Įdaryti makaronai su varške ir špinatais pagal Beatą
Turinys
Tokus skanius įdarytų makaronų patiekalus galėčiau valgyti, kad ir kiekvieną dieną. Nors šiaip aš mėsą valgau labai dažnai, bet kai valgau tokius patiekalus, net pamirštu, kad čia jos visai nėra. Šį receptą nusižiūrėjau vienoje iš Beatos knygų ir labai greitai toks makaronų įdarymo būdas "prilipo" mūsų šeimoje. Rekomenduoju pamėginti ir Jums.
Ingredientai
- makaronai, skirti įdarymui (galima naudoti kriaukles arba cannelloni tipo).
- varškė: 200 gramų
- špinatai: 200 gramų
- sviestas: 30 gramų
- druska: žiupsneio
- česnakas: 1 skiltelės
- baltieji pipirai: žiupsnio
- česnakas: 1 skiltelės
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- konservuoti pomidorai: 1 skardinės
- druska: žiupsnio
- lauro lapai: 2
- fermentinis sūris: ~50 gramų
- aliejus: šlakelio
- cukrus: žiupsnio
Įdarui:
Padažui:
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite.
- 2. Česnaką ir svogūną smulkiai supjaustykite.
- 3. Morką sutarkuokite.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 5. Sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol šiek tiek suminkštėja.
- 6. Tada sudėkite pomidorus, lauro lapus, pagardinkite druska, cukrumi ir patroškinkite maždaug 15 minučių.
- 7. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir padažą gerai išmaišykite.
- 8. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 9. Sudėkite susmulkintą česnaką bei špinatus. Pakaitinkite kelias minutes.
- 10. Tada sudėkite špinatus į varškės masę. Pabarstykite druska bei pipirais.
- 11. Pasiruoštu įdaru įdarykite pasirinktus makaronus ir sudėkite į kepimo skardą.
- 12. Užpilkite pasiruoštu padažu.
- 13. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20 minučių. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad makaronai būtų tobulai išvirti?
Norint, kad makaronai būtų tobulai išvirti, svarbu juos virti al dente – tai reiškia, kad jie turėtų būti minkšti, bet su šiek tiek pasipriešinimo. Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol jie bus beveik visiškai išvirti, o tada leiskite jiems pailsėti uždengtuose, kol įdėsite į įdarą. Tai padeda išlaikyti jų struktūrą ir užtikrina, kad jie nesulūžtų, kai bus užpildyti ir kepami.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Norint pritaikyti šį receptą veganiškai, rekomenduojama naudoti augalinę varškę, pagamintą iš tofu arba kitų augalinių produktų. Svarbu pasirinkti ingredientus, kurie suteiks panašią tekstūrą ir skonį, pavyzdžiui, papildykite tofu šiek tiek citrinos sultimis ir druska, kad gautumėte švelnų skonį. Tai padės išlaikyti patiekalo autentiškumą, tuo pačiu atitiks veganiškus reikalavimus.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus makaronus šaldytuve?
Paruoštus makaronus su varške ir špinatais galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama juos laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, įsitikinkite, kad patiekalas gerai pašildytas, kad būtų užtikrinta maisto sauga ir išlaikyta skonių harmonija.
Kaip teisingai užšaldyti šiuos makaronus?
Norint užšaldyti makaronus, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada supakuokite juos į hermetiškus indus arba šaldymo maišelius, stengdamiesi išspausti kuo daugiau oro. Tai padės išvengti šaldymo nudegimo. Užšaldytus makaronus galima laikyti iki 3 mėnesių. Priklausomai nuo užpildymo, gali prireikti ilgiau šildyti, kad visi ingredientai būtų gerai sušalti.
Ką daryti, jei makaronų įdaras per skystas?
Jei makaronų įdaras per skystas, galite pridėti šiek tiek daugiau varškės arba naudoti kukurūzų krakmolą, kad sustiprintumėte tekstūrą. Tai padės sugerti perteklinį skystį ir suteiks įdarui reikiamą konsistenciją. Taip pat rekomenduojama leisti įdarui pastovėti šaldytuve prieš naudojimą, kad jis šiek tiek sutirštėtų.
Kaip geriausiai pašildyti likusius makaronus?
Likusius makaronus geriausiai pašildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte jų tekstūrą ir skonį. Įdėkite makaronus į kepimo indą, uždenkite folija, kad išvengtumėte džiūvimo, ir pašildykite 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes. Taip bus užtikrinta, kad makaronai ne tik gerai sušiltų, bet ir išliktų sultingi.
