Recepto Autorius Lithuanian in the USA

Focaccia duonelė su alyvuogėmis - nuostabus užkandis prie vyno!

Ingredientai:

    Tešlai:
    • miltai: 465 gramų
    • sausos mielės: 7 gramų
    • šiltas vanduo: 300 mililitrų
    • alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
    • smulki druska: 1 arbatinio šaukštelio
    Žolelių aliejui Nr. 1:
    • alyvuogių aliejus: 2,5 valgomojo šaukšto
    • česnakas: 1,5 skiltelės
    • džiovintas rozmarinas: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • džiovintas raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštleio
    • džiovintas čiobrelis: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    Žolelių aliejui Nr. 2:
    • alyvuogių aliejus: 2,5 valgomojo šaukšto
    • česnakas: 1,5 skiltelės
    • džiovintas rozmarinas: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • džiovintas čiobrelis: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • šviežiai malti juodieji pipirai: penktadienio arbatinio šaukštelio
    • saldžiosios paprikos milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • čili pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    Įdarui:
    • juodosios alyvuogės be kauliukų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių į šiltą vandenį supilkite mieles, išmaišykite, kol mielės ištirpsta, uždenkite indą virtuviniu rankšluostuku bei palikite šiltoje vietoje maždaug 15 minučių, kad mielės suputotų.
  2. Miltus supilkite į didelį dubenį, sumaišykite su druska. Tuomet viduryje padarykite duobutę, į ją supilkite mieles, šiek tiek pamaišykite šaukštu, po to supilkite aliejų ir toliau maišykite, kai nebesimaišo – minkykite rankomis. Minkyti reikia maždaug 5-7 minutes, kol tešla taps elastinga ir minkšta, bet šiek tiek kibs prie rankų. Iš tešlos suformuokite rutulį, dėkite į miltais pabarstytą dubenį, truputį miltų užberkite ant tešlos, uždenkite dubenį virtuviniu rankšluostuku bei palikite kilti valandai šiltoje vietoje. Tešla turėtų pakilti dvigubai.
  3. Ant kepimo skardos pabarstykite miltų.
  4. Atskiruose indeliuose sumaišykite žolelių aliejus.
  5. Po to tešlą supjaustykite į 4 dalis. Stalą pabarstykite miltais, iš kiekvienos dalies suformuokite maždaug vieno centimetro storio kvadratinę arba apvalią duonelę, paskui perkelkite ant kepimo skardos. Ant skardos dar kartą formuokite duonelę, svarbu, kad duonelės neliestų viena kitos bei bekepant nesuliptų. Suformavusios duoneles jas uždenkite virtuviniu rankšluostuku, palikite kilti maždaug 15 minučių.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  7. Alyvuoges perpjaukite išilgai į dvi dalis.
  8. Naudodamos teptuką 2 duoneles ištepkite vienos rūšies aliejumi, kitas dvi – kitos rūšies aliejumi. Norima tvarka išdėliokite alyvuoges ant duonelių. Focaccia duoneles kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių, kol duonelės vos parus. Lepinkitės!
  9. Pastebėjimas: Focaccia duonelė puikiai tinka vakarui su vyno taure, alyvuogėmis, sūriu bei kitais lengvais užkandžiais. Įdarą duonelei galima rinktis pagal save. Man pačiai labai gardu su juodosiomis alyvuogėmis, bet galima kepti su žaliosiomis alyvuogėmis, alyvuogėmis su įvairiais įdarais, karamelizuotais svogūnais, šviežiomis žolelėmis ir panašiai. Tad variacijų galima prisigalvoti tikrai nemažai. Taip pat focaccia duonelės padas idealiai tinka kepti picai. Galima focaccia duoneles kepti tik su aliejumi, o paskui pasišildyti orkaitėje arba mikrobangėje su sūriu bei mėgiamais priedais, arba kepti iškart su visais priedais. Duonele galima mėgautis keletą dienų iš eilės, tik reikia laikyti sandariame inde arba maišelyje, kad nesudžiūtų.
  10. Rekomendacija: Daugiau duonelių receptų rasite: Duonelės.
Focaccia duonelė su alyvuogėmis - nuostabus užkandis prie vyno!