Bulviniai blynai su cukinija ir sūriu
Turinys
Labai gardūs, nesunkiai ir greitai pagaminami bulviniai blynai su cukinijomis ir sūriu. Šį receptą radau savo močiutės senoje užrašų knygutėje ir nusprendžiau išmėginti. Receptas tikrai pasiteisino!
- Jei neturite cukinijos, galite ją pakeisti moliūgu, morkomis arba baklažanu.
- Tarkuotą puskietį sūrį galima pakeisti feta, mocarela arba net varške.
- Vietoje avižinių miltų tinka kvietiniai, grikių arba speltos miltai. Grietinę galima pakeisti jogurtu arba graikišku jogurtu.
- Žalumynams galite naudoti ne tik krapus, petražoles ar baziliką, bet ir raudonėlius, čiobrelius arba kitus mėgstamus prieskonius.
- Taip pat gaminant galite dar drąsiai įdėti ir špinatų.
- Norėdami gauti traškesnius blynus, būtinai nusunkite tarkius nuo susidariusio skysčio. Kuo sausesnė masė, tuo traškesni blynai.
- Kepant blynus, įkaitinkite keptuvę prieš dėdami tešlą – tai padės išvengti blynų prilipimo.
- Geriausia kepti vidutinio dydžio blynus, nes dideli gali neiškepti per vidurį.
- Patiekite iškart po kepimo, kol blynai dar karšti ir traškūs.
Ingredientai
- bulvės: 5 vidutinio dydžio
- cukinijos: 1 mažos
- svogūnai: 1
- tarkuotas puskietis sūris: ~60 gramų
- kiaušiniai: 1
- žalumynai: 1 saujelės (krapai, petražolės, bazilikas)
- 30% riebumo grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- avižiniai miltai: 1 valgomojo šaukšto
- malti juodieji pipirai: žiupsnelio
- druska: poros žiupsnelių
- aliejus: ~50 gramų
Kepimui:
- 1. Pirmiausia cukiniją sutarkuojame ne per stambiai, bet ir ne visai smulkiai.
- 2. Suberiame druską ir pamaišome.
- 3. Tuomet ta pačia tarka sutarkuojame bulves, sumaišome abi mases ir nupilame susidariusį skystį.
- 4. Susmulkiname svogūną, žalumynus kartu su svogūnu sudedame į tarkius.
- 5. Kiaušinį suplakame su grietine ir prieskoniais, sumaišyti su sūriu, miltais. Supilame į daržovių masę, permaišome.
- 6. Kepame uždengtoje keptuvėje kelias minutes, paskui apverčiame ir kepame, kol iškepa ir gražiai apskrunda.
- 7. Patiekiame su grietine arba kitais mėgstamais pagardais ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti bulvių tešlą, kad blynai būtų purūs ir neperkepti?
Norint pasiekti purius bulvinius blynus, svarbu nepervirtos bulvės. Naudokite šviežias, gerai nusausintas bulves ir cukinijas. Tešlą maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų; per ilgai maišant, blynai gali tapti kieti. Taip pat patariama leisti tešlai pailsėti apie 15–30 minučių, kad drėgmė pasiskirstytų tolygiai, o skoniai susilietų.
** Ar galiu šiuos blynus padaryti be laktozės?
Taip, bulvinius blynus su cukinija ir sūriu galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius, kurie puikiai tiks šiam receptui. Laktozės neturinčių produktų naudojimas ne tik išlieka skanus, bet ir užtikrina, kad blynai išliks minkšti ir purus.
** Kaip geriausiai laikyti likusius blynus?
Likusius blynus geriausia laikyti hermetiškai uždarame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite blynams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos. Tai padės išlaikyti blynų tekstūrą ir skonį.
** Ar galima užšaldyti blynus, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, blynus galima užšaldyti, bet svarbu juos teisingai paruošti. Pirmiausia, leiskite blynams visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir užšaldykite. Kai blynai sustings, sudėkite juos į šaldymo maišelius, išimkite orą ir užšaldykite. Taip blynai išliks švieži iki 2 mėnesių. Užšaldyti blynai puikiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą po atšildymo.
** Kaip geriausiai pašildyti šaldytus blynus?
Šaldytus blynus geriausia pašildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite blynus apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti ir traškūs. Galite juos uždengti folija, kad išvengtumėte perdegimo. Šis metodas padeda išlaikyti blynų tekstūrą, palyginti su mikrobangų krosnele, kuri gali juos padaryti minkštais.
** Kokias klaidas reikia vengti, kad blynai būtų sėkmingi?
Dažniausia klaida yra per daug skysčio arba miltų naudojimas tešloje. Svarbu stebėti konsistenciją – tešla turi būti pakankamai tiršta, kad blynai nesiskirtų kepant, tačiau pakankamai skysta, kad būtų lengva formuoti. Taip pat venkite per didelio blynų kepimo laiko – blynai turėtų būti auksinės spalvos, bet ne per tamsūs, kad neišdžiūtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aš
Atsakyti
Asta