Džiovintais baravykais įdaryti kiaušiniai
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia džiovintus baravykus užpilkite karštu vandeniu ir palikite brinkti.
- 2. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
- 3. Tada gražiai perpjaukite pusiau.
- 4. Atsargiai išimkite trynius. Baltymų puseles atidėkite į šalį. Trynius sutrinkite šakute.
- 5. Tada svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- 6. Sviestą ištirpinkite keptuvėje.
- 7. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol šis suminkštėja.
- 8. Baravykus taip pat pasmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Pagardinkite druska bei pipirais. Pakepinkite kelias minutes.
- 9. Keptuvės turinį šiek tiek atvėsinkite. Sudėkite į dubenį pas trynius.
- 10. Dėkite mėgstamą majonezą ir susmulkintus žalumynus. Išmaišykite.
- 11. Pasiruoštu įdaru įdarykite kiaušinių baltymų puseles. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad kiaušiniai nesusidarytų per kieti?
Norint išvengti per kietų kiaušinių, svarbu juos virti ne ilgiau nei 9-10 minučių. Kiaušinius virkite ant mažos ugnies, kad jie lėtai ir tolygiai kietėtų. Po virimo, iš karto perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padeda išlaikyti kiaušinių tekstūrą švelnią ir kremišką.
Ar galima šiuos kiaušinius laikyti šaldytuve?
Taip, džiovintais baravykais įdaryti kiaušiniai puikiai laikosi šaldytuve. Juos galite laikyti sandariame inde iki 3-4 dienų. Svarbu užtikrinti, kad indas būtų hermetiškas, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų sugerimo. Taip išsaugosite jų skonį ir tekstūrą.
Ar šiuos kiaušinius galima užšaldyti?
Nors galima užšaldyti kiaušinius, rekomenduoju to daryti tik tuomet, jei jie yra be įdaro. Užšaldyti kiaušiniai gali tapti vandeningi ir prarasti tekstūrą atšildžius. Jei vis dėlto norite užšaldyti įdarytus kiaušinius, geriausia juos suvynioti į maistinę plėvelę ir užšaldyti iki 1 mėnesio. Prieš vartojimą, leiskite jiems atšalti šaldytuve.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Nors šis receptas tradiciškai naudoja kiaušinius, galite pasigaminti veganišką versiją, naudodami tofu kaip pagrindą. Tofu turėtų būti sutrintas ir sumaišytas su džiovintais baravykais, česnaku ir prieskoniais. Tofu suteiks kremiškumo, o džiovinti baravykai - gilaus skonio. Tai leis išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, tačiau be gyvūninių produktų.
Ką daryti, jei įdaras per drėgnas?
Jei įdaras pasirodo per drėgnas, galima pridėti truputį maltų riešutų arba džiovintų duonos trupinių. Tai padės sugeria drėgmę ir suteiks norimą konsistenciją. Taip pat verta įsitikinti, kad džiovinti baravykai prieš naudojimą buvo gerai nusausinti ir smulkiai supjaustyti, kad jie nepridėtų per daug drėgmės.
Kiek laiko turėčiau šildyti džiovintais baravykais įdarytus kiaušinius, jei juos šildau?
Jei šildote džiovintais baravykais įdarytus kiaušinius, rekomenduoju juos šildyti orkaitėje, nustatant temperatūrą 180°C ir šildyti apie 10-15 minučių. Tai leis kiaušiniams sušalti tolygiai, išlaikant jų tekstūrą ir skonį. Naudojant mikrobangų krosnelę, šildykite juos trumpomis 30 sekundžių porcijomis, kad išvengtumėte pervirimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
