Ingredientai

didelis puodas, geriausiai špižiaus
smulkinti konservuoti pomidorai: 8 skardinių (po 400 gramų)
konservuotos pupelės: 3 skardinių (po 400 gramų)
maišytas jautienos-kiaulienos faršas: 2 kilogramų
paprikos: 3 (idealu - skirtingų spalvų)
mėlyni svogūnai: 2-3
bulvės: 8 nedidelių (nebūtina, bet sočiau)
česnakas: 1 galvos
sultinio kubeliai: 4
Chimi Churi prieskoniai: 1 pakelio
juodieji pipirai: 1 valgomojo šaukšto
druska: šiek tiek
Čili pipirai: dėti mažiausiai 4 vienetus! (Mes, aštriai valgantys dėjome 4 vienetus džiovinto Habanero ir ne tokius aštrius 4-7 Bird's eye chili pipiriukus)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių pasiruoškite daržoves: paprikas, svogūną, česnaką supjaustykite kubeliais, bulves nuskuskite ir taip pat supjaustykite kubeliais.

2. Statykite puodą ant laužo. Į įkaitusį puodą pilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite svogūną, po kelių minučių - faršą, juoduosius pipirus, Chimi Churi prieskonius ir pradžiai kelis čili pipirus. Čili pipirus visuomet rekomenduoju dėti gaminimo pradžioje, nes visas aštrumas subręsta vėliau.

3. Apkepkite mėsą ir jei yra galimybė - šiek tiek paskrudinkite (maždaug 5-10 minučių).

4. Mėsai apkepus, sudėkite česnaką, papriką, bulves, sultinio kubelius ir užpilkite vandeniu tiek, kad dalinai semtų puodo turinį. Vėliau bus galima vandens papildyti (jei liks vietos puode).

5. Užvirus vandeniui, sudėkite pomidorų skardines, gerai išmaišykite ir virkite tol, kol bulvės bus minkštos.

6. Sudėkite pupeles, patikrinkite ar nieko netrūksta. Jei reikia, įdėkite daugiau čili ar įpilkite vandens.

7. Išmaišykite ir tiekite. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti Čili troškinį ant laužo su faršu, kad jis būtų skanus ir švelnus?

Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad visos sudedamosios dalys yra šviežios. Naudokite aukštos kokybės faršą, nes jis suteiks troškiniui gilumo ir skonio. Troškinį virkite lėtai, kad visos skonių medžiagos galėtų susijungti. Idealiausia būtų virti jį ant mažos ugnies mažiausiai 1,5–2 valandas. Taip pat, reguliariai maišykite, kad užtikrintumėte tolygų terminį apdorojimą ir išvengtumėte priekaitavimo.

Ar šį troškinį galima ruošti be laktozės ar glitimo?

Taip, Čili troškinys gali būti paruoštas be laktozės ir glitimo. Naudokite laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, daržovių sultinį vietoj mėsos sultinio, ir visada patikrinkite, ar faršas nesudaro glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus žmonėms, turintiems šių maisto netoleravimų. Be to, renkantis prieskonius, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be glitimo.

Kiek laiko galima laikyti Čili troškinį šaldytuve?

Paruoštą Čili troškinį galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad jis būtų laikomas sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir drėgmės prarandimo. Jei norite, galite užšaldyti troškinį, jis laikysis iki 3 mėnesių. Užšaldydami, palikite šiek tiek vietos inde, kad troškinys galėtų plėstis.

Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti Čili troškinį?

Geriausias būdas atšildyti Čili troškinį yra per naktį laikyti šaldytuve, kad jis natūraliai atšiltų. Pakartotinai pašildykite jį ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kad jis tolygiai sušiltų. Venkite perkaitimo, nes tai gali sukelti, kad faršas taps sausas. Jei troškinys pasirodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.

Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant Čili troškinį?

Viena iš dažniausių klaidų – pernelyg didelis prieskonių kiekis. Prieš įdėdami visus prieskonius, išbandykite troškinį ir pridėkite prieskonių palaipsniui. Taip pat svarbu neperkepti daržovių, nes jos turėtų likti švelnios ir skanios. Be to, venkite troškinio virimo per didelėje ugnies temperatūroje, nes tai gali sukelti nelygų virimą ir prarasti skonių balansą.

Kaip galima pagerinti troškinio tekstūrą?

Jei norite, kad troškinys būtų ypač švelnus, galite naudoti mėsmalę, kad susmulkintumėte faršą iki norimos tekstūros prieš jį kepant. Taip pat, įdėjus šiek tiek pupelių arba lęšių, galima pagerinti troškinio konsistenciją ir suteikti jam daugiau maistinės vertės. Troškinio virimo metu, jei jis atrodo per skystas, leiskite jam troškintis ilgiau, kad skysčiai išgaruotų ir tekstūra taptų tirštesnė.

Maistinės medžiagos