Drėgnas ir tobulas močiutės morkų pyragas su graikiniais riešutais
Turinys
Apie savo meilę morkų pyragams, jau pasakojau kai gaminau saldų morkų pyragą. Asmeniškai, man šie pyragai itin patinka. Drėgnas ir su daug prieskonių - toks turi būti tikrai tobulas morkų pyragas! Šis mano močiutės "atrastas" receptas su graikiniais riešutais vienas iš lengvesnių, nuostabus iškepti mažai kompanijai, nes pats pyragas yra gan mažas (aš kepiau 15 centimetrų skersmens apvalioje formoje), bet esant poreikiui visada ingredientų kiekius galima dvigubinti. Tad nieko nelaukiam ir imamės gamybos!
Ingredientai
- miltai: 100 gramų
- kiaušiniai: 2
- morkos: 2
- sviestas: 40 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 80 gramų
- klevų sirupas: 50 mililitrų
- kapoti graikiniai riešutai: 1 saujos
- gvazdikėliai, cinamonas, muskatas: pagal skonį
- cukrus: 80 gramų
- sviestas: 30 gramų
- grietinėlė: 125 mililitrų
Pyragui:
Viršutiniam sirupui:
- 1. Paruošiame morkų pyragą: Miltus persijojame ir sumaišome su cinamonu, muskatu, maltais gvazdikėliais ir kepimo milteliais.
- 2. Kiaušinius išplakame, sumaišome su cukrumi ir klevų sirupu, supilame į miltų mišinį, įmaišome lydytą sviestą ir viską gerai išsukame.
- 3. Morkas nuskutame, sutarkuojame, sumaišome su kapotais riešutais ir išmaišome į tešlą.
- 4. Nedidelę kepimo formą ištepame riebalais ir supilame pyrago tešlą.
- 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 6. Paruošiame viršutinį sirupą: Cukrų, sviestą, grietinėlę užviriname nedideliame puode, pakaitiname kelias minutes ir nukaičiame.
- 7. Pyragą apliejame sirupu ir dar maždaug 5 minutėms dedame į orkaitę.
- 8. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau morkų pyragų receptų rasite: Morkų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti morkas, kad pyragas būtų drėgnas?
Morkas reikia tarkuoti smulkiai, kad jos gerai įsijungtų į tešlą ir išleistų savo natūralią drėgmę. Rekomenduojame naudoti šviežias, švarias morkas, nes senesnės morkos gali būti sausos ir prarasti savo skonį. Be to, po tarkavimo, jei morkos yra labai vandeningos, galite šiek tiek nuspausti jas, kad pašalintumėte perteklių skysčio.
Kokių klaidų reikėtų vengti kepant šį pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgas tešlos maišymas. Po to, kai ingredientai yra sujungti, tešlą reikia maišyti tik tol, kol bus matomi visi ingredientai; permaišymas gali sukelti kietą ir gumulėtą tekstūrą. Taip pat svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką; perkeptas pyragas gali tapti sausas. Rekomenduoju naudoti medinį smeigtuką: jei jis išeina švarus, pyragas yra paruoštas.
Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Drėgnas pyragas geriausiai laikomas hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, galite apvynioti jį maistine plėvele, kad išvengtumėte išdžiūvimo. Jei pyragas yra didelis arba neplanuojate jo suvalgyti greitai, rekomenduojame jį šaldyti. Verta paminėti, kad šaldytas pyragas išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių.
Ar šį pyragą galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti?
Taip, šį pyragą galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti. Geriausia atšildyti jį šaldytuve per naktį, kad jis sugrįžtų į savo pradinę tekstūrą. Pakartotiniam šildymui rekomenduoju naudoti orkaitę, nustatant 150°C temperatūrą ir šildant apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti drėgmę ir užtikrinti, kad pyragas būtų minkštas.
Kaip pritaikyti šį pyragą be laktozės?
Norint paruošti šį pyragą be laktozės, rekomenduojame naudoti kokosų arba migdolų pieną bei be laktozės sviestą. Šie ingredientai ne tik išlaiko pyrago drėgmę, bet ir prideda naujų skonių. Svarbu nepamiršti, kad be laktozės produktai kartais gali turėti skirtingą konsistenciją, todėl gali tekti šiek tiek pakoreguoti skysčių kiekį.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Norint pasiekti puikią pyrago tekstūrą, svarbu subalansuoti sausas ir drėgnas sudedamąsias dalis. Rekomenduojame naudoti šviežiai maltus graikinius riešutus, nes jie prideda ne tik traškumo, bet ir natūralaus riebumo, kuris pagerina bendrą pyrago drėgnumą. Taip pat, jei pyragas atrodo per sausas, galite į tešlą pridėti šiek tiek daugiau aliejaus, kad pagerintumėte tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 24 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Kotryna
Atsakyti