Recepto Autorius Maragnės virtuvė

Kalakutienos, moliūgo ir džiovintų slyvų troškinys

Ingredientai

    • kalakutienos filė: 600 gramų
    • džiovintos slyvos: 100 gramų
    • moliūgas: ~500 gramų
    • druska
    • pipirai
    • provanso žolelių mišinys
    • sultinio kubeliai: 1
    • vanduo: ~500 miilitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių ganėtinai stambiais gabaliukais supjaustome kalakutieną, apibarstome druska ir pipirais bei su trupučiu aliejaus apkepiname keptuvėje. Tada džiovintas slyvas užpilame su verdančiu vandeniu bei paliekame išmirkti. Sultinio kubelį užpilame su 500 mililitrų vandens bei ištirpiname.
  2. 2. Tuomet į puodą sudedame kalakutieną, sumetame nusunktas slyvas, įberiame druskos, pipirų bei provanso žolelių, užpilame sultiniu - ir užkaičiame. Kai užverda - sumažiname ugnį bei troškiname maždaug 20 minučių.
  3. 3. Tuo tarpus kol gaminamas troškinys ramiai "kunkuliuoja" - supjaustome moliūgą kubeliais. Po to ant troškinio viršaus sudedame moliūgo gabaliukus, nemaišome, o uždengiame bei dar patroškiname maždaug pusvalandį. Skanaujame!
  4. 4. Pastebėjimas: Valgyti galite tiek su virtomis bulvėmis, tiek su bulvių koše, tiek su ryžiais, o mes patys šį kartą pasirinkomee kuskuso košę (ji irgi labai tiko). Kalakuto mėsyte gavosi švelni bei minkšta, pikantiško skonio suteikė slyvos ir švelnus moliūgas.