Trinta brokolių ir sūrio sriuba su grietinėle
Turinys
Trinta brokolių ir sūrio sriuba su grietinėle yra vienas iš tų patiekalų, kurie sujungia komfortą, jaukumą ir maistingumą viename dubenėlyje. Ši sriuba pasižymi švelnia, kreminės konsistencijos tekstūra, o lydytas sūris kartu su grietinėle suteikia jai sodrų, šiek tiek aksominį skonį. Brokoliai, būdami turtingi vitaminais ir mineralais, užtikrina, kad patiekalas būtų ne tik gardus, bet ir sveikatai palankus.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar studijų laikais, kai reikėjo paruošti greitą, bet kartu ir sotų patiekalą vakarienei. Išbandžiusi įvairias proporcijas bei prieskonių derinius, galiausiai atradau tokią sriubos versiją, kuri patiko ne tik man, bet ir mano šeimai. Ši sriuba tapo mūsų šeimos rudens ir žiemos tradicija – kaskart, kai lauke atvėsta, ji užima garbingą vietą ant mūsų stalo.
Receptas išbandytas daugybę kartų, todėl drąsiai galiu teigti, jog sriuba visada pavyksta puikiai. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui, nes patiekalas atrodo elegantiškai ir patraukliai.
Reklama
- Brokoliai gali būti pakeisti žiediniais kopūstais, suteiksiančiais švelnesnį skonį.
- Vietoje grietinėlės galima naudoti riebesnį pieną arba kokosų pieną, jei norisi lengvesnės ar veganiškos alternatyvos.
- Lydytą sūrį galima keisti tarkuotu čederiu, mocarela arba net parmezanu.
- Bulves galima pakeisti saldžiomis bulvėmis (batatais), kurios suteiks natūralų salstelėjimą.
- Sultinį galima naudoti tiek daržovių, tiek vištienos – priklausomai nuo to, kokio skonio siekiama.
- Papildomai galima įmaišyti morką, kad sriuba įgautų šiltesnę spalvą ir natūralų saldumą.
- Bulves ir brokolius geriausia virti nedideliuose gabalėliuose – taip jie greičiau suminkštės.
- Sriubą maišant blenderiu, rekomenduojama daryti keliais etapais, kad būtų pasiekta visiškai vientisa tekstūra.
- Grietinėlę reikėtų įpilti pačioje pabaigoje, kai sriuba nebėra verdanti, kad ji nesutrauktų.
- Jei sriuba atrodo per tiršta, visada galima įpilti dar šiek tiek sultinio ar pieno.
- Patiekiant galima apibarstyti šviežiais krapais ar petražolėmis, kurios suteiks papildomo gaivumo.
Ingredientai
- Brokoliai: 1 vnt.
- Bulvės: 4–5 vnt.
- Sultinys: 1 litras.
- Sviestas: 50–60 gramų.
- Miltai: 1 valgomasis šaukštas.
- Grietinėlė: 200 mililitrų.
- Druska: pagal skonį.
- Pipirai: pagal skonį.
- Česnako granulės: pagal skonį.
- Maltos saldžiosios paprikos: pagal skonį.
- Krapai: švieži arba džiovinti, pagal skonį.
- Lydytas sūris: 100 gramų.
- Feta ar ožkos sūrio gabaliukai.
- Batono skrebučiai.
- Skrudintas batonas.
Pasirinktinai patiekimui:
- 1. Iš pradžių užvirinamas pasiruoštas sultinys. Į jį sudedamos nuluptos ir kubeliais supjaustytos bulvės bei smulkiai padalytas brokolis. Viskas verdama ant vidutinės ugnies, kol daržovės tampa visiškai minkštos.
- 2. Kai daržovės suminkštėja, sriuba perpilama į blenderį arba naudojamas rankinis smulkintuvas. Mišinys sutrinamas iki vientisos, kreminės konsistencijos.
- 3. Atskirame nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinamas sviestas. Į jį suberiami miltai ir nuolat maišant kaitinama tol, kol nelieka gumulėlių. Šis mišinys supilamas į pagrindinę sriubą, kad ji įgautų tirštesnę struktūrą.
- 4. Į sriubą supilama grietinėlė. Sriuba dar šiek tiek pašildoma, tačiau leidžiama saugoti, kad neužvirtų – taip išlaikomas švelnus skonis.
- 5. Pagal skonį įberiama druskos, pipirų, česnako granulių bei maltos saldžiosios paprikos. Viskas gerai išmaišoma.
- 6. Galiausiai įmaišomas tarkuotas ar gabaliukais supjaustytas lydytas sūris. Sriuba maišoma tol, kol sūris visiškai ištirpsta ir susijungia su mase.
- 7. Patiekiant sriuba gardinama šviežiais krapais, feta ar ožkos sūrio gabaliukais. Labai dera su skrudintu batonu ar traškiais skrebučiais.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Kad sriuba būtų dar gardesnė, prieš sutrinant daržoves galima įdėti nedidelį gabaliuką svogūno, pakepinto svieste. Tai suteiks sriubai papildomą aromatą. Jei mėgstate intensyvesnius skonius, rinkitės brandintą čederį ar parmezaną vietoje lydyto sūrio – sriuba taps dar sodresnė.
Recepto paruošimas
Rūta
Atsakyti