Makaronai - spaghetti su vištiena ir pievagrybiais grietinėlėje
Turinys
Nebesugalvojate ką skanaus pasigaminti iš vištienos? Šį kartą noriu Jums rekomenduoti fantastiškai skanų patiekalą iš spagečių ir vištienos. Šis nepaprastai skanus ir sotus patiekalas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek ypatingoms progoms, kai norite nustebinti savo artimuosius ar svečius. Tobulai subalansuotas kreminės grietinėlės padažas, minkšta vištiena ir aromatingi pievagrybiai sukuria harmoningą skonių simfoniją, kuri nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų.
Be to, šis patiekalas ypatingai gražiai dera su raudonu vynu, pavyzdžiui, Merlot ar Cabernet Sauvignon, kurie puikiai papildo kreminį padažą ir vištienos skonį.
Be to, šis patiekalas ypatingai gražiai dera su raudonu vynu, pavyzdžiui, Merlot ar Cabernet Sauvignon, kurie puikiai papildo kreminį padažą ir vištienos skonį.
- Vietoje spagečių galite naudoti fettuccine, tagliatelle arba penne makaronus, kurie taip pat puikiai sugeria kreminį padažą.
- Jei neturite vištienos filė, galite naudoti kalakutienos filė arba net kiaulienos nugarinę, supjaustytą plonais griežinėliais.
- Pievagrybius galima pakeisti kitais grybais, pavyzdžiui, voveraitėmis, baravykais arba šitake grybais, suteikiant patiekalui dar intensyvesnį skonį.
- Vietoje įprastos grietinėlės (30-35% riebumo) galite naudoti kokosų pieną arba 10% grietinėlę, jei norite lengvesnio varianto.
- Karį galite pakeisti šviežiu arba džiovintu rozmarinu, čiobreliais arba baziliku, kas suteiks patiekalui kitokį, bet ne mažiau skanų aromatą.
- Norint suteikti aštresnį skonį, galite įdėti šviežių arba džiovintų čili pipirų.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba porais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
- Makaronus virkite al dente konsistencijos, tai yra šiek tiek kietesnius, nes jie dar papildomai suminkštės grietinėlės padaže.
- Prieš pjaustydami vištieną, palaikykite ją šaldytuve apie 15 minučių – taip ją bus lengviau pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais.
- Pievagrybius geriausia pjaustyti ne per plonai, kad jie kepant nesumažėtų ir neprarastų savo tekstūros.
- Kepant vištieną, nenaudokite per daug aliejaus, nes patiekalas ir taip bus pakankamai riebus dėl grietinėlės.
- Kad padažas būtų tirštas ir kreminis, prieš nukeliant nuo ugnies galite įberti šaukštą tarkuoto parmezano sūrio.
- Jei mėgstate česnaką, pridėkite 2-3 smulkiai sukapotus česnako skilteles kartu su svogūnais – tai suteiks papildomo skonio.
- Prieš patiekdami apibarstykite patiekalą šviežiomis, smulkintomis petražolėmis ar krapais, kad suteiktumėte gaivumo.
- Geriausia virti makaronus labai sūriame vandenyje – taip jie įgaus daugiau skonio.
Ingredientai
- spageti makaronai: 500 gramų
- grietinėlė: 450 gramų
- vištienos filė: 500 gramų
- svogūnai: 3
- pievagrybiai: 200 gramų
- karis
- druska
- kiti mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia nulupkite ir susmulkinkite svogūnus.
- 2. Tada susmulkinkite pievagrybius.
- 3. Nedideliais gabaliukais supjaustykite vištienos filė.
- 4. Pievagrybius ir svogūnus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
- 5. Per tą laiką, galite užsikaisti puodą, kuriame virs mūsų makaronai - spagečiai.
- 6. Apkepus svogūnams bei pievagrybiams, pradėkite kepti vištieną. Pagardinimui užbarstykite kario, tuomet sudėkite svogūnus su pievagrybiais, užbarstykite druskos ir dar porą minučių pakepkite viską kartu, kad susimaišytų skoniai.
- 7. Per tą laiką, jau išvirusius makaronus nuplaukite su šaltu vandeniu, kad nesuliptų bei suverskite į keptuvę ant vištienos. Viską sumaišykite, uždenkite dangtį ir pakepkite dar kelias minutes.
- 8. Po to supilkite grietinėlę, išmaišykite ir palaukite, kol grietinėlė užvirs.
- 9. Tuomet nukelkite keptuvę nuo kaitros, uždenkite dangtį ir palikite dar kelioms minutėms, kad grietinėlė įsigertų į makaronus. Patiekalas pagamintas, galite skanauti!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite pagal pakuotėje nurodytą laiką, tačiau pradėkite tikrinti jų būklę 2-3 minutes anksčiau. Al dente tekstūra reiškia, kad makaronai turėtų būti minkšti, bet vis dar šiek tiek kieti viduje. Taip užtikrinsite, kad makaronai nesusivirė ir neprarastų savo struktūros, o taip pat geriau sugertų padažą, kuo prisidedama prie bendro patiekalo skonio.
Kaip saugiai laikyti likusius makaronus su vištiena ir pievagrybiais?
Likusius makaronus su vištiena ir pievagrybiais laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų užtikrinta, jog jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Šaldytuve laikant patiekalą, sumažėja bakterijų augimo rizika, o hermetiškas indas padeda išlaikyti maisto kvapą ir drėgmę, todėl patiekalas ilgiau išliks skanus.
Ar galiu užšaldyti makaronus su vištiena ir pievagrybiais?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį užšaldyti nedelsiant po gaminimo. Įdėkite patiekalą į šaldymo maišelį arba plastikinį indą, paliekant šiek tiek vietos plėtimui. Užšaldytas patiekalas išliks geras iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, tačiau tekstūra gali šiek tiek pasikeisti po atšildymo, todėl svarbu jį tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti.
Kaip galima pakartotinai pašildyti likusius makaronus, kad jų tekstūra išliktų geriausia?
Norint išlaikyti geriausią tekstūrą, likusius makaronus pašildykite ant mažos ugnies keptuvėje, įpilkite šiek tiek grietinėlės arba vandens, kad išvengtumėte džiūvimo. Tai leis makaronams sušvelnėti ir pasiekti norimą šilumą be pervirimo. Be to, nuolatinis maišymas užtikrins tolygų pašildymą, todėl patiekalas išliks drėgnas ir skanus.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų gaminant šį patiekalą ir kaip jų išvengti?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis grietinėlės virimas, dėl ko ji gali susiglamžyti. Norėdami to išvengti, virkite grietinėlę tik iki lengvo užvirimo, o tada sumažinkite ugnį. Be to, pirkdami pievagrybius, rinkitės šviežius, nes seni pievagrybiai gali pridėti kartumo ir prastinti patiekalo skonį. Taip pat svarbu nepervirti vištienos, kad ji išliktų sultinga.
Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šį receptą be laktozės galima lengvai pritaikyti, naudojant laktozės neturinčią grietinėlę. Tokiu būdu išsaugosite patiekalo tekstūrą ir skonį, nes laktozės neturinti grietinėlė turi panašias savybes kaip ir tradicinė grietinėlė. Šis pakeitimas nesumažins patiekalo maistingumo, o jūs vis tiek galėsite mėgautis šiuo skaniu patiekalu.
Kaip pagerinti patiekalo skonį ir aromatą?
Patiekimui rekomenduojama pridėti šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar bazilikas, prieš patiekiant. Šios žolelės ne tik prideda šviežumo, bet ir subalansuoja kreminį padažą. Taip pat galite pabandyti įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių, kad suteiktumėte patiekalui rūgštumo, kuris pagyvins visus skonius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
