Sūrus pyragas "Dunojus" su pikantiška mišraine

Ingredientai:

    • miltai: ~500 gramų
    • sausos mielės: 2,5 arbatinio šaukštelio
    • cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • pienas: 200 mililitrų
    • sviestas: 200 gramų
    • kiaušiniai: 1
    Įdarui:
    • kiaušiniai: 4
    • česnakas: 3 skiltelių
    • fermentinis sūris: 60 gramų
    • majonezas: 2 valgomųjų šaukštų (arba 1 šaukštas majonezo ir 1 šaukštas grietinės)

    Recepto paruošimas:

  1. Tešlos gamyba: Šiltą pieną sumaišome su cukrumi bei mielėmis, išmaišome, pridengiame ir palaikome apie 15 minučių, kol susidarys kepurėlė. Per tą laiką persijojame miltus, beriame druskos bei išmaišome. Sviestas privalo būti kambario temperatūros, jį, supjaustytą gabaliukais, sudėdame į miltus bei sutriname. Turi gautis smulkūs trupinukai. Tada ant jų supilame mielių/pieno mišinį. Išminkome tešlą. Suvyniojame į maistinę plėvelę bei padedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
  2. Pikantiška mišrainė: Išverdame kiaušinius, sutarkuojame juos per smulkią tarką, įspaudžiame česnaką, įtarkuojame mėgiama sūrį, dedame majonezą.
  3. Formos paruošimas: Tiks bet kokia (svarbu ne per daug didelė), dugną išklojame su kepimo popieriumi.
  4. Po to padaliname tešlą į 9 gabalėlius. Paimame vieną gabalėlį, lengvai pakočiojame, dedame įdaro bei gerai užspaudžiame, suformuojame kamuoliuką. Tada dedame į skardą. Kamuoliukus aptepame kiaušinio plakiniu, pabarstome pasirinktinai sezamo sėklomis, aguonomis arba provanso žolelėmis (aš pasirinkau pastarąsias).
  5. Paskui dedame į orkaitę 200 laipsnių temperatūros, maždaug pusvalandžiui. Skanaujame!
  6. Pastebėjimas: Aš dažnai šį pyragą naudoju tiesiog kaip užkandį (tik tuo atveju pamažinu kamuoliukus, vietoje 9 kamuoliukų, padarau 18), vietoje duonos prie daržovių sriubos.
Sūrus pyragas "Dunojus" su pikantiška mišraine
Sūrus pyragas "Dunojus" su pikantiška mišraine