Sūrus pyragas "Dunojus" su pikantiška mišraine
Turinys
Šis užkandinis pyragas yra nuostabus per pačias įvairiausias šventes. Labai greitai pradingsta nuo stalo. Žmonės net nesupranta iš ko jis pagamintas, bet labai jį giria. Tikrai rekomenduoju kada išmėginti! :)
Jeigu norisi mažesnių užkandžių, tai vietoje 9 tešlos kamuoliukų, darykite 18. :)
Taip pat tokį pyragą galite patiekti vietoje duonos prie daržovių sriubos. Paskanaujam !!!
Jeigu norisi mažesnių užkandžių, tai vietoje 9 tešlos kamuoliukų, darykite 18. :)
Taip pat tokį pyragą galite patiekti vietoje duonos prie daržovių sriubos. Paskanaujam !!!
Ingredientai
- miltai: ~500 gramų (gali prireikti kiek daugiau)
- sausos mielės: 2,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- pienas: 200 mililitrų
- sviestas: 200 gramų
- kiaušiniai: 1
Sūriam pyragui:
Pikantiškos mišrainės įdarui:
- 1. Tešlos gamyba: Šiltą pieną sumaišome su cukrumi bei mielėmis, išmaišome, pridengiame ir palaikome maždaug 15 minučių, kol susidaro kepurėlė.
- 2. Per tą laiką, persijojame miltus, beriame druskos ir išmaišome.
- 3. Sviestas privalo būti kambario temperatūros, jį, supjaustytą gabaliukais, sudedame į miltus ir sutriname. Privalo gautis smulkūs trupinukai.
- 4. Ant jų supilame mielių/pieno mišinį ir išminkome tešlą.
- 5. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
- 6. Pasidarome pikantišką mišrainę: Išverdame kiaušinius.
- 7. Sutarkuojame išvirtus kiaušinius per smulkią tarką.
- 8. Tada įspaudžiame česnaką, įtarkuojame sūrį ir dedame majonezą.
- 9. Pasiruošiame formą: Tiks bet kokia (svarbiausia ne per didelė), dugną išklojame su kepimo popieriumi.
- 10. Padaliname tešlą į 9 gabaliukus: Paimame vieną gabaliuką, lengvai pakočiojame, dedame įdaro ir gerai užspaudžiame, suformuoja kamuoliuką.
- 11. Dedame į skardą. Kamuoliukus aptepame kiaušinio plakiniu.
- 12. Pabarstome pasirinktinai sezamo sėklomis, aguonomis, aš šį kartą pabarsčiau provanso žolelėmis.
- 13. Dedame į orkaitę įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros pusvalandžiui. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti pyrago tešlą, kad ji būtų puri ir skani?
Norint, kad pyrago tešla būtų puri, svarbu, kad ingredientai būtų tinkamai paruošti. Naudokite šaltus ingredientus, ypač sviestą, nes šalta tešla mažiau klijuojasi ir leidžia pyragui išlaikyti gerą tekstūrą. Be to, tešlą minkykite tik tiek, kiek reikia, kad susijungtų ingredientai. Per didelis minkymas gali sukelti kietą pyragą. Geriausia tešlą atvėsinti prieš kepimą – tai padeda sustiprinti struktūrą.
** Kokie yra geriausi būdai saugoti ir laikyti sūrų pyragą "Dunojus"?
Sūrų pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias. Įvyniokite pyragą į plastiką arba laikykite sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Jeigu planuojate jį laikyti ilgiau nei 3-4 dienas, patartina jį užšaldyti. Tinkamai užšaldytas pyragas gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jam atšilti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
** Ar galima užšaldyti paruoštą sūrų pyragą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, sūrų pyragą galima užšaldyti. Geriausia tai daryti prieš jį kepant – tiesiog užšaldykite paruoštą tešlą, įvyniotą į maistinę plėvelę. Jei jau kepėte pyragą, palikite jį visiškai atvėsti prieš užšaldant. Uždengti jį plastikine plėvele ir popieriumi, kad būtų išvengta 'šalčio nudegimo'. Prieš valgant, leiskite pyragui atšilti šaldytuve arba kambario temperatūroje, kad būtų išsaugota jo tekstūra.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti ruošiant sūrų pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti kietą pyragą. Taip pat svarbu neperkepti pyrago – geriausia jį stebėti kepimo proceso metu ir patikrinti su mediniu pagaliuku: jei jis išeina švarus, pyragas yra paruoštas. Galiausiai, būtina leisti pyragui atvėsti prieš jį pjaustant, kad išsaugotumėte gerą struktūrą ir tekstūrą.
** Kaip prisitaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Norint pagaminti sūrų pyragą be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinį jogurtą ar riešutų grietinėlę. Glitimo neturinčiai versijai rekomenduojama naudoti specialius glitimo neturinčius miltus, kurie dažnai jau turi priedų, padedančių išlaikyti tešlos struktūrą. Šie ingredientai veikia, nes jie padeda sukurti norimą konsistenciją ir skonį, nepakenkiant pyrago kokybei.
** Kaip galima patobulinti pyrago tekstūrą, kad ji būtų dar skanesnė?
Norint pagerinti pyrago tekstūrą, galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių ar naudoti kiaušinių baltymus, kurie suteikia purumo. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingais riebalais – sviesto ir alyvuogių aliejaus derinys gali suteikti puikų skonį ir tekstūrą. Be to, pasinaudokite šviežiais priedais, tokiais kaip daržovės ar sūris, kurie prideda drėgmės ir skonio, padedant išlaikyti pyragą minkštą ir skanų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
