Cukinijų sriuba su mėsos kukuliais, morkomis ir bulvėmis
Turinys
Aš visada labai laukiu cukinijų derliaus. Jas mėgstu ne tik aš, bet ir visa mano šeima. Tikriausiai taip yra todėl, kad as cukinijas stengiuosi paslėpti patiekaluose, kad ji nedominuotų, todėl niekam per daug ji neužkliūna. Jau keli metai iš eilės, atsiradus pirmajam cukinijų derliui puolu virti šią fantastišką sriubą. Kadangi ji verdama su ryžiais ir mėsos kukuliais yra pakankamai tiršta bei soti. O kadangi ši sriuba greitai tapo mūsų viena mėgstamiausių, tai drąsiai dalinuosi receptu. Mėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- cukinijos: 2 nedidelių
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- bulvių: 3
- ryžiai: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- pipirai: žiupsnio
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- vanduo: 2 litrų
- krapai: kelių šakelių
- malta kiauliena: 1 saujos (suprieskoniuota ir paruošta gaminti kukuliams)
- 1. Pirmiausia bulves nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 2. Puode užkaiskite vandenį.
- 3. Pastebėjimas: Jei naudosite faršą, jį pagardiname prieskoniais, įmaišome kiaušinio ir pusė šaukšto miltų. Aš pati šį kartą naudojau likusį faršą nuo kotletų kepimo, tad nieko daugiau papildomai į jį nedėjau.
- 4. Į vandenį, kai šis užvirs, sudėkite mėsos kukuliukus, kai iškils į viršų, nugraibykite susidariusias putas ir sudėkite bulves, ryžius.
- 5. Keptuvėje aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną ir sutarkuotas morkas.
- 6. Kai daržovės suminkštėja, sudėkite sutarkuotas cukinijas. Pakepinkite dar kelias minutes.
- 7. Daržoves supilkite į sriubą. Gardinkite druska, pipirais ir pavirkite maždaug 20 minučių.
- 8. Išvirusią sriubą pagardinkite susmulkintais krapais. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau cukinijų sriubų receptų rasite: Cukinijų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausia paruošti mėsos kukulius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Mėsos kukulių sultingumas priklauso nuo ingredientų proporcijų ir paruošimo technikos. Rekomenduoju naudoti 20-30% riebalų turinčią mėsą, kad kukuliai būtų ne tik skanūs, bet ir sultingi. Be to, prieš formuodami kukulius, sumaišykite mėsą su smulkintais svogūnais, česnakais ir šiek tiek druskos, kad mėsa galėtų išleisti savo natūralų skonį. Taip pat, jei įmaišysite šiek tiek duonos trupinių ar ryžių, tai padės kukuliams išlaikyti drėgmę.
2: Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve? Kiek laiko ji išsilaiko?
Taip, šią sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju laikyti ją sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų pernešimo. Prieš patiekdami, įsitikinkite, kad sriuba gerai pašildyta, kad būtų saugu vartoti. Šaldytuve laikomą sriubą reikia šildyti iki mažiausiai 75°C, kad būtų užtikrinta, jog visi mikroorganizmai sunaikinami.
3: Kaip galima užšaldyti šią sriubą ir kiek laiko ji gali būti laikoma šaldiklyje?
Sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik sriubos dalį be kukulių, kad išsaugotumėte geresnę tekstūrą. Užšaldykite ją sandariame inde arba specialiuose maišeliuose, palikdami šiek tiek vietos plėtimui. Sriuba šaldiklyje gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį arba greitai atšildykite mikrobangų krosnelėje.
4: Kokius klaidų galima išvengti ruošiant šią sriubą?
Dažniausia klaida – per daug virti daržoves, dėl ko jos praranda tekstūrą ir skonį. Virkite daržoves tik iki minkštumo, bet ne iki visiško išvirtimo. Taip pat, neperdozuokite prieskonių – geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir vėliau pridėti, jei reikia. Galiausiai, venkite kukulių formavimo per daug didelių – jie turi būti apie 2 cm skersmens, kad tolygiai išvirtų ir neprarastų formos.
5: Kaip galima pritaikyti šią sriubą, kad ji būtų be laktozės?
Ši sriuba natūraliai yra be laktozės, todėl specialių pakeitimų nereikia. Tačiau, jei ruošiate ją su pieno produktais, pvz., grietinėle, galite naudoti be laktozės alternatyvas, tokias kaip sojų ar migdolų grietinėlė. Tai išlaikys sriubos kremiškumą be laktozės. Be to, svarbu tikrinti, ar naudojamos mėsos ir prieskoniai taip pat yra be laktozės.
6: Kaip galima pritaikyti šią sriubą be glitimo?
Sriuba gali būti lengvai pritaikyta be glitimo, nes pagrindiniai ingredientai – daržovės ir mėsa – natūraliai neturi glitimo. Jei naudojate mėsos kukulius, įsitikinkite, kad naudojate be glitimo duonos trupinius. Taip pat patikrinkite, ar jūsų prieskoniai ir sultinys neturi glitimo. Tai padės išvengti bet kokių glitimo šaltinių ir užtikrins, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie laikosi be glitimo dietos.
