Greitai marinuoti šašlykai (receptas su grietine)
Turinys
Greitai marinuoti šašlykai su grietine – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sultingais ir minkštais mėsos gabalėliais be ilgo laukimo. Šis patiekalas ypač tinka, kai netikėtai užklumpa šiltas oras ar netikėti svečiai, o norisi išsikepti gardžių šašlykų čia ir dabar. Naudojant grietinę kaip marinato pagrindą, mėsa tampa nepaprastai švelni, o lengvai aštrūs ingredientai suteikia patiekalui subtilaus išraiškingumo.
- Kalakutieną galima pakeisti vištiena arba liesesniu kiaulienos kumpiu.
- 30% riebumo grietinę galima keisti graikišku jogurtu arba kefyru – skonis bus šiek tiek gaivesnis, bet mėsa išliks minkšta.
- Saldžiuosius svogūnus galima keisti raudonaisiais svogūnais, kurie suteiks šiek tiek daugiau salstelėjusio skonio.
- Aštriai marinuotus agurkėlius galima pakeisti kapotais raugintais agurkais, jei norisi rūgštesnio skonio.
- Rūkytą papriką galima keisti paprasta malta paprika arba čili milteliais tiems, kas mėgsta aštriau.
- Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad kepdama iškeptų tolygiai.
- Jei naudosite kiaulieną, leiskite mėsai pasimarinuoti bent 1–2 valandas, kad skoniai geriau įsigertų.
- Prieskonius dėkite pagal savo skonį, bet nepamirškite, kad rūkyta paprika suteiks ypatingą aromatą.
- Kepkite šašlykus ant vidutinės kaitros, kad mėsa spėtų gerai iškepti ir neišsausėtų.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir lengvais padažais, kad subalansuotumėte patiekalo riebalus ir skonį.
Ingredientai
- norima mėsa: naudota kalakutiena (tinka vištiena ar liesesnė kiauliena, tarkim kumpis)
- 30% riebumo grietinė: kelių šaukštų
- saldieji svogūnai: 1
- mėgstami prieskoniai: iš akies ir pagal skonį (rūkyta paprika, juodieji pipirai, meškinis česnakas, druska)
- aštriai marinuoti agurkėliai (reikia vieno agurkėlio ir poros šaukštų marinato)
- 1. Iš pradžių mėsytę supjaustykite nemažais kubeliais, sudėkite į dubenį.
- 2. Tada svogūną susmulkinkite smulkiais kubeliais, tą patį padarykite ir su marinuotu agurkėliu (jei naudosite kiaulieną - galite dėti ir daugiau agurko, prieskonis bus stipresnis, o paukštienai puikiai užteks ir vieno).
- 3. Suberkite ant mėsos susmulkintas daržoves, prieskonius, dėkite grietinės bei labai gerai viską "paminkykite".
- 4. Kambario temperatūroje šašlykus pamarinuokite per maždaug gerą pusvalandį - valandą (naudojant kiaulieną marinuokite kiek ilgiau).
- 5. Po to kepkite suvėrę ant iešmelių arba grotelėse, kaip yra įprasta daugumai šašlykų.
- 6. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
Recepto paruošimas
