Greitai paruošiamos midijos česnakiniame grietinėlės padaže
Turinys
Tai labai greitai pagaminamos midijos nuostabiame česnakiniame grietinėlės padaže. Midijos - yra ne tik kad labai skanu, bet ir itin sveika. Pagal šį receptą gamindami midijas, užtruksite vos apie 15 minučių, o patiekalas gausis restorano lygio. :)
- Šiam receptui galite naudoti ne tik šaldytas, bet ir šviežias midijas – jos suteiks dar intensyvesnį jūros aromatą ir skonį.
- Jei neturite 10% riebumo grietinėlės, galite naudoti 15% arba 20% riebumo grietinėlę – padažas bus dar tiršesnis ir kremiškesnis.
- Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi, jei norite lengvesnio varianto.
- Česnaką galima pakeisti česnako milteliais (apie 1-2 arbatinius šaukštelius), nors šviežias česnakas suteikia ryškesnį aromatą.
- Vietoje Provanso žolelių galima naudoti rozmarinus, čiobrelius arba bazilikus, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.
- Ruošiant midijas, svarbu nepervirti jų – jos tampa kietos ir guminės. Midijos yra išvirusios, kai jų kiaukutai atsidaro (neprasivėrusias midijas geriau išmesti, nes jos gali būti negeros).
- Taip pat rekomenduojama nustatyti vidutinę kaitrą gaminant padažą, kad grietinėlė neužvirtų per stipriai ir nesusiformuotų gumuliukai.
- Jei mėgstate tirštesnį padažą, galite įdėti šaukštelį miltų arba kukurūzų krakmolo, ištirpinto šaltame vandenyje, ir įmaišyti į padažą.
- Padažui taip pat tinka įlašinti šiek tiek balto vyno – jis suteiks papildomo aromato ir subtilaus rūgštumo.
Ingredientai
- šaldytų midijų: 500 gramų
- 10% riebumo grietinėlės: 200 mililitrų
- sviesto: 30 gramų
- česnako: pagal skonį
- Provanso žolelių: pagal skonį
- pipirai
- 1. Pirmiausia midijas nuplauname ir atidedame į atskirą indelį.
- 2. Tada česnako skilteles nulupame bei smulkiai supjaustome (galite ir tiesiog sutarkuoti per smulkią tarką).
- 3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpiname sviestą.
- 4. Įmaišome susmulkintą česnaką, sumažiname kaitrą ir maždaug 60 sekundžių patroškiname.
- 5. Atitirpintas midijas suberiame į keptuvę bei patroškiname su česnaku.
- 6. Pagardiname pipirais bei įdedame provanso žolelių.
- 7. Po 7–8 minučių supilame grietinėlę ir toliau troškiname midijas, kol midijos prasiveria.
- 8. Tokias midijas labai skanu patiekti su virtais makaronais arba ryžiais arba bulvytėmis fri, bet man asmeniškai labai skanu ir be nieko, vienos pačios.
- 9. Patiekdami, jeigu norisi, galite šiek tiek pabarstyti žalumynais. Skanaus! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti midijas, kad jos būtų skanios ir saugios vartoti?
Midijas reikia kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus. Taip pat svarbu patikrinti, ar midijos yra uždarytos; jei kurios nors midijos liko atviros, jas reikia lengvai paspausti – jei jos nesuvirpa, jas reikia išmesti, nes tai rodo, kad jos nebėra gyvos. Tokiu būdu užtikrinsite, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir saugus vartoti.
Kaip tinkamai laikyti likusias midijas?
Likusias midijas laikykite šaldytuve, uždarydami jas hermetiškame inde. Svarbu, kad midijos būtų suvyniotos drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad jos neišdžiūtų. Tokiu būdu jas galima laikyti iki 2 dienų. Nepamirškite, kad po šio laikotarpio midijos praranda savo šviežumą ir skonį.
Ar galima užšaldyti paruoštas midijas?
Taip, paruoštas midijas galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jas atskirti nuo padažo. Užšaldykite jas hermetiškame inde arba specialiame maišelyje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš vartojant, leiskite joms atšalti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį.
Kaip pašildyti likusias midijas, kad jos neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Midijas geriausia pašildyti ant vidutinės ugnies, naudojant keptuvę su dangčiu. Pridėkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad sukurtumėte garus, kurie padės jas sušildyti be išdžiūvimo. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti sausumą ir prarasti midijų tekstūrą.
Kaip pritaikyti šį receptą laktosui jautriems žmonėms?
Kad padarytumėte šį patiekalą laktosai jautriems žmonėms, naudokite laktosai neturinčią grietinėlę, kuri yra lengvai prieinama prekybos centruose. Tokiu būdu išlaikysite kreminę tekstūrą ir skonį, nes laktosai neturinčios grietinėlės puikiai tinka patiekalams, kuriuose reikia kreminės konsistencijos.
Kokius klaidų reikia vengti ruošiant midijas?
Svarbiausia yra nepervirti midijų, nes jos gali tapti kietos ir guminės. Ruošiant midijas, jas pakankamai virkite tik apie 5-7 minutes, kol jos visiškai atsidarys. Taip pat venkite naudoti midijas, kurios jau yra atviros prieš virimą, nes jos gali būti nesaugios. Šios paprastos taisyklės padės išlaikyti patiekalo kokybę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Daiva
Atsakyti
Опанки
Atsakyti
WorldRecipes.eu komanda
ieva
Atsakyti
Irena
Marko
Atsakyti
WorldRecipes.lt komanda
Rimas
Atsakyti
Danielė
Danielė
Atsakyti
Augis
Atsakyti
WorldRecipes.lt komanda