Aromatinga Teriyaki vištiena

2020-04-24 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Porcijos

Autorius apie receptą

Ganėtinai greitai pagaminamas patiekalas, kurį tikrai nesunku pagaminti. Be to, Santa Maria Teriyaki prieskonių mišinys tikrai suteiks patiekalui nuostabų autentišką Azijos skonį. Patiekiame kartu su Basmati ryžiais ir keptomis daržovėmis - gausime nuostabius pietus ar vakarienę!

Ingredientai

vištienos filė: 500 gramų
bulvių krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
Santa Maria Teriyaki prieskonių mišinys
svogūnai: 1
morkos: 1
saliero stiebai: 2
anakardžių riešutai: 50 gramų
alyvuogių aliejus
daržovių sultinys
Santa Maria Akmens druska
medus

Garnyrui:

basmati ryžiai
brokoliai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia supjaustome vištienos filė gabaliukais ir sudedame juos į dubenį.

2. Užberiame vieną kamštelį Teriyaki prieskonių mišinio ant vištienos.
3. Tada suberiame bulvių krakmolą ir pamaišome vištienos gabaliukus.
4. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų.

5. Kepame vištieną iš visų pusių, kol jis taps rusvai auksinės spalvos.

6. Nuimame keptuvę nuo viryklės ir išvalome.
7. Smulkiai supjaustome svogūną.

8. Įkaitiname dar alyvuogių aliejaus keptuvėje ir kepame supjaustytą svogūną, salierų stiebus ir morkas.
9. Įberiame dar vieną kamštelį prieskonių ir kepame, kol daržovės šiek tiek paruduos, bet išliks vis dar traškios.
10. Tuomet dedame vištieną atgal į keptuvę, įpilame sultinio ir viską išmaišome.
11. Pagardiname druska, Teriyaki prieskoniais, anakardžiais ir medumi.
12. Pagamintą patiekalą pabarstome sezamo sėklomis.
13. Patiekiame su garintais brokoliais ir Basmati ryžiais arba kitu mėgstamu garnyru. Lepinamės!
14. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir skani?

Norint pasiekti sultingos vištienos rezultatą, prieš kepant, rekomenduoju ją marinuoti bent 30 minučių, o geriausia – 2-4 valandas. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Naudokite sojos padažą, kuris turtingas natūraliomis fermentuotomis medžiagomis, kurios padeda sušvelninti mėsą. Taip pat, kepimo metu, neperkepti vištienos – optimalus temperatūros intervalas yra 75-80°C, kad mėsos skaidulos nepradėtų išskirti drėgmės.

Ar šią teriyaki vištieną galima paruošti be glitimo?

Taip, ši vištiena gali būti paruošta be glitimo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasirinkti glitimo neturinčias sojos padažo alternatyvas, pavyzdžiui, tamari. Be to, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, kuriuose gali būti glitimo, kaip pavyzdžiui, ryžių actas, yra pažymėti kaip be glitimo. Pasirinkus tinkamus ingredientus, patiekalas išliks skanus ir tinkamas tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.

Kaip tinkamai laikyti likusią teriyaki vištieną?

Likusi teriyaki vištiena turėtų būti laikoma hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų atvėsintas iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensacijos, kuri gali sukelti bakterijų augimą. Jei turite didesnį kiekį likučių, galite apsvarstyti galimybę juos užšaldyti, kad prailgintumėte galiojimo laiką.

Ar galima užšaldyti šią vištieną?

Taip, teriyaki vištieną galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti atskirai nuo padažo, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą. Užšaldykite vištieną hermetiškame inde arba užšalimo maišelyje, išleidžiant orą, kad sumažintumėte šalčio nudegimo riziką. Užšaldyta vištiena geriausiai vartojama per 2-3 mėnesius. Prieš ruošdami, leiskite jai atitirpti šaldytuve per naktį arba greitai atitirpinkite mikrobangų krosnelėje.

Ką daryti, jei vištiena per daug sausa?

Jei vištiena pasirodė per sausa, galima pridėti šiek tiek papildomo teriyaki padažo, kad atstatytumėte drėgmę ir skonį. Taip pat puikus būdas yra patiekti ją su šviežiomis daržovėmis arba ryžiais, kurie sugeria padažą ir suteikia papildomo drėgmės. Taip išvengsite sausumo jausmo ir patiekalas bus daug skanesnis. Prisiminkite, kad vištienos per kepimas yra dažna klaida, todėl stebėkite mėsos temperatūrą ir naudokite skaitmeninį termometrą.

Kaip geriausiai pakartotinai pašildyti teriyaki vištieną?

Teriyaki vištieną geriausiai pašildyti ant mažos ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek vandens arba papildomo padažo, kad ji nesukietėtų. Šildykite, kol vištiena pasiekia maždaug 70°C vidinę temperatūrą. Venkite mikrobangų, nes tai gali sukelti netolygų šildymą ir sausumą. Lėtas ir švelnus šildymas padės išlaikyti vištienos tekstūrą ir skonį.