Vegetariškas raudonųjų lęšių troškinys su kokosų pienu ir pomidorais
Turinys
Tikriausiai daugelis iš Jūsų jau puikiai žinote, kad lęšiai yra tobulas augalinis baltymų šaltinis. O dėl savyje turimų skaidulinių medžiagų gausos, jie yra itin lengvai suvirškinami. Lęšiai taip pat savyje turi savo daug geležies. Be visų lęšių privalumų, dar didžiulis privalumas yra tas, kad iš jų galima paruošti nuostabų vegetarišką troškinį su kokosų pienu, pomidorais ir špinatais. Nors mes su vyru labai mėgstame įvairiausius troškinius su mėsa, bet šį kartą turiu pripažinti, kad valgydami jos nei kiek nepasigedome. Tad, jeigu Jūs ir nesate vegetaras, rekomenduoju pamėginti šį patiekalą, manau labai maloniai nustebsite. :)
Ingredientai
- konservuoti pomidorai: 400 gramų (tinka ir švieži, tik nulupame odeles)
- raudonieji lęšiai: 200 gramų
- kokosų pienas: 200 mililitrų
- vanduo: trijų ketvirtadalių stiklinės
- špinatai: ~70 gramų
- svogūnai: 1
- imbieras: ~3 centimetrų gabaliuko
- česnakas: 2 skiltelių
- kokosų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- malta ciberžolė: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: žiupsnelio
- aitriosios paprikos milteliai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia svogūną susmulkiname.
- 2. Česnaką ir imbierą smulkiai sutarkuojame.
- 3. Tada storadugniame puode arba keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 4. Sudedame česnaką, imbierą ir susmulkintą svogūną. Kepame ant nedidelės kaitros, vis pamaišydami, kol svogūnai tampa skaidrūs.
- 5. Tuomet suberiame prieskonius ir pakepiname maždaug 60 sekundžių.
- 6. Pilame kokosų pieną, konservuotus pomidorus ir vandenį, taip pat suberiame raudonuosius lęšius.
- 7. Išmaišome, uždengiame ir troškiname ant nedidelės kaitros maždaug 20-25 minutes arba kol suminkštėja lęšiai. Kartas nuo karto pamaišome, kad nepridegtų.
- 8. Paskui įmaišome špinatus ir patroškiname dar kelias minutes, kol špinatai susileidžia.
- 9. Patiekiame su mėgstamais virtais ryžiais arba avokado skiltelėmis (kaip šį kartą padariau aš). Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau lęšių troškinių receptų rasite: Lęšių troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti raudonuosius lęšius, kad jie būtų tinkamos tekstūros?
Raudonuosius lęšius reikia plauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padeda pašalinti nešvarumus ir toksiškas medžiagas. Po plovimo, lęšius galima virti 15-20 minučių, kol jie suminkštės, tačiau vis tiek turėtų išlaikyti šiek tiek struktūros. Per ilgai virti lęšiai gali tapti košė, todėl stebėkite juos ir išjunkite ugnį, kai jie beveik paruošti.
Ar šis troškinys yra tinkamas be laktozės ir glitimo?
Taip, šis vegetariškas raudonųjų lęšių troškinys yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Jame naudojamas kokosų pienas, kuris suteikia kreminę tekstūrą, o lęšiai yra puikus baltymų šaltinis be glitimo. Jei turite papildomų maisto alergijų, visada rekomenduojama patikrinti visų ingredientų etiketės.
Kokie yra geriausi būdai laikyti ir šaldyti troškinį?
Laikyti troškinį rekomenduojama hermetiškame inde šaldytuve iki 3-5 dienų. Jei planuojate šaldyti, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, tada supilkite jį į šaldymo maišelius arba indus, palikdami vietos plėtrai. Šaldytame troškinyje galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, atšildykite jį šaldytuve per naktį arba greitai mikrovaldomame orkaitėje.
Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti troškinį?
Geriausias būdas atšildyti troškinį yra leisti jam natūraliai atšalti šaldytuve. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau svarbu jį atšildyti tolygiai, kad išvengtumėte perkaitimo. Pakartotinis pašildymas turėtų vykti ant vidutinės ugnies ant viryklės, nuolat maišant, kad troškinys nepridegtų. Jei jis per daug sutirštėjęs, galite pridėti šiek tiek vandens arba kokosų pieno.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį troškinį?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgai virti lęšius. Tai gali sukelti, kad jie taps per minkšti ir praras tekstūrą. Taip pat svarbu nepamiršti prieskonių ir jų tinkamai subalansuoti. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėkite daugiau. Be to, kokosų pieną reikėtų pridėti ne per anksti, kad jis neprarastų savo kreminės konsistencijos.
Kaip reguliuoti troškinio tekstūrą?
Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite jį virti ilgiau, kol dalis lęšių sutrins. Taip pat galite naudoti šakutę arba blenderį, kad šiek tiek sutrintumėte dalį troškinio, užtikrinant, kad jis išliktų vientisas. Priešingai, jei troškinys per tirštas, įpilkite dar šiek tiek kokosų pieno arba sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 2 mg |
