Sūrio padažas makaronams - lengvai pagaminamas
Turinys
Tokį sūrio padažą galite derinti su skirtingais patiekalais - salotomis, bulvių koše ir kitais, bet man asmeniškai jis labiausiai tinka makaronams. Rekomenduoju pamėginti, nes šį padažą paruošti itin lengvai. Jo skonis tikrai puikus.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia supjaustome sūrį.
- 2. Tada į nedidelį puodą supilame 150 mililitrų pieno, kuris turi būti gerai pašildytas, bet svarbiausia, kad jis neužvirtų.
- 3. Tuomet pašildę pieną iki reikiamos temperatūros, į keptuvę, ant šilto pieno, sudedame pjaustytą minkštą sūrį.
- 4. Gautą masę nuolatos maišome ir kaitiname ant silpnos kaitros, kol sūris pradeda tirpti.
- 5. Kai jau sūris išsilydo, puodą nukeliame nuo kaitros, nepaliaudami maišyti.
- 6. Dėl tokio nuolatinio maišymo pieno-sūrio masė turėtų gautis tiršta ir vienoda.
- 7. Įberiame druskos, pipirų ir paprikos pagal savo skonį. Papriką, jeigu norisi, galima pakeisti kariu.
- 8. Po to užpilame pasiruoštą padažą ant mėgstamo makaronų patiekalo.
- 9. Norint, kad patiekalas būtų kuo gardesnis, idealiausia padažą užpilti tik prieš pat patiekiant - šitaip padažas visiškai išlaiko skonį, būna kvapnus bei skanus.
- 10. Toks sūrio padažas tikrai Jūsų pamiltus patiekalus padarys įdomesnius bei skanesnius!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sūrio padažą, kad jis būtų kreminis ir nepervirtas?
Svarbiausia yra naudoti vidutinę ugnį ir nuolat maišyti padažą. Tai padeda užtikrinti, kad sūris tolygiai ištirptų ir nesusidarytų gumulėliai. Taip pat, jei naudojate grietinėlę, įsitikinkite, kad ji yra kambario temperatūros, nes šalta grietinėlė gali sukelti sūrio sukietėjimą. Geriausia pradėti nuo mažų ugnies intensyvumo, kad būtų lengviau kontroliuoti temperatūrą.
Kaip saugiai laikyti sūrio padažą ir kiek laiko jis išlieka šviežias?
Sūrio padažą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Įsitikinkite, kad jis yra uždarytas sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš laikydami padažą šaldytuve, leiskite jam visiškai atvėsti. Jeigu ketinate jį laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti, tačiau atminkite, kad atšildytas padažas gali prarasti savo pradinę tekstūrą.
Ar galima šį sūrio padažą pagaminti be laktozės?
Taip, sūrio padažą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius sūrius ir grietinėlę. Laktozė gali sukelti diskomfortą kai kuriems žmonėms, todėl šis variantas yra puikus pasirinkimas. Be to, sūrių, skirtų be laktozės, tekstūra ir skonis dažnai būna panašūs į tradicinius, todėl jūsų patiekalas išliks skanus.
Kaip užtikrinti, kad padažas būtų tinkamos konsistencijos?
Jei padažas per storas, galite pridėti šiek tiek pieno arba sultinio, kad jis taptų skystesnis. Jei jis per skystas, leiskite jam virti šiek tiek ilgiau, kol jis sutirštės. Be to, galite naudoti krakmolą kaip tirštiklį, tačiau būkite atsargūs, kad nesukurtumėte gumulėlių – visada pirmiausia sumaišykite krakmolą su šaltu skysčiu.
Ką daryti, jei padažas prisvilo?
Jei padažas prisvilo, nedelsdami perkelkite jį į kitą indą, kad išvengtumėte tolesnio degimo. Galite pridėti šiek tiek šviežio pieno ar grietinėlės, kad sumažintumėte degimo skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba acto, kad subalansuotumėte skonį ir neutralizuotumėte kartumą.
Kaip geriausiai atšildyti sūrio padažą ir išlaikyti jo tekstūrą?
Atšildykite sūrio padažą lėtai, palikdami jį šaldytuve per naktį. Venkite tiesioginio šilumos šaltinio, nes tai gali sukelti sūrio atskyrimą. Kai jis atšyla, šiek tiek pakaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padeda išlaikyti kreminę tekstūrą ir sumažina gumulėlių susidarymo riziką.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
Arix
Atsakyti
Regina
Atsakyti
Julija
Atsakyti