Burokėlių ir pomidorų mišrainė žiemai
Turinys
Ingredientai
- nevirti burokėliai: 4 kilogramų
- pomidorai: 1,2 kilogramo
- svogūnai: 2 (didesnių)
- paprikos: 2 (didesnių)
- aliejus: 400 mililitrų
- česnakas: 2 galvojų
- malti juodieji pipirai: šiek tiek
- 9% actas: 250 mililitrų
- cukrus: 200 gramų
- druska: 2 šaukštų
Marinatui:
- 1. Iš pradžių burokėlius nulupame bei sutarkuojame.
- 2. Tuomet pomidorus nuplikome karštu vandeniu bei nulupame jiems odeles.
- 3. Pomidorus bei paprikas supjaustome nedideliais kubeliais, o svogūnus supjaustome tiesiog pusžiedžiais.
- 4. Aliejuje pakepinkite svogūnus, po to sudėkite pomidorus, po maždaug 5 minučių sudėkite paprikas ir viską pakepinkite.
- 5. Pasiruoškite marinatą: Actą sumaišykite su cukrumi ir druska.
- 6. Tada pakepintas daržoves perdėkite į puodą, sudėkite tarkuotus burokėlius. Šiek tiek pakaitinkite.
- 7. Kai jau išsiskiria burokėlių sultys ir kai daržovės jau užverda, supilkite marinatą.
- 8. Ant nedidelės kaitros virkite maždaug 40-45 minutes, kartas nuo karto vis pamaišykite.
- 9. Likus apie 10 minučių iki virimo pabaigos, sudėkite išspaustus česnakus ir berkite pipirų pagal savo skonį.
- 10. Paruoštą mišrainę dėkite į iškaitintus stiklainius, užsukite, apverskite dangteliais į apačią "aukštyn kojomis", apklokite šilta kaldra (aš naudoju žieminę) ir šitaip palaikykite bent keletą valandų, kol pilnai atvės.
- 11. Mišrainę laikykite vėsiai, pvz rūsyje. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų žiemai rasite: Mišrainių receptai žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti burokėlius prieš juos dedant į mišrainę?
Burokėlius rekomenduoju virti arba kepti orkaitėje, kad išlaikytumėte jų natūralų skonį ir maistingumą. Virimo metu burokėlius galite dėti į verdantį vandenį su žiupsneliu druskos, kad jie neprarastų spalvos. Virkite apie 30-40 minučių, kol jie taps švelnūs. Po to, atvėsinkite ir nulupti. Taip išvengsite per didelio pluoštų atsiradimo mišrainėje, o burokėlių skonis bus intensyvesnis.
Ar ši mišrainė yra tinkama laikyti ilgą laiką ir kaip ją geriausiai saugoti?
Taip, ši mišrainė puikiai tinka ilgalaikiam laikymui, ypač jei ją uždarote sterilizuotuose stiklainiuose. Laikykite ją tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve. Svarbu, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti, kad užtikrintumėte, jog mišrainė nesugestų. Burokėlių ir pomidorų derinys yra natūraliai konservuojantis, todėl tinkamai laikant, ji gali išsilaikyti net iki vienerių metų.
Kaip geriausiai užšaldyti mišrainę, jei nenoriu jos konservuoti?
Jei nusprendėte užšaldyti mišrainę, pirmiausia leiskite jai visiškai atvėsti. Tada perkelkite ją į hermetiškus maišelius arba indus, palikdami šiek tiek vietos, kad produktas galėtų plėstis užšaldant. Užšaldykite mišrainę mažomis porcijomis, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek jums reikia. Užšaldyta mišrainė išlaikys savo skonį iki 6 mėnesių. Atminkite, kad atšildžius, tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia ją naudoti troškiniuose ar kaip garnyrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią mišrainę?
Dažna klaida yra per ilgas burokėlių virimas, kuris gali sukelti jų pervirimą ir minkštumą. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų proporcijas – jei pomidorų bus per daug, mišrainė gali tapti per skysta. Naudokite subalansuotą kiekį, kad užtikrintumėte, jog tekstūra bus tinkama ir išlaikys norimą konsistenciją. Taip pat svarbu naudoti šviežius ingredientus, nes tai tiesiogiai paveiks galutinio patiekalo skonį ir aromatą.
Kaip atšildyti mišrainę, kad išlaikyčiau geriausią skonį ir tekstūrą?
Geriausia atšildyti mišrainę lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tokiu būdu išvengsite didelio temperatūros šoko, kuris gali paveikti ingredientų tekstūrą. Jei reikia greičiau, galite ją atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galią ir atšildyti palaipsniui, kad išvengtumėte pervirimo. Atšildyta mišrainė puikiai tinka kaip garnyras arba kaip ingredientas troškiniams, kur ji gali būti šildoma be didelių tekstūros pokyčių.
Ar ši mišrainė tinka veganams?
Taip, ši mišrainė yra visiškai vegetariška ir tinkama veganams, kadangi ji pagaminta iš daržovių ir nepriklauso nuo gyvūninės kilmės produktų. Kadangi mišrainėje nėra pieno ar kitų gyvūninių ingredientų, ji puikiai tiks veganiškam dietos planui. Be to, burokėliai yra puikus geležies ir antioksidantų šaltinis, todėl ši mišrainė yra ne tik skani, bet ir maistinga.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
