Daržovių ir grybų troškinys su bulvėmis
Turinys
Greitas pagaminimas ir įdomus grybų troškinys su bulvėmis. Paruošti tikrai nėra sudėtinga, o skonis pranoksta visus pirminius lūkesčius. Šį receptą visai netikėtai radau savo mamos užrašuose, su prierašu, kad reikia išmėginti. Mama sakė, kad taip niekada šio recepto neišmėgino, tai nusprendžiau aš tai padaryti. Dabar jau pataisiau į užrašą, būtinai kartoti! :)
Ingredientai
- grietinės: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų padažo: 1 valgomojo šaukšto
- bulvių: 6
- konservuotų grybų: 200 gramų
- morkų: 2
- česnako: 3 valgomųjų šaukštų
- svogūnų: 1
- raudonųjų paprikų: 1
- druskos
- čili prieskonių
- petražolių
- sojos padažo: pagal skonį
- 1. Pirmiausia bulves su lupenomis ir nuluptas morkas įdėkite į pasūdytą verdantį vandenį.
- 2. Smulkiomis juostelėmis supjaustykite raudonąją papriką. Susmulkinkite svogūną.
- 3. Į įkaitintą keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus, suberkite svogūną ir kelias minutes pakepinkite.
- 4. Iš puodo su bulvėmis išimkite morkas ir supjaustykite smulkiomis juostelėmis. Morkas ir raudonąją papriką dėkite į keptuvę. Nuolatos maišykite troškinamas daržoves.
- 5. Nuplaukite konservuotus grybus ir sudėkite į keptuvę prie daržovių. Pagardinkite druska, pipirais, čili prieskoniais, petražolėmis bei šlakeliu sojos padažo.
- 6. Į grybų ir daržovių troškinį dedame du šaukštus grietinės ir vieną šaukštą pomidorų padažo. Maišykite ir palikite uždengtą kelias minutes.
- 7. Nulupkite bulves ir kartu su grybų bei daržovių troškiniu patiekite į stalą! Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau grybų troškinių rasite: Grybų troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pagerinti daržovių ir grybų troškinio skonį?
Norint išgauti gilesnį skonį, patariama daržoves ir grybus apkepti ant didelės ugnies prieš dedant į troškinį. Tai leidžia karamelizuoti cukrus ir sukurti kompleksiškesnį skonį. Taip pat galite pridėti lauro lapą, kad suteiktumėte aromato, arba šiek tiek baltojo vyno, kuris subalansuoja troškinio skonius. Tokie metodai remiasi kulinarine mokslininkų praktika, kuri rodo, kad karamelizacija ir deguonies poveikis padeda išsiskirti natūraliems aromatams.
Kokie yra geriausi būdai, kaip laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jis gali išlikti šviežias iki 3 dienų. Svarbu leisti troškiniui visiškai atvėsti prieš uždarant indą, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, kuris gali skatinti bakterijų augimą. Jei troškinys nėra suvalgytas per šį laiką, jį galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Užšaldant, patartina jį padalyti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti ir naudoti.
Kaip šį troškinį galima pritaikyti be laktozės?
Šis receptas natūraliai yra be laktozės, todėl jį galite drąsiai ruošti. Jei norite pridėti grietinėlės ar kitų kreminių ingredientų, naudokite augalinės kilmės grietinėlę, pavyzdžiui, migdolų arba kokosų. Tai padės išlaikyti troškinio tekstūrą ir skonį, o tuo pačiu užtikrins, kad patiekalas būtų draugiškas tiems, kurie vengia laktozės.
Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, šį troškinį galima sėkmingai užšaldyti. Užšaldant, svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurios daržovės, tokios kaip bulvės, gali tapti vandeningos, jei laikomos ilgai. Rekomenduojama pašalinti bulves prieš užšaldant, o jas virti atskirai. Tada, kai troškinys atšildomas, bulves galima pridėti atgal. Tai padeda išlaikyti geresnę tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei troškinys per tirštas?
Jei troškinys atrodo per tirštas, galite jį atskiesti pridėdami šiek tiek daržovių sultinio arba vandens. Tai ne tik sumažins tirštumą, bet ir padės išlaikyti skonį. Rekomenduojama įpilti skysčio po šaukštą, maišant, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas leidžia išvengti per didelio skysčio pridėjimo, kuris galėtų sumažinti skonio intensyvumą.
Kaip pašalinti troškinio kartumą, jei jis atsiranda?
Kartumas troškinyje gali atsirasti dėl per daug virtų daržovių arba netinkamai paruoštų prieskonių. Jei jaučiate kartumą, į troškinį galite pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad subalansuotumėte skonį. Cukrus padeda neutralizuoti kartumą, todėl naudokite jį atsargiai, kol pasieksite norimą skonio balansą. Taip pat svarbu nepervirti daržovių, kad jos išlaikytų natūralų saldumą ir tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti šį troškinį?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą troškinį yra palikti jį šaldytuve per naktį, kad jis natūraliai atšiltų. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį, nes lėtai atšildant, sumažėja drėgmės praradimas. Jei laiko trūksta, troškinį galite atšildyti mikrobangų krosnelėje, naudodami „atšildymo“ funkciją, tačiau svarbu stebėti procesą, kad nesugadintumėte maisto struktūros.
Aliona
Atsakyti