Vegetariški orkaitėje skrudintos duonos sumuštiniai su burokėliais ir karamelizuotais svogūnais
Turinys
Ingredientai
- juoda duona
- virti burokėliai: 1
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- rudas cukrus: 1 šaukšto
- medus: 1 šaukšto
- druska: žiupsnelio
- balzaminis actas: 0,5 šaukšto
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- čiobrelis
- aliejus (kepimui)
- pipirai
- feta (arba minkštas ožkų sūris)
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Supjaustome duoną nedideliais kvadratukais ir lengvai paskrudiname orkaitėje.
- 3. Nedideliame inde sumaišome medų, balzaminį actą, alyvuogių aliejų, druską bei čiobrelius.
- 4. Virtą burokėlį supjaustome plonais griežinėliais ir apšlakstome pasiruoštu padažu. Leidžiame jame šiek tiek pasimarinuoti.
- 5. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname, kol svogūnai suminkštėja.
- 6. Tada beriame cukrų ir maišydami kaitiname, kol cukrus išsilydo ir svogūnai karamelizuojasi.
- 7. Ant paskrudintos duonos dedame gabaliuką sūrio ir jį prispaudžiame prie duonos peiliu.
- 8. Po to dedame gabaliuką burokėlio, ant jo - šiek tiek karamelizuotų svogūnų ir viską pabarstome pipirais. Lepinamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vieno kąsnio užkandžių receptų rasite: Vieno kąsnio užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti tobulus karamelizuotus svogūnus?
Karamelizuoti svogūnai yra vienas esminių šio recepto elementų. Norint pasiekti tobulą skonį ir tekstūrą, svogūnus pjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite ant mažos ugnies su šiek tiek aliejaus arba sviesto. Ilgas, lėtas kepimas (apie 30-40 minučių) leidžia natūraliems cukrui karamelizuotis, o svogūnams - suminkštėti ir įgauti auksinę spalvą. Nebijokite pridėti šiek tiek druskos, kad pagreitintumėte procesą, ir nepamirškite nuolat maišyti, kad nevirstų per daug rudi.
** Kaip tinkamai laikyti sumuštinius, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausia laikyti sumuštinius sandariame inde šaldytuve. Taip pat rekomenduoju juos suvynioti į plastikinę plėvelę, kad būtų išvengta drėgmės. Jeigu planuojate juos valgyti vėliau, geriau atskirti ingredientus (pvz., duoną nuo burokėlių ir svogūnų) ir sujungti prieš pat pateikimą. Taip išsaugosite traškią duoną ir šviežius ingredientus.
** Ar galima užšaldyti sumuštinius, ir kaip tai daryti teisingai?
Taip, šiuos sumuštinius galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Rekomenduoju juos paruošti ir palikti atvėsti, tada suvynioti į plastikinę plėvelę ir dedant į oro nepralaidžią pakuotę. Juos galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš valgant, išimkite iš šaldiklio ir leiskite atitirpti šaldytuve per naktį, o paskui šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad sugrąžintumėte traškumą.
** Ką daryti, jei sumuštiniai pasirodo per sausi?
Jei pastebite, kad sumuštiniai yra per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar netinkamos duonos pasirinkimo. Galite išbandyti įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ar padažo tarp ingredientų, kad pagerintumėte drėgmę. Taip pat, prieš kepant, galite šiek tiek aptepti duoną alyvuogių aliejumi, kad ji būtų traški, bet ne sausa.
** Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas yra gana paprastas pritaikyti be laktozės. Siekiant išvengti laktozės, tiesiog naudokite augalinį sviestą arba alyvuogių aliejų karamelizuoti svogūnus. Be to, patikrinkite duonos etiketę, kad įsitikintumėte, jog jame nėra pieno produktų. Šios paprastos pakeitimai leis mėgautis skaniu patiekalu be laktozės.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šiuos sumuštinius?
Viena iš dažniausių klaidų yra per greitas karamelizavimas. Svogūnus reikia kepti lėtai, todėl daugelis žmonių, norėdami sutaupyti laiko, padidina ugnį, o tai gali lemti, kad svogūnai degs, o ne karamelizuosis. Taip pat svarbu neperkrauti orkaitės sumuštiniais, nes tai gali sumažinti oro cirkuliaciją, o sumuštiniai nesigaus tolygiai traškūs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
