Kotletai kepti orkaitėje su bulvių koše, pievagrybiais ir sūriu
Turinys
Aš pati tikrai ganėtinai dažnai pasiilgstu tokių naminių patiekalų, kuriuos ruošdavo mano mama, kai atrodo vos iš kelių visai paprastų ingredientų ji galėdavo paruošti skaniausią pasaulyje vakarienę. Tokie orkaitėje kepti kotletai man labai primena būtent tokią naminę, sočią ir itin skanią vakarienę. Tai tarsi patiekalas du viename, nes kotletai į lėkštę atkeliauja jau su garnyru - bulvėmis, daržovėmis, pievagrybiais ir sūriu. Papildomai, jeigu norisi, dar galite patiekti salotų, šviežių daržovių, bet skubant ir vienas toks kotletas yra itin sotus. Šiuo patiekalu tikrai nustebinsite ne tik savo namiškius, bet ir užsukusius svečius. Vien tik kaip gražiai šie kotletai atrodo patiekti ant stalo!
Kotletų paruošimas bus žymiai greitesnis, jei jau turite vakarykštės bulvių košės. Tada liks tik pakepinti daržoves, suformuoti kotletus ir įdėti į įkaitintą orkaitę. Kotletų įdarui galima rinktis rinktis daržoves pagal savo norus. Dar labai tinka paprika ir poras. Einame gaminti!
Kotletų paruošimas bus žymiai greitesnis, jei jau turite vakarykštės bulvių košės. Tada liks tik pakepinti daržoves, suformuoti kotletus ir įdėti į įkaitintą orkaitę. Kotletų įdarui galima rinktis rinktis daržoves pagal savo norus. Dar labai tinka paprika ir poras. Einame gaminti!
Ingredientai
- kiaulienos faršas: 250 gramų
- jautienos faršas: 250 gramų
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 0,5 vid. dydžio
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- bulvių krakmolas: 1,5 valgomojo šaukšto
- džiovintis petražolės: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas mairūnas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: trečdalio arbatinio šaukštelio
- česnako milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- bulvių košė: 400 gramų
- pievagrybiai: 5
- fermentinis sūris: 100 gramų
- svogūnai: 1 nedidelio
- morkos: 1 vid. dydžio
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
- aliejus (kepimui)
Įdarui:
- 1. Pirmiausia faršą sumaišykite su grietine, krakmolu, kiaušiniu ir visais prieskoniais.
- 2. Tada svogūną nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka ir įmaišykite į faršą.
- 3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- 4. Įdaras: Svogūną ir morką nulupkite. Svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite stambia tarka.
- 5. Pievagrybius susmulkinkite.
- 6. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną ir morką, kepinkite ant vidutinės kaitros, kol šie suminkštės.
- 7. Tuomet sudėkite pievagrybius ir dar pakepinkite, kol pievagrybiai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 8. Kotletų kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
- 9. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, išdėliokite maždaug po du šaukštus faršo ir suformuokite pailgus, įdubusius paplotėlius, kad jų vidų būtų galima užpildyti įdaru.
- 10. Tuomet ant kiekvieno faršo "laivelio" išdėliokite po lygiai apkepintų daržovių, užtepkite bulvių koše, apibarstykite sūriu ir kiekvieną kotletą aptepkite majonezu.
- 11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 12. Patiekite su šviežiomis salotomis arba tiesiog vienus. Skanaukite!
- 13. Patarimas: Šie kotletai skanūs ir jau atvėsę!:)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kotletus, kad jie būtų sultingi ir skanūs?
Norint, kad kotletai būtų sultingi, svarbu naudoti šviežius ingredientus ir tinkamai paruošti mėsą. Rekomenduoju mėsą pjaustyti smulkiai, kad ji greičiau pasisotintų prieskoniais. Taip pat galite pridėti šiek tiek bulvių košės į kotletų masę – tai suteiks jiems drėgmės ir minkštumo. Be to, kepant orkaitėje svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą (apie 180°C) ir laiko intervalą (apie 30-40 minučių), kad kotletai būtų tolygiai iškepę.
Ar galima šiuos kotletus pagaminti be laktozės?
Taip, kotletus galima pagaminti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, tokius kaip sojų ar migdolų pienas, arba pasirinkti be laktozės sūrį. Be to, užtikrinkite, kad visi prieskoniai ir papildomi ingredientai taip pat būtų be laktozės. Tai užtikrins, kad patiekalas bus skanus ir tiks tiems, kurie vengia laktozės.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus kotletus šaldytuve?
Paruoštus kotletus galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, patikrinkite, ar kotletai nepasenusios ir nepakitę kvapo – tai garantuos jūsų saugumą ir maisto kokybę.
Ar galima užšaldyti paruoštus kotletus?
Taip, kotletus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepant, kad išsaugotumėte jų tekstūrą ir skonį. Supakuokite kotletus į šaldymo maišelius arba plastikinę tarą, palikdami vietos išsiplėtimui, ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš kepant, juos galite atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai atšildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip išvengti, kad kotletai būtų sausi ir kieti?
Norint išvengti sausų kotletų, svarbu neperkepti jų orkaitėje. Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra neviršija 75°C. Be to, rekomenduoju neperdirbti mėsos masės – sumaišykite ingredientus tik tiek, kad jie būtų gerai sujungti, nes per ilgas maišymas gali sukelti kietesnę tekstūrą. Pridėjus šiek tiek drėgmės, pavyzdžiui, bulvių košės ar daržovių, kotletai išliks minkšti.
Ką daryti, jei kotletai po kepimo pasirodo per daug trapūs?
Jei kotletai yra per trapūs, tai gali būti dėl to, kad į masę nebuvo pridėta pakankamai rišamųjų ingredientų. Rekomenduoju į masę pridėti šiek tiek kiaušinio arba papildomai bulvių košės, kad pagerintumėte jų struktūrą. Taip pat prieš kepimą leiskite kotletams šiek tiek pastovėti šaldytuve – tai padės jiems geriau laikyti formą kepant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
