Ančiukų skilvelių troškinys su bulvėmis, morkomis ir pievagrybiais
Turinys
Neseniai nusipirkau ančiukų skilvelių (skrandukų). Labai gerai pamenu, kad vaikystėje net mušdavomės su pusbroliais pas močiutę kaime, kam atiteks šis fantastiškas delikatesas. :)
Dabar jau muštis tikrai nebereikia, ramiai galima pasigaminti ką nors labai skanaus iš jų. Tad, šį kartą dalinuosi paprastu, bet itin skaniu patiekalu, kuris idealiai tinka šaltoms rudens dienoms ir ne tik!
Dabar jau muštis tikrai nebereikia, ramiai galima pasigaminti ką nors labai skanaus iš jų. Tad, šį kartą dalinuosi paprastu, bet itin skaniu patiekalu, kuris idealiai tinka šaltoms rudens dienoms ir ne tik!
Ingredientai
- ančiukų skilveliai: 500 gramų (naudoju "Lapino puota" produkciją)
- bulvės: 500 gramų
- svogūnai: 1 (didelio)
- morkos: 2
- pievagrybiai: 5
- sviestas: 2 šaukštų
- druska
- pipirai
- lauro lapai: 2-3
- žalumynai
- 1. Pirmiausia antienos skilvelius apvirkite vandenyje su lauro lapais.
- 2. Tuomet susmulkinkite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais (galite ir mažesniais).
- 3. Į keptuvę dėkite sviestą ir jį ištirpinkite.
- 4. Dėkite susmulkintus svogūnus ir pakepinkite kelias minutes.
- 5. Tada sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, pievagrybius ir pakepinkite dar kelias minutes.
- 6. Į kepimo indą (geriausia moliniuose indeliuose) sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, antienos skilvelius, dėkite kepintas daržoves ir grybus, pagardinkite druska ir pipirais.
- 7. Tuomet užpilkite vandeniu arba sultiniu, kad šiek tiek apsemtų, uždenkite dangčiu ir dėkite į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros.
- 8. Kepkite maždaug 30-35 minutes, kol viskas išsitroškins.
- 9. Patiekdami užberkite susmulkintų žalumynų. Skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Ar galiu paruošti troškinį iš anksto ir kaip jį saugoti?
Taip, galite paruošti Ančiukų skilvelių troškinį iš anksto. Po virimo leiskite troškiniui atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš patiekdami, šildykite troškinį ant nedidelės ugnies arba mikrobangų krosnelėje, kol jis gerai įkais. Svarbu užtikrinti, kad maistas būtų greitai atšaldytas ir laikomas šaldytuve, kad būtų išvengta bakterijų augimo.
Kaip geriausiai užšaldyti šį troškinį?
Troškinį galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Po virimo leiskite troškiniui visiškai atvėsti, tada supilkite jį į uždaromą indą arba maišelį, skirtą užšaldymui. Išspauskite orą ir pažymėkite datą. Užšaldytas troškinys geriausiai vartojamas per 3 mėnesius. Prieš vartojant, išimkite iš šaldiklio ir palikite atšalti šaldytuve per naktį, o tada šildykite, kad jis būtų kaip šviežias.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų patiekimo metu ir kaip jų išvengti?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis troškinio virimas, dėl ko gali pasikeisti tekstūra ir skonio intensyvumas. Rekomenduojama troškinti ant nedidelės ugnies ir reguliariai patikrinti, ar nėra pervirimo. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali užkirsti kelią vienodam maisto gaminimui. Galiausiai, visada ragaukite troškinį prieš patiekdami, kad galėtumėte koreguoti prieskonius ar druską.
Kaip pakeisti troškinio tekstūrą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad troškinys būtų švelnesnis, galite išbandyti šiuos metodus: pirmiausia, ilgiau troškinkite, kad skonio ingredientai geriau susijungtų ir mėsa suminkštėtų. Antra, galite naudoti trintuvą arba šakutę, kad šiek tiek sutrintumėte troškinį prieš patiekdami. Tai padės sukurti vientisesnę konsistenciją ir leis skoniams dar labiau išryškėti.
Ar šis troškinys tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, Ančiukų skilvelių troškinys natūraliai yra laktozės neturintis patiekalas, todėl jis tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Nepamirškite pasirinkti laktozės neturinčių prieskonių ir ingredientų, jei naudojate papildomus produktus, tokius kaip grietinėlė ar padažai. Taip užtikrinsite, kad patiekalas būtų saugus ir skanus.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, laikantiems glitimo netoleravimo dietos?
Šis troškinys natūraliai yra be glitimo, tačiau svarbu atidžiai pasirinkti prieskonius ir papildomas sudedamąsias dalis, kad jos nebūtų užterštos glitimu. Rinkitės tik glitimo neturinčius produktus, pavyzdžiui, natūralius sultinius ir prieskonius. Tai leis jums mėgautis šiuo patiekalu be jokių apribojimų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
