Gedimino pica su saldžiųjų bulvių (batatų) pagrindu su mocarelos sūriu
Turinys
Šiandien sužinosite, kad saldžiosios bulvės (dar kitaip vadinami batatai) puikiai tiks ne tik virimui, kepimui, sriuboms ir troškiniams, bet ir nuostabiai gali atstoti picos padą. Tai yra sveikesnė alternatyva tradiciniam, miltiniam picos padui. Skonis, žinoma, kiek kitoks, bet norintiems į savo mitybą įtraukti kuo daugiau daržovių, toks picos variantas tikrai patiks.
Jei dar iki šių dienų nesate bandę saldžiųjų bulvių, rekomenduoju išmėginti. Picos pade jos turi labai ypatingą specifinį skonį, kuris sėkmingai pakeis visam pasauliui įprastą miltinį padą. Daržovių picos šiomis dienomis labai populiarėja, todėl nesivaržykite ir Jūs, drąsiai mėginkite gaminti. Ir jei atrodys, kad ant picos norisi daugiau ingredientų - patikėkite, visko čia pilnai užtenka, ir nieko nepasigesite.
Gedimino pica pavadinau ją todėl, kad šį receptą sužinojau iš savo draugo Gedimino, kuriam esam be galo dėkinga.
Jei dar iki šių dienų nesate bandę saldžiųjų bulvių, rekomenduoju išmėginti. Picos pade jos turi labai ypatingą specifinį skonį, kuris sėkmingai pakeis visam pasauliui įprastą miltinį padą. Daržovių picos šiomis dienomis labai populiarėja, todėl nesivaržykite ir Jūs, drąsiai mėginkite gaminti. Ir jei atrodys, kad ant picos norisi daugiau ingredientų - patikėkite, visko čia pilnai užtenka, ir nieko nepasigesite.
Gedimino pica pavadinau ją todėl, kad šį receptą sužinojau iš savo draugo Gedimino, kuriam esam be galo dėkinga.
Ingredientai
- saldžios bulvės: 1 (didesnės)
- avižiniai dribsniai: dviejų trečdalių puodelio (naudoju "Crownfield" prekinio ženklo)
- jūros druska: 0,5 arbatinio šaukštelio (naudoju "Kania" prekės ženklo)
- česnakų granulės: žiupsnio (naudoju "Kania" prekės ženklo)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- džiovintas bazilikas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- tarkuota mocarela: ~120 gramų (naudoju "Lovilio" prekės ženklo)
- pomidorai: 2
- šviežias bazilikas
- juodieji pipirai
Saldžių bulvių (batatų) picos padui:
Picos viršui:
- 1. Pirmiausia saldžiąją bulvę (batatą) nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabaliukais.
- 2. Tada bulvę sudėkite į blenderį, kartu suberkite avižinius dribsnius ir susmulkinkite.
- 3. Įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir blenderio pagalba sumaišykite iki vientisos masės.
- 4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- 5. Kepimo skardą patieskite su kepimo popieriumi, ant jo supilkite bulves ir rankomis suformuokite apvalų picos padą.
- 6. Kepkite orkaitėje 25 minutes, arba tol, kol pado viršus tampa traškus ir sausas.
- 7. Po to išimkite iš orkaitės, leiskite pravėsti, ir mentelės pagalba apverskite.
- 8. Viršų aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę kepti dar iki 10 minučių.
- 9. Paskui ant picos pado berkite mocarelos sūrį, dėliokite plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus, pagardinkite pipirais ir dėkite į orkaitę kepti tol, kol išsilydo sūris.
- 10. Išimkite iš orkaitės, apiberkite susmulkintu šviežiu baziliku ir patiekite dar šiltą. Skanaukite!
- 11. Patarimas: Picą rekomenduočiau pjaustyti, kol ji dar karšta arba šilta, nes po to padas sutvirtės ir pradės lūžinėti kraštai. Valgykite iškart arba vėliau atvėsusią. Tokios picos nerekomenduoju šildyti mikrobangų krosnelėje, nes padas suminkštės ir ims byrėti. Na o ką tik iškepti picos gabaliukai traškūs, tvirtu padu, o pati pica itin skani!
- 12. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti saldžiųjų bulvių pagrindą, kad jis būtų tobulas?
Saldžiųjų bulvių pagrindas turėtų būti gerai virtas arba keptas, kol jis tampa minkštas ir lengvai sutrinamas. Rekomenduoju bulves virti su žieve, kad išsaugotumėte daugiau maistingųjų medžiagų. Po to, kai bulvės atvės, jas sutrinkite iki vientisos masės, pridėdami šiek tiek druskos, kad pagerintumėte skonį. Gerai išmaišykite, kad masė nebūtų gumuliuota. Tai padės sukurti lygų ir malonų tekstūrą, kuri bus puikus pagrindas picai.
Ar šią picą galima paruošti be laktozės?
Taip, Gedimino picą galima paruošti be laktozės, paprasčiausiai pakeitus mocarelos sūrį laktozės neturinčiu variantu. Rinkitės specialiai pažymėtus laktozės neturinčius sūrius, kurie dažnai yra pagaminti iš augalinių ingredientų. Tai užtikrins, kad tekstūra ir skonis išliktų artimi tradicinei versijai, tačiau bus draugiški tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Kiek laiko galima laikyti šią picą šaldytuve?
Paruoštą picą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Įsitikinkite, kad ji yra gerai uždengta, kad neprarastų drėgmės ir neįgautų nemalonaus kvapo. Ši praktika padeda išlaikyti picą šviežią ir skanų, kadangi šaldytoje aplinkoje maisto produktai greitai praranda savo skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti picą?
Taip, Gedimino picą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju ją užšaldyti prieš kepant. Pirmiausia, paruoškite picą iki galutinio kepimo etapo, tada įdėkite ją į šaldymo maišelį arba indą, gerai uždarykite ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Kai būsite pasiruošę ją valgyti, tiesiog atšildykite šaldytuve naktį prieš kepimą, o tada kepkite, kaip nurodyta recepte. Tai padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, nes šaldymo procesas sustabdo bakterijų augimą ir išlaiko maistines medžiagas.
Ką daryti, jei picos pagrindas per minkštas?
Jei pastebėjote, kad saldžiųjų bulvių pagrindas yra per minkštas, galite pridėti šiek tiek kvietinių miltų arba migdolų miltų, kad konsistencija taptų tvirtesnė. Pridėkite miltus po šaukštą, kol pasieksite norimą standumą. Ši technika veikia, nes miltai suteikia struktūros ir stabilumo, užtikrinant, kad pica nesubyrėtų kepant.
Kaip pasiekti tobulą sūrio tekstūrą kepant picą?
Norint pasiekti tobulą sūrio tekstūrą, rekomenduoju naudoti šviežią mocarelos sūrį, kad jis gerai ištirptų ir sukurtų malonų, kreminį paviršių. Kepimo metu, įkaitinkite orkaitę iki 220°C ir kepkite picą 10-15 minučių, kol sūris taps auksinės spalvos ir burbuliuos. Tai sukuria tobulą kontrastą su traškiu pagrindu ir suteikia skanų valgymo patirtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
