Blynai su obuoliais ir cinamonu (tešla su grietine ir pienu)
Turinys
Blynai su obuoliais ir cinamonu – tai klasikinis rudens desertas, kuris sujungia obuolių pyrago aromatą ir minkštų naminių blynelių purumą. Šis receptas yra tarsi saldus vaikystės prisiminimas: kvepiantis kepamais obuoliais, šildantis cinamono prieskoniu ir sukuriantis jaukią atmosferą virtuvėje. Dažnai sakoma, kad obuolių blynai yra tarsi pyrago pusbrolis – skonis toks pats šiltas ir naminis, tačiau paruošti juos užtrunka kur kas trumpiau.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, vietoje tarkuotų obuolių pasirinkau įpjaustyti plonomis skiltelėmis – blynai tapo drėgni, gaivūs ir turintys daugiau tekstūros. Mano šeimoje tokie blynai yra tikra tradicija: juos kepdavome kartu su mama sekmadienio popietėmis, o dabar šį receptą perduodu savo vaikams. Jie visada laukia to momento, kai namuose pasklinda cinamono ir keptų obuolių aromatas.
Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir labai praktiškas – jis puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui ar net vėlyvam užkandžiui. Be to, tai vienas iš tų receptų, kuris neabejotinai patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Jei norite nustebinti savo svečius ar palepinti šeimą, šie obuoliniai blynai yra tobulas pasirinkimas.
Reklama
- Grietinė: galima pakeisti graikišku jogurtu arba natūraliu kefyru, tuomet blynai bus dar gaivesnio skonio.
- Pienas: vietoje jo puikiai tinka avižų, migdolų ar sojų pienas.
- Rapsų aliejus: galima naudoti saulėgrąžų arba kokosų aliejų, suteikiančius kitokį aromatą.
- Cukrus: pakeičiamas ruduoju cukrumi arba medumi, norint švelnesnio saldumo.
- Vanilės ekstraktas: galima naudoti vanilinio cukraus.
- Miltai: kvietinius miltus galima maišyti su viso grūdo arba speltos miltais.
- Obuoliai: tinka tiek saldesni (pvz., ‘Auksis’), tiek rūgštesni (pvz., ‘Antonovka’), priklausomai nuo to, kokį skonį norite išgauti.
- Obuolius geriausia pjaustyti kuo plonesnėmis skiltelėmis, kad jie tolygiai iškeptų kartu su blynais.
- Tešlą prieš kepimą palikite pastovėti bent 5 minutes – ji taps elastingesnė, o blynai puresni.
- Kepant blynus naudokite vidutinę kaitrą, kad jie gražiai apskrustų, bet nesudegtų.
- Jei mėgstate ryškesnį skonį, į tešlą galima įberti šiek tiek muskato arba kardamono.
- Blynelius patiekite šiltus, nes atvėsę obuoliai praranda dalį savo drėgmės.
Ingredientai
- grietinė: 0,5 puodelio
- pienas: 0,5 puodelio
- rapsų aliejus: 0,3 puodelio
- cukrus: 0,3 puodelio
- kiaušiniai: 2
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- miltai
- obuoliai: kelių
- 1. Į dubenį įmušiau kiaušinius ir juos išplakiau su cukrumi, kol masė tapo puri ir šviesi.
- 2. Supyliau pieną, aliejų, grietinę, įlašinus vanilės ekstrakto, įbėriau cinamono, druskos bei kepimo miltelių, viską kruopščiai išmaišiau.
- 3. Miltus barsčiau po truputį, kol tešla sutirštėjo iki grietinės konsistencijos.
- 4. Obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius ir supjausčiau kuo plonesnėmis skiltelėmis.
- 5. Keptuvę įkaitinau iki vidutinės kaitros, tešlą dėjau šaukštu ir formavau nedidelius blynelius.
- 6. Palaukiau, kol paviršiuje pasirodė burbuliukai, tuomet atsargiai apverčiau ir kepiau dar kelias minutes, kol abi pusės gražiai apskrudo.
- 7. Kadangi tešloje jau buvo aliejaus, keptuvės papildomai netepiau – blynai neprisvilo ir iškepė tolygiai.
- 8. Iškepusius blynelius sudėjau į lėkštę, patiekiau su medumi, grietine ar tiesiog papildomai pabarstytais cinamonu bei cukrumi.
- 9. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad obuolių blynai būtų dar įspūdingesni, galima į tešlą įmaišyti šiek tiek smulkintų graikinių riešutų arba razinų. Jie suteiks papildomo skonio sluoksnio ir malonios tekstūros. Taip pat verta blynus kepti ant storadugnės keptuvės – taip jie kepa tolygiau, o obuoliai nepridega.
Recepto paruošimas
kaip galima nesuprasti?
Atsakyti