Brusketa (Bruschetta) su krevetėmis, kreminiu sūriu ir konservuotais pomidorais
Turinys
Brusketos (Bruschetta) su krevetėmis, špinatais ir kreminiu bei aitriu padažu.
Aš pati asmeniškai labai mėgstu įvairiausias brusketas. Šį receptą su jūros gėrybėmis tikriausiai priskirčiau prie savo dviejų mėgstamiausių. Man asmeniškai brusketa su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela bei brusketa su krevetėmis - pačios skaniausios iki šiol skanautos. Jei kalbėti apie šį receptą, jis visai nesudėtingas arba gana pigus, bet toks skanus tarsi restorane. Krevetės su špinatais ir kreminis, aitrumo turintis padažas - privers Jus pirštus apsilaižyti. Pažadur!
Patarimai, pastebėjimai. Daug patarimų šiame patiekale tikrai neprireiks. Viską ganėtinai nesudėtingai paruošiama.
Svogūnus galite supjaustyti griežinėliais arba tiesiog susmulkinti. Aš esu gaminusi ir vienai, ir kitaip. Skirtumas tik toks, kad mano vyras nemėgstantis svogūnų noriau valgė su susmulkintais svogūnais. Man asmeniškai didelio skirtumo nebuvo.
Galite panaudoti tiek paprastą geltoną, tiek mėlynąjį svogūną. Taip pat esu gaminusi su abiem. Abu puikiai tiko.
Baltas vynas taipogi nėra privalomas, jeigu nesinori arba negalite vartoti alkoholio. Tiesiog, pakeičiame sultiniu arba paprastu vandeniu.
Kokios čia naudojamos aitriosios paprikos kruopelės? Jeigu kas nežino, tai paprastos smulkintos džiovintos čili paprikos kruopelės.
Krevetes aš naudoju nedideles šaldytas, virtas, lukštentas. Galite naudoti ir šviežias, dideles, tik tada supjaustome mažesniais gabaliukais. Jokiu būdu neperverdame krevečių. Jos gana greitai išverda/iškepa.
Jeigu neturite grilinės keptuvė, duoną paskrudiname orkaitėje.
Sudėtingumas. Tikrai lengvai pagaminama.
Mano asmeninis recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tikrai tobula, būtinai kartosiu ir ateityje. Jau gaminau keletą kartų.
Aš pati asmeniškai labai mėgstu įvairiausias brusketas. Šį receptą su jūros gėrybėmis tikriausiai priskirčiau prie savo dviejų mėgstamiausių. Man asmeniškai brusketa su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela bei brusketa su krevetėmis - pačios skaniausios iki šiol skanautos. Jei kalbėti apie šį receptą, jis visai nesudėtingas arba gana pigus, bet toks skanus tarsi restorane. Krevetės su špinatais ir kreminis, aitrumo turintis padažas - privers Jus pirštus apsilaižyti. Pažadur!
Patarimai, pastebėjimai. Daug patarimų šiame patiekale tikrai neprireiks. Viską ganėtinai nesudėtingai paruošiama.
Svogūnus galite supjaustyti griežinėliais arba tiesiog susmulkinti. Aš esu gaminusi ir vienai, ir kitaip. Skirtumas tik toks, kad mano vyras nemėgstantis svogūnų noriau valgė su susmulkintais svogūnais. Man asmeniškai didelio skirtumo nebuvo.
Galite panaudoti tiek paprastą geltoną, tiek mėlynąjį svogūną. Taip pat esu gaminusi su abiem. Abu puikiai tiko.
Baltas vynas taipogi nėra privalomas, jeigu nesinori arba negalite vartoti alkoholio. Tiesiog, pakeičiame sultiniu arba paprastu vandeniu.
Kokios čia naudojamos aitriosios paprikos kruopelės? Jeigu kas nežino, tai paprastos smulkintos džiovintos čili paprikos kruopelės.
Krevetes aš naudoju nedideles šaldytas, virtas, lukštentas. Galite naudoti ir šviežias, dideles, tik tada supjaustome mažesniais gabaliukais. Jokiu būdu neperverdame krevečių. Jos gana greitai išverda/iškepa.
Jeigu neturite grilinės keptuvė, duoną paskrudiname orkaitėje.
Sudėtingumas. Tikrai lengvai pagaminama.
Mano asmeninis recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tikrai tobula, būtinai kartosiu ir ateityje. Jau gaminau keletą kartų.
Ingredientai
- šviežios bagetės: 1 (arba čiabata duonelė)
- alyvuogių aliejus: 2 šaukštų
- česnakas: 2 skiltelių
- svogūnai: 1 mažo
- kreminis sūris: 75 gramų
- krevetės: ~325 gramų
- konservuoti pomidorai: 90 mililitrų
- aitriųjų paprikų kruopelės: žiupsnelio
- baltas vynas: 90 mililitrų
- smulkiai supjaustyti švieži špinatai: trijų ketvirtadalio puodelio (185 mililitrų)
- smulkinti švieži bazilikai: 1 šaukšto
- smulkintos šviežios petražolės: 1 šaukšto
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia grilinę keptuvę įkaitiname ant vidutinės kaitros.
- 2. Tada duoną supjaustome ir apšlakstome šlakeliu alyvuogių aliejaus. Paskrudiname keptuvėje.
- 3. Keptuvę įkaitiname ant nedidelės kaitros, įpilame alyvuogių aliejaus ir dedame supjaustytus svogūnus. Pakepame maždaug 2 minutes arba, kol svogūnai suminkštėja ir tampa bespalviai (tarsi permatomi).
- 4. Tada dedame česnaką, aitriųjų paprikų kruopelių ir pakepiname maždaug pusę minutės.
- 5. Pilame vyną, verdame maždaug 60 sekundžių, kad išgaruotų alkoholis.
- 6. Tuomet pilame konservuotus pomidorus, pagardiname druska ir pipirais, verdame maždaug 5-7 minutes arba, kol padažas šiek tiek sutirštėja.
- 7. Dedame kreminį sūrį, išmaišome ir pakaitiname maždaug 60 sekundžių.
- 8. Dedame krevetes ir paverdame dar apie 2 minutes.
- 9. Išjungiame viryklę, dedame susmulkintus špinatus, baziliką ir petražoles. Viską išmaišome.
- 10. Patiekiame ant paskrudintos duonos ir skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausia paruošti brusketą, kad ji būtų traški?
Norint, kad brusketos būtų traškios, svarbu naudoti tinkamą duoną, pavyzdžiui, itališką batoną arba ciabatta. Prieš pateikiant, duoną reikia lengvai apkepti orkaitėje arba skrudintuve, kol ji įgaus auksinę spalvą ir traškumą. Taip pat rekomenduoju prieš kepant šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi, nes tai padeda pasiekti geresnį traškumą ir prideda skonio.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Jei norite veganinės versijos, galite pakeisti kreminį sūrį augaliniais produktais, pavyzdžiui, tofu ar riešutų pagrindu pagamintu kremu. Tokiu būdu išsaugosite kreminę tekstūrą, o skonis taps švelnesnis. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pasirinktas augalinis kremas turėtų būti pakankamai tirštas, kad nesugadintų brusketos struktūros.
** Kaip tinkamai laikyti likusią brusketą?
Likusią brusketą laikykite šaldytuve, sandariai uždarytame inde, ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Svarbu atskirti duoną nuo užpildo, kad duona neprarastų traškumo. Užpildą galite laikyti tamsoje ir vėsioje vietoje, kad išsaugotumėte šviežumą. Prieš valgant, rekomenduojama šiek tiek pašildyti užpildą, kad jis būtų maloniai šiltas.
** Ar galima užšaldyti brusketą?
Nors užšaldyti brusketą nėra rekomenduojama, galite užšaldyti atskirus ingredientus, pavyzdžiui, krevetes ir užpildą. Krevetes užšaldykite virtas, o užpildą – šviežiame inde. Prieš naudojant, atšildykite šaldytuvėje per naktį, o tada greitai pašildykite ant lėtos ugnies, kad nesugadintumėte tekstūros.
** Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant brusketą?
Dažniausia klaida yra per didelis užpildo kiekis, kuris gali sušlapti duoną ir paversti ją minkšta. Idealu, jei užpildas yra pakankamai tirštas, kad išlaikytų savo formą ant duonos. Taip pat venkite per ilgai kepant duoną, nes ji gali tapti per sausa. Naudokite šviežius ingredientus, nes jie suteikia daug intensyvesnį skonį.
** Kaip pakeisti brusketos tekstūrą, kad ji būtų minkštesnė?
Jei norite minkštesnės brusketos, galite naudoti šviežią duoną, o ne skrudintą. Taip pat, jei užpildas yra pakankamai drėgnas, pavyzdžiui, su daug šviežių pomidorų sulčių, tai padės sukurti minkštesnę tekstūrą. Tačiau svarbu, kad ingredientai būtų gerai subalansuoti, kad nepažeistumėte bendro patiekalo harmonijos.
