Baltagūžio ir raudongūžio kopūsto salotos su morkomis
Turinys
Geros ir nuostabiai pavykusios salotos visada mane pradžiugina.
Aš labai džiaugiuosi, kad mano pačios vaikai itin noriai valgo daržoves. Tad ir su pietumis, prie jų pateiktomis daržovėmis, dažniausiai problemos nebūna. Tiesiog valgo ir pačias salotas, tiek šviežias, tiek marinuotas daržoves.
Aš pati taipogi mielai kuo daugiau salotų ir nedidelį kepsnį. O kurioje pusėje esate jūs? Labiau mėgstate daugiau daržovių ar kuo daugiau mėsos?
Aš labai džiaugiuosi, kad mano pačios vaikai itin noriai valgo daržoves. Tad ir su pietumis, prie jų pateiktomis daržovėmis, dažniausiai problemos nebūna. Tiesiog valgo ir pačias salotas, tiek šviežias, tiek marinuotas daržoves.
Aš pati taipogi mielai kuo daugiau salotų ir nedidelį kepsnį. O kurioje pusėje esate jūs? Labiau mėgstate daugiau daržovių ar kuo daugiau mėsos?
Ingredientai
- raudongūžiai kopūstai: 0,5
- baltagūžiai kopūstai: 0,5
- morkos: 1
- sezamo sėklos: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
- cukrus: žiupsnio
- obuolių actas: šlakelio
- aliejus: šlakelio
- 1. Pirmiausia kopūstus supjaustykite ruoželiais, o morką šiaudeliais.
- 2. Tada daržoves pabarstykite druska ir cukrumi.
- 3. Pagniaužykite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
- 4. Apšlakstykite obuolių actu ir aliejumi. Gerai išmaišykite.
- 5. Pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite ir skanaukite! :)
- 6. Rekomendacija: Daugiau kopūstų salotų receptų rasite: Kopūstų salotos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kopūstus, kad jie būtų traškūs ir išlaikytų savo tekstūrą?
Norint, kad kopūstai išliktų traškūs, juos reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir, prieš maišant su kitais ingredientais, palikti marinuotis su druska apie 10-15 minučių. Druska padeda išlaisvinti kopūstų sultis, tai padeda sušvelninti jų skonį, tačiau tuo pačiu metu neleidžia jiems tapti per minkštais. Šis procesas taip pat pagerina salotų skonį ir suteikia joms geresnę tekstūrą.
** Ar šios salotos tinka vegetarams ir veganams?
Taip, Baltagūžio ir raudongūžio kopūsto salotos su morkomis yra puikus pasirinkimas tiek vegetarams, tiek veganams. Jos neturi jokių gyvūninės kilmės ingredientų ir yra pilnos skaidulų bei vitaminų, kurie puikiai tinka augalinės mitybos racionui. Šios salotos gali būti naudojamos kaip garnyras arba kaip pagrindinis patiekalas, prisotintas maistingųjų medžiagų.
** Kiek laiko galima laikyti šias salotas šaldytuve?
Paruoštas salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau nei 3-4 dienas. Po šio laiko kopūstai gali prarasti savo tekstūrą ir skonį, o salotos gali pradėti fermentuotis, kas nėra pageidautina. Norint išlaikyti šviežumą, patariama laikyti salotas hermetiškame inde, kad būtų sumažinta oro cirkuliacija ir drėgmės patekimas.
** Ar galima užšaldyti šias salotas, ir kaip tai daryti teisingai?
Nors šias salotas techniškai galima užšaldyti, rekomenduojama to nedaryti, nes šaldymas gali sugadinti kopūstų tekstūrą ir skonį. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, patariama pirmiausia paruošti salotas be padažo ir užšaldyti jas hermetiškame inde. Prieš patiekiant, salotas reikia atšildyti šaldytuve, kad jos neprarastų savo traškumo.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti ruošiant šias salotas?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis marinatų kiekis. Reikėtų naudoti tik tiek, kad salotos būtų lengvai apšlakstytos, bet ne per daug, kad nesukurtumėte per daug skysčio. Be to, kopūstus patartina marinuoti prieš patiekiant, kad jie nepermirktų ir išlaikytų savo traškumą. Venkite ir per ilgo pjaustymo proceso, nes tai gali sukelti per didelį sulčių išsiskyrimą.
** Kaip geriausiai atnaujinti salotas, jei jos tapo šiek tiek minkštos?
Jei salotos tapo minkštos, galite jas atgaivinti, šiek tiek pamirkyti šaltame vandenyje su ledu. Šis procesas padės atkurti traškumą ir gaivumą. Po kelių minučių jas reikia išimti, nusausinti ir galima vėl sumaišyti su padažu ar kitais ingredientais. Šaldytų salotų atgaivinimas yra puikus būdas sumažinti maisto švaistymą ir pasiekti norimą tekstūrą.
Gustė
Atsakyti