Krevetės balto vyno ir grietinėlės padaže, ruoštos keptuvėje
Turinys
Šis Viduržemio jūros virtuvei būdingas derinys pasižymi švelniu grietinėlės kremiškumu ir subtiliu balto vyno rūgštumu, kuris puikiai išryškina natūralų krevečių saldumą. Šitaip pagaminti krevetes yra tikrai ganėtinai paprasta ir nereikalauja daug laiko, pavyks net virtuvės naujokams. Tačiau jų skonis gaunasi tiesiog stulbinantis. Tiesiog garantuotas receptas, kuris negali nepavykti! :)
- Vietoje baltojo vyno galima naudoti vištienos sultinį arba citrinų sultis, jei norite alkoholio neturinčios alternatyvos.
- Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, graikišku jogurtu arba riešutų grietinėle, jei ieškote lengvesnės ar veganinės alternatyvos.
- Jei neturite šviežio česnako, galima naudoti česnako miltelius (apie 1/2 arbatinio šaukštelio vietoj 2 skiltelių).
- Vietoje paprikos miltelių tinka naudoti rūkytą papriką, kuri suteiks gilesnį, intensyvesnį skonį.
- Krevetės gali būti pakeistos jūrų šukutėmis, kalmarais arba jūros gėrybių mišiniu, jei norite įvairesnio skonio.
- Prancūzišką bagetę galima pakeisti čiabata, pilno grūdo duona arba be glitimo duona, atsižvelgiant į mitybos poreikius.
- Krevetes prieš gaminimą būtinai atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad jos geriau apskrustų.
- Įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai karšta prieš dedant krevetes – tai užtikrins, kad jos gražiai apskrustų, o ne virstų.
- Neperšildykite krevečių – jos gaminamos vos keletą minučių, kol tik pasikeičia spalva ir tampa nepermatomos.
- Balto vyno ir grietinėlės padažą verta šiek tiek paredukuoti, kad jis taptų tirštesnis ir aromatingesnis.
- Prieš patiekdami, padažą galite pagardinti šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar krapais.
- Jei norite aštresnio skonio, galite pridėti šiek tiek čili dribsnių ar aitriosios paprikos miltelių.
- Švieži citrinų lašai prieš patiekiant suteiks gaivumo ir pabrėš jūros gėrybių skonį.
Ingredientai
- česnakas: 2 skiltelių
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- krevetės: 500 gramų
- paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- baltas vynas: 100 mililitrų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- prancūziškos bagetės: kiek norisi
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 2. Pakepinkite susmulkintą česnaką svieste.
- 3. Pasklidus česnako aromatui sudėkite krevetes ir pabarstykite paprikos milteliais. Pakaitinkite keletą minučių.
- 4. Tada įpilkite vyno bei grietinėlės. Pakaitinkite ir leiskite skysčiui šiek tiek nugaruoti.
- 5. Po to patiekite su prancūziška bagete, ir valgykite "padažydami" į padažiuką. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos ir neveiktų pervirimo?
Norint, kad krevetės būtų sultingos ir neprarastų savo tekstūros, labai svarbu jas kepti trumpai, apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės ir nepermatomos. Pervirimas gali sukelti gumulėtą tekstūrą, todėl rekomenduoju naudoti didelę, karštą keptuvę, kad krevetės greitai apskrustų. Taip pat, prieš kepant, patikrinkite, ar krevetės yra sausos – jei jos drėgnos, nuvalykite jas popieriniu rankšluosčiu.
2: Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Vietoj grietinėlės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba kokosų kremą. Laktozės neturinčios alternatyvos puikiai atstos tradicinę grietinėlę, o kokosų kremas suteiks subtilų tropinį skonį. Svarbu pasirinkti produktus, kurie yra pažymėti kaip be laktozės, kad būtų užtikrinta, jog jie neturi jokių laktozės pėdsakų.
3: Kiek laiko galima laikyti likusį patiekalą šaldytuve, ir kaip jį tinkamai saugoti?
Likusį patiekalą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu jį laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta kvapų ir bakterijų pernešimo. Prieš laikydami, palaukite, kol patiekalas visiškai atvės, kad sumažintumėte drėgmės kondensaciją. Tai užtikrins, kad krevetės nepraras savo tekstūros ir skonio.
4: Ar galima užšaldyti paruoštą patiekalą?
Taip, galite užšaldyti paruoštą patiekalą, tačiau rekomenduoju tai daryti be grietinėlės padažo. Krevetės užšaldytos su padažu gali tapti gumuliuotos ir prarasti savo skonį. Geriausia, kai krevetės atskirai užšaldomos, o padažas – taip pat atskirai. Užšaldykite juos hermetiškuose induose, ir jie geriausiai laikysis iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, atšildykite šaldytuve per naktį.
5: Kaip tinkamai sušildyti likusius krevetes, kad jos neprarastų savo tekstūros?
Likusias krevetes geriausia sušildyti lėtai ant mažos ugnies, kad jos būtų šiltos, bet nepervirtos. Taip pat galite pridėti šiek tiek grietinėlės arba sultinio, kad užtikrintumėte drėgmę. Šildykite jas keptuvėje, maišydami, kol jos bus šiltos, apie 3-5 minutes. Tai padės išvengti gumuliuotos tekstūros, o krevetės išliks sultingos.
6: Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas yra per tirštas, galite jį praskiesti su nedideliu kiekiu sultinio arba vandens. Pridėkite skysčio po šaukštą, maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau grietinėlės, jei norite išlaikyti turtingą skonį. Svarbu maišyti padažą ant mažos ugnies, kad jis neišsiskirtų ir neprarastų skonio.
7: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti, yra: per ilgas krevečių kepimas, dėl ko jos tampa gumuliuotos; netinkamas grietinėlės įpylimas (jei ji per karšta, gali suplyšti); ir nepakankamas skonių balansavimas. Taip pat svarbu naudoti šviežias krevetes, nes senos krevetės gali turėti nepageidaujamą kvapą ir skonį. Ruošiant, skirkite laiko visiems ingredientams, kad išgautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
