Auksaspalvė dorada, kepta orkaitėje

Recepto Autorius Sniegena

Auksaspalvė dorada, kepta orkaitėje
Auksaspalvių doradų iki šiol neteko ragauti ir jau kuris laikas mano žvilgsnį parduotuvėje patraukia ši vandenų gražuolė. Pagalvojau - arba šiandien arba niekada, tai ir nusipirkau dvi žuveles. Auksaspalvė dorada (kitaip vadinama auksaspalviu sparu) nuo seno buvo auginama pakrančių lagūnose ir sūroko vandens telkiniuose - ypač sūriosiose šiaurės Italijos lagūnose ir aplinkui pietų Ispanijos upių žiotis esančiose šlapžemėse. Tačiau XX amžiaus devintajame dešimtmetyje pavyko pasiekti, kad auksaspalvės dorados pradėtų daugintis ir nelaisvėje. Tad buvo imtasi intensyvaus jų auginimo - ypač jūroje panardintose varžose. Auksaspalvės dorados yra vadinamos taip, dėl auksinės galvos spalvos. Jos tapo viena iš pagrindinių žuvų rūšių auginamų Europoje. Ši žuvis yra išskirtinė dėl tol,kad yra itin liesa, turi daug amino rūgščių, kalcio, fosforo, geležies bei kitokio gėrio ir yra idealus baltymų šaltinis. Na, o pati geriausia šios žuvies savybė - ji lengvai paruošiama ir yra labai skani. 

Tad pradėkime!!

Ingredientai

    • auksaspalvės dorados: 2 
    • citrinos: 1
    • šviežios petražolės: sauja
    • česnako: 2 skiltelės
    • sviestas su žolelėmis (aš perku iš Lidl)
    • ryžiai (garnyrui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Žuvis nuskuskite, išimkite vidurius ir gerai išplaukite.
  2. nuskutamos dorados
  3. 2. Įtrinkite druska ir pipirais bei palikite kuriam laikui.
  4. Reklama
  5. 3. Skiltelėmis supjaustykite citriną.
  6. citrina supjaustyta skiltelėmis
  7. 4. Smulkiai sukapokite saują šviežių petražolių.
  8. sukapotos šviežios petražolės
  9. 5. Peiliu sutraiškykite skilteles česnako.
  10. 6. Paimkite 60 gramų sviesto su žolelėmis, viename žuvų šone padarykite po tris įpjovas ir į jas įdėkite po gabalėlį sviesto. Likusį sviestą, petražoles ir česnaką sukiškite į žuvų pilvukus.
  11. 7. Žuvis sudėkite į aliejumi pateptą skardą ir apklokite citrinų skiltelėmis. Jei liko citrinos, jos sultis išspauskite ant žuvų.
  12. auksaspalvė dorada paruošta kepimui
  13. 8. Paruoštas žuvis įdėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-40 minučių.
  14. 9. Išvirkite ryžius ir, žuviai baigiant kepti, juos sudėkite į skardą. Super skanu, nes ryžiai prisigeria išsilydžiusio sviesto su žolelėmis.
  15. 10. Rekomendacija: Daugiau doradų receptų rasite: Doradų receptai.