Kalėdinis kepsnys "Eglutė" iš kiaulienos faršo
Turinys
Ingredientai
- margarinas kepiniams: 375 gramų
- miltai: 500 gramų
- vanduo: 250 mililitrų
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- kiaulienos faršas: 1 kilogramo
- morkos: 1 (didelės)
- kiaušiniai: 2
- džiuvėsiai: 4 valgomųjų šaukštų
- Santa Maria prieskoniai maltai mėsai: 1 pakelio, arba tiesiog malti juodi pipirai ir kiti mėgstami prieskoniai
- česnakas: 2 skiltelių
- 1. Iš pirmų 4 ingredientų iš vakaro pasigaminkite sluoksniuotą tešlą. Kaip ją gaminti rasite aprašymą internete. Galite naudoti ir pirktinę sluoksniuotą tešlą. Aš geriau renkuosi pirktinę tešlą, sutaupo daug laiko.:)
- 2. Į faršą įtarkuokite morką, sudėkite džiuvėsius, česnaką, kiaušinį, maltos mėsos prieskonius ir jei dar norite pagal skonį druskos. Priklauso kokius prieskonius naudojate.
- 3. Faršą labai gerai išminkykite, tiesiog jį reikia gerai "sumušti".
- 4. Tuomet rankomis vis pamušant faršą suformuokite eglutės formos kepsnį ir dėkite ant kepimo formos.
- 5. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 30 minučių.
- 6. Tada kepsnį ištraukite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir apvyniokite iškočiotais sluoksniuotos tešlos lakštais.
- 7. Vieną juostelės pusę truputėlį įpjaukite.
- 8. Pradėkite vynioti nuo apačios į viršų ir žiūrėkite, kad juostelės užeitų viena ant kitos. Kad tešla vienodai priliptų prismeikite ją keliose vietose mediniais smeigtukais. Vėliau juos galėsite naudoti papuošimams.
- 9. Viską aptepkite plaktu kiaušiniu.
- 10. Dėkite vėl kepti į orkaitę dar maždaug 30 minučių. Kol kepa galite pasiruošti papuošimus.
- 11. Iškepusį kepsnį puoškite kaip tik išmanote. Galite valgyti ir karštą, ir šaltą.
- 12. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaulienos faršą, kad jis būtų sultingas ir skanus?
Norint pasiekti sultingą kiaulienos faršą, svarbu naudoti šviežią, geros kokybės mėsą. Rekomenduoju į faršą įmaišyti druskos ir pipirų, o taip pat šiek tiek drėgmės, pavyzdžiui, sultinio arba kiaušinio. Kiaušinis padeda sujungti ingredientus ir suteikia patiekalui struktūrą. Be to, maišykite faršą tik tiek, kad ingredientai gerai susijungtų - per didelis maišymas gali sukelti kietą tekstūrą.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, Kalėdinis kepsnys "Eglutė" gali būti lengvai paruoštas be laktozės. Paprasčiausiai venkite ingredientų, kuriuose yra laktozės, pavyzdžiui, pieno ar sūrio. Vietoj to, galite naudoti augalinį pieną arba sūrio alternatyvas, kurios neturi laktozės. Be to, įsitikinkite, kad jūsų prieskoniai ir padažai taip pat yra be laktozės, kad išvengtumėte paslėptų ingredientų.
Kaip tinkamai laikyti likusį kepsnį?
Likusį Kalėdinį kepsnį rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus jį maisto plėvele arba sandarioje dėžutėje. Tokiu būdu jis išsaugos savo skonį ir tekstūrą iki 3-4 dienų. Jei žinote, kad nevalgysite jo artimiausiu metu, geriau jį užšaldyti. Užšaldytas kepsnys išlaikys gerą kokybę iki 3 mėnesių. Prieš valgant, tiesiog palikite jį šaldytuve per naktį, kad atitirptų.
Ar galima užšaldyti paruoštą kepsnį?
Taip, Kalėdinį kepsnį "Eglutė" galima užšaldyti. Po paruošimo leiskite kepsniui visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį porcijomis ir sandariai supakuokite į šaldymo maišelius arba indus. Užšaldymas leidžia išsaugoti skonį ir maistines medžiagas. Prieš naudojimą, užšaldytą kepsnį rekomenduojama atitirpinti šaldytuve, kad jis atgautų savo sultingumą.
Kokia yra geriausia technika, kad kepsnys būtų tolygiai iškepęs?
Norint, kad kalėdinis kepsnys "Eglutė" būtų tolygiai iškepęs, rekomenduoju naudoti mėsos termometrą. Įsitikinkite, kad vidinė temperatūra pasiekia 70 °C, kad mėsos faršas būtų saugus valgyti. Taip pat galite kepti kepsnį orkaitėje 180 °C temperatūroje, kol jis pasieks reikiamą temperatūrą. Kepsnio kepimo metu, kas 15-20 minučių, jį apverskite, kad jis tolygiai apskrustų iš visų pusių.
Ką daryti, jei kepsnys per daug sausas?
Jei pastebėjote, kad kepsnys per sausas, tai gali būti dėl per didelio kepimo laiko arba netinkamo ingredientų santykio. Ateityje, kad išvengtumėte šios problemos, rekomenduoju į faršą pridėti šiek tiek daugiau drėgmės, pavyzdžiui, sultinio, arba pasirinkti riebesnę kiaulienos dalį. Taip pat galite patiekti jį su padažu ar salsa, kurie padės subalansuoti tekstūrą ir suteikti papildomo skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
