Kalafiorų salotos su sojos padažu
Turinys
Turiu užsislėpusi tokį kalafiorų salotų receptą su sojos padažu, kuriam mažiausiai 20 metų... Mes buvome dar studentai ir per vieną susitikimą labai gera draugė parodė tokį tuo metu ganėtinai egzotinį salotų receptą. Tas patiekalas mane labai sužavėjo ir įstrigo amžiams. Pagaliau atėjo laikas atskleisti jo paslaptį ir savo visiems skaitytojams. Gaminkite, lepinkitės ir džiaukitės. :)
Ingredientai
- 1. Kepti grūsti ryžiai*: Ryžius pakepinkite sausoje keptuvėje vidutinėje kaitroje maždaug 12-14 minučių, kol apskrus bei paruduos. Tuomet supilkite į grūstuvę ir sugrūskite iki cukraus grūdelių smulkumo. Jeigu nenaudosite ryžių, tai šį etapą galite tiesiog praleisti. :)
- 2. Tuomet kalafiorą keletą minučių apvirkite, kad vos vos suminkštėtų ir atvėsinkite.
- 3. Tada pomidorą supjaustykite, o morką sutarkuokite.
- 4. Sumaišykite majonezo ir sojos padažą, berkite prieskonius, grūstus ryžius bei žoleles. Viską sumaišykite tarpusavyje, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti kalafiorų salotoms?
Prieš pradedant, svarbu pasirinkti šviežius kalafiorus – jie turi būti tvirti, be rudų dėmių. Kalafiorus rekomenduojama supjaustyti mažais žiedeliais, kad jie tolygiai apšiltų ir geriau įgautų sojos padažo skonį. Juos galima šiek tiek blanšuoti verdančiame vandenyje, kad būtų švelnesni, tačiau ne per ilgai – apie 2-3 minutes. Tai padeda išlaikyti traškumą ir ryškiai baltą spalvą.
Ar šios salotos tinkamos be laktozės?
Taip, kalafiorų salotos su sojos padažu yra natūraliai be laktozės, todėl puikiai tinka tiems, kurie vengia pieno produktų. Sojos padažas yra augalinės kilmės, tad tai puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos.
Kaip saugiai laikyti šias salotas?
Kalafiorų salotas rekomenduojama laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve. Jos geriausiai išsilaiko iki 3 dienų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad ilgai laikant, kalafiorai gali prarasti traškumą. Prieš valgant, galima šiek tiek pakratyti salotas, kad jos vėl būtų šviežios.
Ar galima užšaldyti kalafiorų salotas?
Nors kalafiorai gali būti užšaldyti, rekomenduojame vengti užšaldyti jau paruoštas salotas su sojos padažu. Užšaldžius, kalafiorai gali tapti minkšti ir prarasti savo tekstūrą. Jei norite užšaldyti kalafiorus, geriausia tai padaryti prieš jų paruošimą, o po atšildymo juos apdoroti kaip šviežius.
Kaip atgaivinti šaldytas salotas?
Šaldytos kalafiorų salotos geriausiai atgaivinamos, kai leidžiamos atšildyti šaldytuve per naktį. Po atšildymo, rekomenduoju jas šiek tiek apšlakstyti šviežiu sojos padažu ar citrinos sultimis, kad atkurtumėte skonį ir gaivumą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šias salotas?
Dažnai pasitaikanti klaida – per ilgas kalafiorų virimas. Jie turi būti traškūs, todėl virkite juos tik iki 2-3 minučių, o po to greitai atvėsinkite šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte kepimo procesą. Taip išlaikysite geresnę tekstūrą ir skonį. Taip pat venkite per didelio sojos padažo kiekio, kad skonis nebūtų per stiprus.
Kaip pakeisti salotų tekstūrą, jei noriu, kad jos būtų švelnesnės?
Jei norite, kad salotos būtų švelnesnės, galite kalafiorus blanšuoti šiek tiek ilgiau – iki 4-5 minučių. Taip jie taps minkštesni, tačiau vis tiek išlaikys dalį traškumo. Be to, galite pridėti šiek tiek sezamo aliejaus, kuris suteiks papildomą kreminį pojūtį.
Espero, kad šie atsakymai padės!
Espero, kad šie atsakymai padės!
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
