Tarkuotų bulvių bulviniai blynai su mėsos faršo įdaru

2025-11-15 Autorius WorldRecipes.eu LT

Tarkuotų bulvių bulviniai blynai su mėsos faršo įdaru
Paruošimas

20 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tarkuotų bulvių blynai su mėsos faršo įdaru – tai vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik sušildo kūną, bet ir primena jaukius šeimos sekmadienius, kai virtuvėje kvepia keptomis bulvėmis ir svogūnais. Šis receptas atkeliavo iš mano močiutės užrašų sąsiuvinio, kurį ji visada laikydavo prie rankos. Būtent iš jos išmokau, kad svarbiausia – ne tik ingredientai, bet ir meilė, su kuria gamini.

Aš dažnai gaminu šiuos bulvinius blynus žiemos vakarais, kai norisi sotaus, paprasto, bet kartu ir ypatingo maisto. Man patinka pridėti morkų – jos suteikia švelnaus salstelėjimo ir gražesnę spalvą, o kalakutienos faršas daro įdarą lengvesnį nei tradicinė kiauliena. Tiek šeimai, tiek svečiams šie blynai visada patinka – o kai lieka, kitą dieną jie būna dar skanesni, ypač pašildyti orkaitėje. 
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Bulvės: galima naudoti tiek baltas, tiek geltonas krakmolingas bulves – jos duoda traškesnį blyno kraštelį.
  • Mėsos faršas: vietoje kalakutienos galima naudoti kiaulienos, vištienos ar jautienos faršą.
  • Morkos: galima keisti cukinijomis ar net smulkiai tarkuotu moliūgu.
  • Svogūnai: vietoje įprasto galima dėti raudonąjį svogūną arba kelias česnako skilteles dėl intensyvesnio skonio.
  • Miltai: galima rinktis kvietinius, speltos arba bulvių krakmolą tiems, kurie vengia glitimo.
  • Aliejus: kepimui tinka rapsų, saulėgrąžų arba lydytas sviestas (ghi), kuris suteikia švelnų aromatą.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Prieš tarkuojant bulves, pasiruoškite dubenį su šaltu vandeniu – taip tarkiai nepajuoduos.
  • Jeigu masė pasidaro per skysta, įdėkite dar šaukštą miltų arba šiek tiek bulvių krakmolo.
  • Faršą visada maišykite su pakepintais svogūnais – tai padeda jam išlikti sultingam.
  • Blynus kepkite ant vidutinės kaitros, kad išorė taptų auksinė, o vidus gerai iškeptų.
  • Patiekimo metu šalia siūlyčiau grietinę, česnakinį padažą ar net raugintų agurkų griežinėlius.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norite dar išraiškingesnio skonio, į mėsos įdarą galite įmaišyti šiek tiek džiovintų čiobrelių ar maltų saldžiųjų paprikų. Taip pat galite įdėti šaukštelį grietinės į bulvių masę – ji padės blynams tapti minkštesniems ir ne taip greitai džiūti.

Ingredientai

    • Bulvės: apie 8 vidutinio dydžio.
    • Mėsos faršas (kalakutienos šlaunelių): 400 g.
    • Svogūnas: 1 vnt.
    • Morkos: 2 vidutinės.
    • Miltai: 2–3 v. š.
    • Druska: pagal skonį.
    • Juodieji pipirai: pagal skonį.
    • Aliejus (kepimui): apie 100 ml. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Svogūnų paruošimas: Keptuvėje įkaitinamas aliejus, sudedamas smulkiai pjaustytas svogūnas ir kepamas, kol jis suminkštėja bei tampa auksinės spalvos.
  2. 2. Daržovių įdėjimas: Prie svogūnų suberiamos smulkiai tarkuotos morkos, viskas kepama dar kelias minutes, kol daržovės suminkštėja ir ima skleisti malonų aromatą.
  3. 3. Įdaro paruošimas: Keptos daržovės sudedamos į mėsos faršą. Įberiama druskos ir pipirų, viskas kruopščiai išmaišoma, kol masė tampa vientisa.
  4. 4. Bulvių paruošimas: Nuskustos bulvės smulkiai sutarkuojamos. Skystis nuo tarkių šiek tiek nupilamas, o į likusią masę dedami miltai, druska ir pipirai. Masė išmaišoma, kad taptų vientisa ir lengvai formuojama.
  5. 5. Blynų formavimas: Į įkaitintą keptuvę dedamas šaukštas bulvių masės, ant jos uždedama šiek tiek paruošto faršo ir uždengiama dar vienu šaukštu bulvių tarkių.
  6. 6. Kepimas: Blynai kepami ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių po kelias minutes, kol įgauna auksinį atspalvį ir traškią plutelę.
  7. 7. Patiekimas: Patiekiami karšti, su šaukštu grietinės ar natūraliu jogurtu. Skonis puikiai dera su šviežiomis salotomis ar raugintomis daržovėmis.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 35 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 4 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Lietuviški patiekalai #Bulvių patiekalai #Blynai, lietiniai ir sklindžiai #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos # kalakutienos faršas # bulviniai blynai su mėsa # bulviniai blynai su faršu # bulviniai blynai su įdaru # kalakutienos šlaunelių faršas

Laima As

Aš paprasčiausiai,sutarkuoti bulves ,sudedu svogūnai, kiaušinius, druskos pipirų pagal skonį. Ikeptuve dedu tarkius , iš faršo su prieskoniais padarai paplociuka, dedu ant tos masės ir ant viršaus vėl tarmių masės, po to apverčia ir apke pu,skanu
Atsakyti