Ingredientai

minkštas sviestas: 170 gramų
cukrus: 200 gramų
kiaušiniai: 1 (didelio)
vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
miltai: 105 gramų
kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
avižiniai dribsniai: 200 gramų
graikiniai riešutais: 100 gramų (pakepinti ir susmulkinti)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Graikinius riešutus paskleidžiame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos ir pakepiname orkaitėje maždaug 10 minučių.

3. Riešutus atvėsiname bei susmulkiname nedideliais gabaliukais.

4. Tada elektriniu plakikliu suplakame sviestą ir cukrų iki purios konsistencijos.

5. Po to įmušame kiaušinius, supilame vanilės esenciją ir išmaišome.

6. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską bei maltą cinamoną. Miltų mišinį supilame į sviesto plakinį ir išmaišome, kol masė tampa vientisa.

7. Tada suberiame riešutus, avižinius dribsnius ir dar kartą išmaišome.

8. Kepimo skardą ištiesiame su kepimo popieriumi.

9. Formuojame sausainius. Tarp sausainių turi būti maždaug 5 centimetrų tarpai (sausainiai kepdami tikrai itin išplatėja).

10. Kepame sausainius maždaug 13 minučių, arba kol kraštai gražiai parunda, o vidus dar lieka šiek tiek drėgnas bei minkštas.

11. Išimame iš orkaitės ir kelias minutes atvėsiname ant grotelių.

12. Po to perkeliame ant grotelių ir pilnai atvėsiname. Lepinamės!

13. Rekomendacija: Daugiau avižinių sausainių receptų rasite: Avižiniai sausainiai.

DUK

Kaip pasiekti geriausią sausainių tekstūrą?

Norint pasiekti traškius avižinius sausainius, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, sviestą ir cukrų reikia gerai išsukti, kol masė taps puri ir šviesi – tai padeda įvesti orą, kuris suteiks sausainiams lengvumo. Be to, sausainius kepkite iki auksinės rudos spalvos, nes per ilgai kepant, jie gali tapti per sausi. Rekomenduojama naudoti didelį orkaitės temperatūros intervalą, apie 180°C, kad sausainiai gerai išsikeptų, o jų paviršius būtų traškus.

Ar galiu sausainius pasigaminti be laktozės?

Taip, šiuos sausainius galima pagaminti be laktozės. Rekomenduojame naudoti laktozės neturintį sviestą arba kokosų aliejų. Šios alternatyvos išlaiko sausainių drėgnumą ir suteikia jiems malonų skonį. Svarbu atkreipti dėmesį, kad naudojant kokosų aliejų, sausainių skonis gali šiek tiek pasikeisti, tačiau jie vis tiek išliks skanūs ir traškūs.

Koks geriausias būdas saugoti sausainius?

Traškius avižinius sausainius geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad jie neprarastų savo traškumo. Rekomenduojame naudoti stiklainius su sandariu dangteliu arba plastikinius indus su sandariais uždarymo mechanizmais. Laikydami sausainius vėsioje ir sausoje vietoje, jie išliks švieži iki 1 savaitės. Jei norite juos laikyti ilgiau, geriau pasinaudoti šaldikliu.

Ar galima šaldyti šiuos sausainius?

Taip, sausainiai puikiai tinka šaldymui. Rekomenduojama juos šaldyti atskirai, kol jie bus visiškai atvėsę. Tada galite juos sudėti į sandarius maišelius ar indus. Šaldant sausainius, rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės patekimo. Šaldyti sausainiai išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš valgant, tiesiog leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje arba trumpai pašildykite orkaitėje.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti?

Dažniausia klaida gaminant šiuos sausainius yra per didelis ingredientų miksavimas. Per daug maišydami, galite suaktyvinti glitimą (net jei nesinaudojate miltais su glitimu, tai gali paveikti tekstūrą), todėl sausainiai bus kieti ir guminiai. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – sausainiai turėtų būti išimti iš orkaitės, kai kraštai yra auksiniai, o vidurys vis dar atrodo šiek tiek minkštas. Tokiu būdu jie išliks traškūs, kai atvės.

Kaip atšildyti šaldytus sausainius?

Atšildyti šaldytus sausainius yra paprasta. Geriausias būdas yra palikti juos kambario temperatūroje 30-60 minučių prieš valgant. Jei norite, kad sausainiai būtų dar šiltesni ir traškesni, galite juos trumpai pašildyti orkaitėje, apie 5 minutes, esant 180°C temperatūrai. Tai ne tik atgaivins jų skonį, bet ir suteiks malonų aromatą.

Maistinės medžiagos