Geriausios pomidorų sultys su druska, be sulčiaspaudės

Ingredientai

4-5 stiklainiai po 1 litrą:
• Pomidorai: 5 kg.
• Druska: apie 2–3 arbatinius šaukštelius (arba pagal skonį). 

Recepto paruošimas

1. 1. Pomidorus nuploviau po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinau. Juos perpjoviau į keturias dalis, kad būtų patogiau malti.
2. 2. Paruoštus pomidorus sumaliau mėsmale. Jeigu pomidorai buvo labai sultingi, iškart atsiskyrė daug sulčių.
3. 3. Gauta tiršta masė buvo supilta į didelį puodą. Įjungiau vidutinę kaitrą ir viriau apie 10 minučių, kol masė šiek tiek sutirštėjo.
4. 4. Tuomet pomidorų tyrę supyliau į kitą puodą per smulkų sietelį – taip neliko žievelių bei stambių gabaliukų.
5. 5. Skystąsias sultis grąžinau atgal į puodą, paragavau ir įbėriau druskos. Paprastai vienam litrui sulčių pakanka maždaug pusės arbatinio šaukštelio.
6. 6. Kaitinau sultis, kol jos užvirė. Kai tik pradėjo kilti pirmieji burbuliukai, iš karto išjungiau ugnį – taip išsaugoma daugiau vitaminų.
7. 7. Karštas sultis supyliau į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukau dangteliais.
8. 8. Stiklainius apverčiau aukštyn kojomis, suvyniojau į storą antklodę ir palikau atvėsti per naktį. Tik visiškai ataušę jie buvo padėti į rūsyje esančią lentyną.
9. 9. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norisi ypatingo skonio, prieš uždarant stiklainius į sultis galima įdėti gabalėlį česnako arba mažą šakelę petražolių. Tai suteiks aromato, kuris ypač tiks naudojant sultis sriuboms ar troškiniams. Profesionalai taip pat pataria druską berti atsargiai – geriau mažiau, nes papildomai ją visada galima pridėti vėliau, gaminant patiekalus.