Anakardžių riešutų sviestas
Turinys
Natūralus anakardžių riešutų sviestas arba labiau kremas be jokių papildomų priedų - pats receptas itin lengvas, reikės tik anakardžių riešutų ir blenderio. Atradę šį receptą, tikrai nebenorėsite jo pirkti parduotuvėse.
Iškeptiems anakardžiams leiskite kiek pravėsti, po to juos sumalkite. Svarbiausia malti dar kiek šiltus riešutus, šitaip jie susimals daug greičiau ir lengviau. Na ir kuo ilgiau malsite, tuo vientisesnę konsistenciją galėsite išgauti.
Galimi riešutų sviesto pakeitimai:
Kaip jau paminėjau, reikės riešutų (tikriausiai tai jau iš pavadinimo akivaizdu). Na o toliau - gardinkite pagal savo norus. Galite maišyti skirtingų rūšių riešutus, saldinti, skystinti, tirštinti arba įdėti įvairius priedus. Mano labiausiai pamėgti priedai:
Iškeptiems anakardžiams leiskite kiek pravėsti, po to juos sumalkite. Svarbiausia malti dar kiek šiltus riešutus, šitaip jie susimals daug greičiau ir lengviau. Na ir kuo ilgiau malsite, tuo vientisesnę konsistenciją galėsite išgauti.
Galimi riešutų sviesto pakeitimai:
Kaip jau paminėjau, reikės riešutų (tikriausiai tai jau iš pavadinimo akivaizdu). Na o toliau - gardinkite pagal savo norus. Galite maišyti skirtingų rūšių riešutus, saldinti, skystinti, tirštinti arba įdėti įvairius priedus. Mano labiausiai pamėgti priedai:
- Kokosų drožlės;
- Sirupas (klevų, agavų);
- Saulėgrąžų sėklos;
- Kanapių sėklos;
- Kakava;
- Vanilė;
- Cinamonas;
- Cinamonas;
Ingredientai
- anakardžiai: ~200-400 gramų
- blenderis
Taip pat prireiks:
- 1. Pirmiausia riešutus suberiame į kepimo skardą ir paliekame vos vos apskrusti ~10 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 2. Atvėsiname, suberiame į blenderį ir trumpai pamalame (kas kelias minutes, po maždaug 10 minučių, kad blenderis neperdegtų, o riešutų masė neužkaistų).
- 3. Šitaip kelis kartus pamalus, vis pamaišius (nukrečiame nuo blenderio indo sienelių išgausite vis tirštesnę masę. Vienu momentu ją net rankose galite lipdyti, tarsi kokį plastiliną. :)
- 4. Galiausiai iš riešutų trupinukų gausite ganėtinai skystą masę, praktiškai be jokių mažų gabaliukų, vienalytę.
- 5. Aš pati supyliau visus 400 gramų, pamaliau iki ganėtinai smulkių trupinukų, dalį trupinukų nupyliau (~130 gramų), tai iš likusių pilnai sumaltų man gavosi 205 gramai kremo. :)
- 6. Tokį anakardžių riešutų sviestą-kremą galite naudoti padažams ruošti, kepiniams, desertams pagardinti, įdaryti, taipogi idealiai tinka pusryčių sumuštiniams. Galite laikyti šaldytuve ganėtinai ilgai - per kurį laiką ant paviršiaus gali susiformuoti aliejaus sluoksnis, reikės tik šaukšteliu išmaišyti visą sviestą. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau riešutų sviesto receptų rasite: Riešutų sviesto receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti anakardžių riešutų sviestą, kad jis būtų sklandus ir kreminis?
Rekomenduoju pradėti nuo anakardžių riešutų mirkymo. Mirkite riešutus 4-6 valandas ar net per naktį. Tai padeda suminkštinti riešutus ir palengvina jų sutrynimą. Po mirkymo nusausinkite, o tada perkelkite riešutus į maisto smulkintuvą. Pradėkite smulkinti mažomis partijomis, kad užtikrintumėte tolygų sutrynimą. Svarbu sustoti ir nuvalyti sieneles, kad viskas būtų tolygiai sumaišyta. Palaipsniui didinkite greitį, kad pasiektumėte norimą tekstūrą. Šis metodas leidžia išsaugoti natūralų riešutų aliejų, kuris suteikia sviestui kreminę konsistenciją.
Ar anakardžių riešutų sviestas yra tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, anakardžių riešutų sviestas yra visiškai laktozės neturintis produktas, nes jis gaminamas iš riešutų, kurie natūraliai neturi laktozės. Šis sviestas yra puiki alternatyva tradiciniams pieno produktams, ypač tiems, kurie nori sumažinti laktozės kiekį savo mityboje. Be to, anakardžių riešutai yra gausūs maistingųjų medžiagų, tokių kaip magnis ir cinkas, todėl jie yra puikus pasirinkimas, siekiant subalansuotos mitybos.
Kaip saugoti anakardžių riešutų sviestą, kad jis išliktų šviežias ilgesnį laiką?
Anakardžių riešutų sviestą rekomenduoju laikyti sandariame inde, geriausia šaldytuve. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3 mėnesių. Jei norite, kad sviestas būtų dar ilgesnį laiką, galite jį užšaldyti. Tereikia supakuoti į sandarų indą ar maišelį, paliekant šiek tiek vietos išsiplėtimui. Prieš vartojimą leiskite sviestui ištirpti šaldytuve, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą.
Ar galima užšaldyti anakardžių riešutų sviestą, ir kaip tai padaryti?
Taip, anakardžių riešutų sviestas puikiai užšaldomas. Rekomenduoju užšaldyti jį mažomis porcijomis, kad būtų lengviau naudoti. Naudokite ledų formeles arba mažus sandarius indus, kad užšaldytumėte, o vėliau perkelkite į didesnį maišelį ar indą. Tokiu būdu galėsite ištirpinti tik reikiamą kiekį. Dėl užšaldymo sviesto tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl po atšildymo rekomenduojama gerai išmaišyti, kad būtų atkurta kremiška konsistencija.
Kokias klaidas reikia vengti gaminant anakardžių riešutų sviestą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per trumpas trynimo laikas. Jei sustosite per anksti, sviestas gali likti grubus ir nesukurs kreminės tekstūros. Be to, svarbu neperkaisti maisto smulkintuvo, nes per ilgas naudojimas gali sukelti perkaitimą. Taip pat venkite druskos ar kitų priedų įdėjimo prieš pasiekdami norimą kreminę konsistenciją, nes tai gali apsunkinti sviesto maišymą.
Kaip galima reguliuoti anakardžių riešutų sviesto tekstūrą?
Norint pasiekti norimą anakardžių riešutų sviesto tekstūrą, galite reguliuoti trynimo laiką ir pridėti aliejų. Jei norite skystesnio sviesto, pridėkite šiek tiek neutralaus aliejaus (pvz., saulėgrąžų ar kokosų). Pradėkite nuo 1-2 šaukštų ir palaipsniui maišykite, kol pasieksite pageidaujamą konsistenciją. Atminkite, kad riešutų sviestas gali šiek tiek sustingti, kai atvės, todėl geriau pasiekti šiek tiek skystesnę tekstūrą, nei galvojate.
