Batvinka - šalta burokėlių lapų sriuba
Turinys
Pas mane šiandien turėjo būti iškrovos diena, bet mama pasikvietė į svečius ir kai pamačiau ką ji pagamino valgyti, tai tiesiog nesusilaikiau. Mama šią šaltą burokėlių lapų sriubą vadina Batvinka, nes taip ją vadino ir jos mama, mano močiutė. Tai tikriausiai kiek sulenkėjęs žemaitiškų barščių - batvinių pavadinimas (mama taip pat nežinojo, kodėl močiutė ją taip vadindavo). Taigi pristatau šią savo mamos gamintą šaltą sriubą su minimalių kalorijų kiekiu. Jums prireiks vos 3 ingredientų! ;)
Ingredientai
- burokėlių lapkočiai
- grietinė
- druska
- 1. Pirmiausia švarius burokėlių lapkočius susmulkiname ir verdame vandenyje maždaug 20 minučių.
- 2. Po to palieka atvėsti.
- 3. Paskui pagardiname grietine ir/ar druska pagal savo skonį, patiekiame ir skanaujame!
- 4. Rekomendacija: Daugiau burokėlių lapų sriubų receptų rasite: Burokėlių lapų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti burokėlių lapus šiai sriubai?
Patariama prieš naudojant burokėlių lapus, juos gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Po to, lapus reikėtų blanšuoti verdančiame vandenyje 2-3 minutes, o vėliau iš karto perkelti į ledinį vandenį. Tai padeda išsaugoti ryškią spalvą ir traškumą, todėl jūsų sriuba bus ne tik skani, bet ir estetiška.
Ar galima šią sriubą pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, ši sriuba puikiai tinka laktozės netoleruojantiems. Receptas natūraliai nesukuria jokių pieno produktų, tad galite ja mėgautis be jokių rūpesčių. Jei norite gauti papildomo kreminio skonio, galite naudoti augalinio pagrindo grietinėlę, pavyzdžiui, iš migdolų arba kokosų. Tai suteiks tekstūrai švelnumo ir papildomų maistinių medžiagų.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu leisti sriubai visiškai atvėsti prieš dedant ją į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsį.
Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Rekomenduojama ją supilti į šaldymo talpyklas, paliekant šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis užšaldant. Užšaldyta sriuba išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, ją reikia šaldytuve atšildyti arba švelniai pašildyti ant viryklės, kol ji pasieks norimą temperatūrą.
Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant šią sriubą?
Viena dažniausių klaidų yra burokėlių lapų pervirimas, kas gali sukelti jų tekstūros praradimą ir kartumą. Rekomenduojama lapus virti minimaliai, kad išsaugotumėte jų maistingumą ir skonį. Taip pat, nepamirškite, kad tinkamas prieskonių kiekis yra esminis, kad sriuba būtų subalansuota. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir visada galite pridėti daugiau pagal skonį.
Kaip galima pagerinti sriubos tekstūrą?
Jei norite, kad sriuba būtų kreminesnė, galite ją suplakti su blenderiu iki vientisos masės. Tai leis pasiekti norimą tekstūrą, ypač jei mėgstate švelnesnes sriubas. Taip pat, galite įpilti šiek tiek daugiau skysčio, jei sriuba atrodo per tiršta, tačiau geriausia tai daryti po truputį, kad neprarastumėte skonio intensyvumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
