Pomidorų sriuba su pupelėmis
Turinys
Pomidorų sriuba su pupelėmis – tai ne tik paprastas, bet ir ypatingai sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltuoju metų laiku, kai norisi šilumos ir jaukumo, tiek vasarą, kai galima naudoti šviežius, saulėje sunokusius pomidorus. Ši sriuba, kilusi iš Viduržemio jūros regiono įkvėpimo, Lietuvoje jau seniai rado savo vietą šeimų virtuvėse, nes jos ingredientai lengvai randami kiekvienoje parduotuvėje. Pomidorai suteikia sriubai malonų rūgštumą ir gaivumą, o baltosios pupelės – sotumo ir baltymų, todėl patiekalas puikiai tinka tiek vegetariškai, tiek subalansuotai mitybai.
Reklama
Ši sriuba ypač tinka pietums ar lengvai vakarienei, o pagaminama greitai ir be didelio vargo. Dėl švelniai derančių prieskonių ir daržovių sriuba išlieka kvapni ir gardi net ir kitą dieną, tad puikiai tinka pasiimti į darbą ar kelionę termosuose.
- Jeigu nuspręsite naudoti šviežius pomidorus, tai juos įpjauname kryžmai ir perliejame verdančiu vandeniu. Įdedame į ledinį vandenį ir nulupame. Aš pati įprastai naudoju konservuotus pomidorus, man šitaip gaunasi skaniau. :)
- Konservuotos baltosios pupelės: tinka ir virtos džiovintos pupelės arba raudonosios pupelės.
- Svogūnai: galima keisti šalotiniais svogūnais arba porais švelnesniam skoniui.
- Morkos: vietoj jų galima naudoti saldžiąsias bulves ar pastarnokus.
- Paprikos: jei neturite, galite įdėti smulkintų cukinijų ar saliero stiebų.
- Sultinys: galima naudoti daržovių sultinį, vištienos ar net grybų sultinį, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.
- Aliejus: vietoje įprasto aliejaus galima naudoti alyvuogių aliejų arba sviestą švelnesniam skoniui.
- Jei pomidorai labai rūgštūs, įberkite žiupsnelį cukraus ar naudokite saldžius svogūnus.
- Sriubai suteiksite kremiškumo, jei dalį sriubos sutrinsite trintuvu ir sumaišysite su likusia dalimi.
- Jei norisi tirštesnės sriubos, galite pridėti virtų ryžių ar mažų makaronų.
- Prieš patiekiant, išbandykite įlašinti šlakelį citrinos sulčių, kad atsiskleistų skoniai.
- Jei mėgstate aštriau, galite įdėti šiek tiek smulkintų čili pipirų ar žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių.
Ingredientai
- sultinys: 1,5 litro
- konservuoti pomidorai savo sultyse: 800 gramų (tinka ir švieži)
- konservuotos baltosios pupelės: 500 gramų (arba virtos)
- svogūnai: 2
- morkos: 2
- paprikos: 2 (nėra būtina)
- žalumynai: poros saujelių (nėra būtina)
- česnakas: 4 skiltelių
- aliejus
- druska
- pipirai
- maltas muskatas
- 1. Pirmiausia svogūnus, česnaką ir paprikas susmulkiname.
- 2. Morkas sutarkuojame.
- 3. Puode įkaitiname aliejų.
- 4. Kelias minutes apkepiname svogūnus bei česnakus, tada sudedame papriką ir morką, pakepiname, kol morkos šiek tiek susileidžia - maždaug 5-8 minutes.
- 5. Po to į puodą supilame konservuotus pomidorus, nukoštas pupeles, patroškiname kelias minutes, tada supilame sultinį ir beriame prieskonius.
- 6. Užviriname ir paverdame ant nedidelės kaitros maždaug 10 minučių.
- 7. Patiekiant, jeigu norisi, galima užberti susmulkintų žalumynų. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti pomidorų sriubą su pupelėmis, kad ji būtų skani ir aromatinga?
Norint, kad pomidorų sriuba būtų ypač skani, rekomenduojama naudoti šviežius, sunokusius pomidorus, kurie suteiks natūralią saldumą ir sodrumą. Prieš pridedant pomidorus, juos galite apkepti su svogūnais ir česnakais, kad išlaisvintumėte jų aromatus. Taip pat verta į sriubą įdėti žiupsnelį cukraus, kad subalansuotumėte pomidorų rūgštumą. Pabaigoje, prieš patiekiant, rekomenduojama įmaišyti šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar petražolės, kurios papildys skonį ir aromatą.
Ar pomidorų sriuba su pupelėmis tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, pomidorų sriuba su pupelėmis natūraliai yra laktozės neturinčio maisto produktas, nes jos pagrindiniai ingredientai yra pomidorai ir pupelės. Jei ruošiate sriubą be pieno produktų, ji puikiai tiks laktozės netoleruojantiems. Svarbu atkreipti dėmesį, kad jei planuojate pridėti grietinėlės ar sūrio, pasirinkite specialiai laktozės neturinčius produktus.
Kaip tinkamai laikyti likusią pomidorų sriubą?
Likusią pomidorų sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš uždarant indą, įsitikinkite, kad sriuba atvėso iki kambario temperatūros, nes karšti maisto produktai gali sukelti kondensaciją ir mikroorganizmų augimą. Jei norite ilgiau ją laikyti, geriausia yra užšaldyti sriubą. Tai padės išsaugoti skonį ir maistingumą.
Kaip geriausiai užšaldyti pomidorų sriubą su pupelėmis?
Užšaldant pomidorų sriubą, svarbu naudoti sandarius indus ar šaldymo maišelius. Palikite šiek tiek laisvos vietos inde, kad sriuba galėtų plėstis, kai užšals. Geriausia sriubą užšaldyti mažesnėmis porcijomis, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia. Taip pat rekomenduojama užšaldyti sriubą, kai ji visiškai atvėsusi, kad išvengtumėte kokybės praradimo.
Kaip atšildyti pomidorų sriubą su pupelėmis, kad ji išliktų skani?
Pomidorų sriubą su pupelėmis geriausia atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Taip užtikrinsite, kad sriuba neprarastų savo tekstūros ir skonio. Jei reikia greitai atšildyti, naudokite mikrobangų krosnelę, nustatydami trumpą laiką, kad būtų išvengta pervirimo. Po atšildymo, prieš patiekiant, sriubą rekomenduojama pakaitinti ant viryklės, maišant, kad visi ingredientai gerai susimaišytų.
Kokios klaidos gali pasitaikyti ruošiant pomidorų sriubą su pupelėmis?
Dažniausios klaidos ruošiant šią sriubą apima per ilgas virimo laikas, kas gali sukelti ingredientų tekstūros praradimą. Taip pat, jei per daug druskos, sriuba gali tapti per sūri; geriausia druską pridėti pabaigoje, kad būtų lengviau kontroliuoti skonį. Kitas aspektas – pomidorų pasirinkimas: naudokite tik šviežius, geros kokybės pomidorus, kad išvengtumėte kartaus skonio.
Kaip pakeisti pomidorų sriubos su pupelėmis tekstūrą?
Jei norite, kad pomidorų sriuba būtų kreminės konsistencijos, galite ją sutrinti naudojant trintuvą arba rankinį blenderį. Prieš tai rekomenduojama išimti pupeles, kad gautumėte norimą tekstūrą. Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite pridėti šiek tiek bulvių ar morkų, kurios ne tik pagerins tekstūrą, bet ir praturtins skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 45 mg |
| Geležis | 1 mg |
