Cukinijų apkepas su faršu (malta mėsa), pomidorais ir sūriu
Turinys
Visai neseniai pasakojau, kaip pasigaminti labai skanų vegetarišką cukinijų apkepą su morkomis ir sūriu. Šį kartą noriu papasakoti apie kiek kitokį cukinijų apkepą, kurį gaminu su faršu (malta mėsa), pomidorais ir sūriu. Galiu tik pasikartoti, kad aš mėgstu gaminti pačius įvairiausius patiekalus su cukinijomis, kai tik prasideda sezonas. Galiu pasakyti, kad šis eksperimentas labai pasiteisino ir pasižymėjau, kad šį patiekalą gaminsiu kiekvienais metais, kai tik turėsiu cukinijų. Jis tikrai vertas ir Jūsų visų dėmesio. Pamėginkite ir pasigaminkite jau dabar! :)
Ingredientai
- cukinijos: 5 nedidelės (~1,2 kilogramo)
- malta mėsa: 400 gramų
- svogūnai: 3 (vidutinio dydžio)
- pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorai: 7-8 maži
- kietasis sūris: 100 gramų
- kiaušiniai: 4
- grietinė: 150 gramų
- druska
- pipirai
- aliejus
- 1. Pirmiausia svogūnus nulupame.
- 2. Tada svogūnus smulkiai supjaustome.
- 3. Keptuvėje pakepiname svogūnus.
- 4. Suberiame į keptuvę maltą mėsą, pagardiname druska ir pipirais, įpilame pomidorų pastos.
- 5. Cukinijas sutarkuojame stambia tarka, pagardiname druska, nuspaudžiame sultis.
- 6. Supjaustome pomidorus griežinėliais.
- 7. Kiaušinius išplakame su grietine ir pasūdome.
- 8. Sutepame formą sviestu, išdėliojame pusę cukinijų, užberiame faršo, tuomet vėl cukinijas.
- 9. Ant viršaus sudedame pomidorus.
- 10. Supilame kiaušinių-grietinės mišinį, pabarstome tarkuotu sūriu.
- 11. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-35 minutes. Patiekiame ir skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau cukinijų apkepų receptų rasite: Cukinijų apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad jos būtų tinkamos apkepui?
Prieš naudodami cukinijas, jas gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba tarkuokite. Rekomenduoju jas pasūdyti ir palikti 15-20 minučių, kad išsiskirtų perteklius vandens. Tai padės išvengti padažo skystumo ir suteiks geresnę tekstūrą galutiniam patiekalui. Cukinijos gerai sugeria skonius, todėl ši technika padeda išlaikyti jų traškumą.
** Ar galiu šį apkepą paruošti be laktozės?
Taip, galite paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčio sūrio arba veganišką sūrį, kuris puikiai dera su faršu ir pomidorais. Be to, galima naudoti kokosų pieną ar kitus augalinius produktus, kad pasiektumėte norimą kremiškumą. Tai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks unikalų skonį.
** Kaip tinkamai laikyti likusius apkepo gabaliukus?
Likusius apkepo gabaliukus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve ne daugiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikydami, palikite patiekalą visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Taip pat galite naudoti permatomus maišelius, kad būtų patogiau. Tai padės išlaikyti maisto šviežumą ir skonį.
** Ar galima užšaldyti cukinijų apkepą?
Taip, apkepą galite užšaldyti. Svarbu leisti jam visiškai atvėsti, tada supjaustyti porcijomis ir įdėti į šaldymo maišelius arba indus. Užšaldytas apkepas išliks geras iki 3 mėnesių. Užšaldymas nesugadins skonio, tačiau gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, todėl rekomenduoju jį atšildyti lėtai šaldytuve ir pašildyti orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
** Ką daryti, jei apkepas per daug skystas?
Jei jūsų apkepas per daug skystas, tai gali būti dėl perteklinių skysčių iš cukinijų ar kitų ingredientų. Rekomenduoju prieš kepant, išgrūsti daržoves arba naudoti daugiau kietesnių ingredientų, tokių kaip daugiau faršo ar sūrio. Taip pat, kepimo metu galite padidinti temperatūrą ir leisti skysčiams nugaruoti. Ši technika padeda sutvirtinti apkepo tekstūrą.
** Kaip atšildyti ir pašildyti apkepą be skonio praradimo?
Geriausia atšildyti apkepą per naktį šaldytuve, kad jis lėtai sušiltų. Pašildykite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20-30 minučių, kol jis gerai įkais. Naudojant orkaitę, patiekalas išlaikys savo traškumą, o skonis bus intensyvesnis. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti apkepą per daug minkštu ir drėgnu.
Jūratė
Atsakyti
Paula
Atsakyti
Violeta
Atsakyti