Obuolių pyragas su varške ir aguonomis

Ingredientai

Tešlai:
• sviestas: 180 gramų
• majonezas arba grietinė: 1,5 valgomojo šaukšto
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• druska: žiupsnelio
• miltai: ~2,5-3 stiklinių
Aguonų įdarui:
• pienas: 125 mililitrų
• manų kruopos: 1 valgomojo šaukšto
• cukrus: 70 gramų
• aguonos: 100 gramų
• minkštas sviestas: 1 valgomojo šaukšto
Varškės įdarui:
• varškė: 500 gramų
• kiaušinių tryniai: 3
• minkštas sviestas: 75 gramų
• pienas: 3 valgomųjų šaukštų
• krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų
• citrinos sultys: iš 1 vnt.
• cukrus: 120 gramų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• obuoliai: 3 (nedideli)

Recepto paruošimas

1. 1. Tešla: Pirmiausia į ištirpintą sviestą suberkite cukrų, druską bei maišykite, kol cukrus ištirpsta. Tada į atvėsusį sviestą sudėkite majonezą ar grietinę, gerai išmaišykite. Berkite miltus bei užmaišykite minkštą, bet prie rankų nelimpančią tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę bei dėkite į šaldytuvą (laikykite jame, kol ruošite įdarus).
2. 2. Аguonų įdaras: Pieną su cukrumi užvirinkite, suberkite manų kruopas bei maišydamos išvirkite skystą manų košę. Tuomet dėkite sviestą, aguonas. Gerai išmaišykite bei atvėsinkite.
3. 3. Varškės įdaras: Varškę pertrinkite per sietelį. Po to dėkite trynius, cukrų, vanilinį cukrų, sviestą bei viską gerai išplakite maišytuvu. Dėkite krakmolą, pilkite citrinos sultis, pieną, šaukštu gerai išmaišykite.
4. 4. Pyrago surinkimas: Kepimo formoje rankomis formuokite pagrindą, tai yra paskirstykite tešlą ant dugno bei sienelių. Tada pakaitomis dėkite varškės bei aguonų įdarus juos truputį pamaišydamos. Obuolių nelupkite, tik perpjaukite per pusę, išimkite sėklalizdžius, viršuje padarykite negilias išilgines įpjovas. Po to įspauskite obuolių puseles į varškę. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Pyragą visiškai atvėsinkite, kad gerai sustingtų varškės įdaras. Skanaukite!