Greitas ir labai skanus ryžių ir vištienos plovas greitpuodyje
Turinys
Ingredientai
- vištienos šlaunelės be kaulo ir be odelės: 500 gramų
- ghee sviestas: 3 valgomųjų šaukštų (arba alyvuogių aliejus)
- svogūnai: 3 (dideli)
- česnakas: 2 skiltelių
- aštrūs pipirai: 1 (galite naudoti ir chilly powder)
- pomidorai savo sultyse: 1 indelio (~250-300 gramų)
- pomidorų pasta: ~15-20 gramų (nėra būtina)
- Basmati ryžiai: ~250-300 gramų (galite naudoti ir kitokius; bet šie yra mano mėgstamiausi)
- indiški kmynai (kuminas): ~10-15 gramų
- Garam masala: ~10-15 gramų
- malta kalendra: ~15-20 gramų
- kurkuma: 10 gramų
- druska: pagal skonį
- šviežia kalendra: 1 saujos (arba petražolės)
- 1. Patarimas: Vietoje pomidorų savo sultyse galite naudoti ir šviežius pomidorus, juos reikia nublanširuoti bei smulkiai supjaustyti. Bet man kartais labai svarbu ne tik gardus maistas, bet ir kuo greičiau paruošiamas, tad aš renkuosi vakuotus pomidorus ir galiu patikinti, kad skonis nuo to nenukenčia.
- 2. Patarimas: Norint pagaminti plovą greitai - idealiausia jį gaminti greitpuodyje. Jeigu savo virtuvėje neturite greitpuodžio, tuomet galite gaminti plovą puode su storu dugnu.
- 3. Pirmiausia įkaitiname puodą arba greitpuodį bei supilame ten alyvuogių aliejų arba išlydome ghee sviestą.
- 4. Tuomet suberiame kumino sėklas ir, kai jos paskleidžia savo aromatą, sudedame smulkiai supjaustytus svogūnus.
- 5. Kai jau svogūnai švelniai pagelsta, suberiame smulkiai sukapotą česnaką (būtent sukapotą, o ne išspaustą) bei smulkiai pjaustytą aštrųjį pipirą. Svogūnų su česnakais nereiktų palikti be priežiūros, juos reikia kartas nuo karto permaišyti, kad jie parustų, o ne pridegtų.
- 6. Kai jau greitpuodyje masė pasidarys minkšta bei švelniai ruda - dedame pomidorus savo sultyse bei pomidorų pastą ir suberiame visus prieskonius: garam masalą, kurkumą, maltą kalendrą bei druską. Viską gerai išmaišome bei paliekame troškintis maždaug 5 minutes.
- 7. Tuomet sudedame mažais gabaliukais (~2x2 centimetrų dydžio) supjaustytą vištieną ir paliekami troškintis dar apie 5 minutes.
- 8. Paskui sudedame ryžius, įpilame du su puse karto daugiau vandens, visą masę gerai išmaišome ir uždengiame dangčiu.
- 9. Jeigu patiekalas yra gaminamas greitpuodyje - jam pagaminti užteks trijų švilpukų, na o jeigu jis gaminamas puode - tada jį reikia palikti ant vidutinės kaitros maždaug 15 minučių.
- 10. Paskui, kai jau greitpuodis sušvilps tris kartus, reikia jį nuimti nuo kaitros ir palikti pastovėti, kol atvėsta.
- 11. Atidengus dangtį privalu patikrinti, ar ryžiai jau išbrinkę ir ar pakanka skonių. Jeigu ko nors trūksta - galite įdėti, išmaišyti ir dar keletą minučių patroškinti.
- 12. Kai jau mūsų plovas paruoštas, jį galite išdėti į plokščias lėkštes, pabarstyti kalendra arba petražolėmis ir patiekti su kokia nors Raita (jeigu plovas tikrai ugninis, tada itin skanu agurkų raita su medumi).
- 13. Aš pati visada plovą valgau rankomis (taip kaip išmokiau daryti keliaudama), bet mano namiškiai vis dar neišdrįsta, tad aš ant stalo padedu ir įrankius. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad ryžiai nepriliptų prie puodo dugno?
Norint išvengti ryžių prilipimo, prieš verdant juos gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai pašalina perteklinį krakmolą, kuris gali sukelti prilipimą. Taip pat įsitikinkite, kad greitpuodyje yra pakankamai skysčio – ryžiai turėtų būti visiškai uždengti skysčiu, kad galėtų tolygiai išvirti. Be to, greitpuodžio dangtis turi būti gerai uždarytas, kad susidarytų garai, kurie padeda ryžiams iškepti tolygiai.
Ar galima šį plovą paruošti be laktozės?
Taip, šis plovas natūraliai yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Tačiau, jei norite, galite pridėti šiek tiek aliejaus arba ghee, kad suteiktumėte patiekalui papildomo skonio. Šis pasirinkimas ne tik išlaiko patiekalo laktozės neturintį pobūdį, bet ir prideda naudingų riebalų, kurie padeda išlaikyti drėgmę ir skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusį plovą?
Likusį plovą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų atvėsintas iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Jei norite, kad plovas išliktų šviežias ilgiau, galite jį užšaldyti – užšaldytas jis išlaikys kokybę iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, plovą šaldytuve atšildykite per naktį.
Kiek laiko reikia plovui sušilti, kad jis būtų skanus?
Plovą geriausia šildyti lėtai, kad jis neprarastų drėgmės. Įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus arba vandens ant vidutinės ugnies, pridėkite plovą ir maišykite, kol jis sušils. Tai užtruks apie 5-10 minučių, priklausomai nuo porcijos dydžio. Šis metodas padeda išlaikyti patiekalo tekstūrą ir skonį, nes greitas šildymas gali sukelti, kad ryžiai taptų klampūs.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų galima išvengti gaminant plovą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis skysčio kiekis. Laikykitės nurodytų proporcijų: paprastai 1 dalis ryžių reikalauja 1,5-2 dalių skysčio. Taip pat, svarbu nepervirti vištienos, nes ji gali tapti sausa. Gaminant, stebėkite laiką ir visada atlikite patikrinimą, ar vištiena yra gerai iškepusi, naudojant mėsos termometrą, kurio temperatūra turėtų būti 75 °C.
Kaip keisti tekstūrą, jei plovas pasirodo per sausas?
Jei plovas per sausas, galite pridėti šiek tiek šilto sultinio arba vandens, kad jis sušiltų ir drėktų. Tai padės atkurti norimą tekstūrą. Taip pat, prieš patiekdami, galite pridėti šiek tiek sviesto arba aliejaus, kad patiekalas taptų skanesnis ir drėgnesnis. Šie riebalai padeda sukurti kremišką tekstūrą ir suteikia papildomo skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
E
Atsakyti