Italian Affogato Coffee - itališka kava su ledais
Turinys
Šį kartą mano įrašą sunku net pavadinti tikru receptu. Labiau paprasta, bet nuostabi idėja - itališka kava su ledais (Italian Affogato Coffee). Aš juodą kavą geriu gan dažnai, bet kartas nuo karto pasilepinu ir "Latte" arba Cappuccino. Šis kavos receptas mano dėmesį patraukė jau senokai, bet vis bijodavau, kad man bus keistas skonis ir visai nepatiks. Bet galiausiai nusprendžiau nebedelsti ir išmėginti. Ir tikrai labai maloniai nustebau! Itin skani kava. Kažkiek priminė "Latte" kavą. Dvigubą porciją pirmu gaminimu pati viena ir išgėriau. Ledai po truputį ištirpsta ir taip susidaro putos. Tikrai labai gardu.
Aš pati ledų dėjau keletą rutuliukų, o kavos pyliau iš akies, bet panašiai apie pusę puodelio. Nieko nelaukite, imkitės gamybos ir Jūs. Skonis tikrai nuostabus!
Gaminant vienas mano puodelis - 250 mililitrų.
Aš pati ledų dėjau keletą rutuliukų, o kavos pyliau iš akies, bet panašiai apie pusę puodelio. Nieko nelaukite, imkitės gamybos ir Jūs. Skonis tikrai nuostabus!
Gaminant vienas mano puodelis - 250 mililitrų.
Ingredientai
- stipri esspreso kava: 0,5 puodelio (arba tirpi kava)
- norimi ledai: 2 rutuliukų (vaniliniai, šokoladiniai ar panašiai)
- 1. Pirmiausia į du atskirus puodelius dedame po vieną rutuliuką pasirinktų ledų.
- 2. Kiekvieną jų užpilame ketvirtadaliu puodelio paruoštos kavos.
- 3. Iškart patiekite ir skanaujame!
- 4. Rekomendacija: Daugiau kavų receptų rasite: Kavos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kavą affogato?
Geriausiai affogato paruošti naudojant šviežiai užplikytą espresso kavą. Espresso turi turėti stiprią, koncentruotą skonį, kad galėtų subalansuoti ledų saldumą. Rekomenduojama naudoti geros kokybės kavą, nes tai gerokai pagerins galutinį patiekalo skonį. Pasirūpinkite, kad kava būtų karšta, tačiau ne užvirinta – optimaliausia temperatūra yra apie 90-95 °C.
Ar affogato galima paruošti iš anksto?
Nors affogato geriausia patiekti iš karto po paruošimo, galite paruošti kai kuriuos ingredientus iš anksto. Pavyzdžiui, ledus galite pasigaminti ar nusipirkti prieš kelias dienas. Tačiau kava turėtų būti užplikyta prieš pat patiekiant, kad užtikrintumėte, jog ledai nesušaltų ir kava išliktų karšta.
Kaip galima pritaikyti affogato receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Laktozės netoleruojantiems žmonėms rekomenduojama rinktis laktozės neturinčius ledus, kurie yra vis populiaresni rinkoje. Taip pat galite pasigaminti ledus iš kokosų pieno ar migdolų pieno, kurie suteiks unikalų skonį ir kreminę tekstūrą. Tokiu būdu, išlaikysite tradicinį affogato skonį, tačiau pritaikysite jį savo mitybos poreikiams.
Kiek laiko galima laikyti affogato ingredientus šaldytuve?
Šaldytuve kavą geriausia laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas, kad neprarastų skonio ir aromato. Ledus galite laikyti iki kelių mėnesių, tačiau rekomenduojama juos suvartoti per 1-2 savaites, kad išvengtumėte tekstūros pablogėjimo dėl kristalizacijos. Idealu, jei ingredientus laikote sandariai uždarytus, kad išvengtumėte nemalonių kvapų.
Kokie dažniausios klaidos, kurias reikia vengti ruošiant affogato?
Dažniausios klaidos apima kavos per ilgą virimą, dėl ko ji gali tapti karti, ir ledų naudojimą, kurie yra per kieti. Kava turi būti paruošta su tinkamu vandens ir kavos santykiu. Jei ledai per kieti, jie nesusijungs su kava, ir patiekalas bus sunkiai valgomas. Prieš patiekiant, leiskite ledams šiek tiek atšilti, kad būtų lengviau maišyti.
Kaip pakeisti affogato tekstūrą, kad ji būtų kreminesnė?
Norint pasiekti kreminesnę tekstūrą, galite naudoti šiek tiek daugiau ledų arba pasirinkti ledus su didesniu riebalų kiekiu, nes riebalai padeda išlaikyti kremiškumą. Taip pat galite papildomai suplakti grietinėlę ir ją įmaišyti į kavą prieš pilant ją ant ledų. Tai suteiks papildomą kremiškumą ir pagerins skonio derinimą.
