Karamelinis obuolių padažas
Turinys
Ingredientai
- obuoliai: 4
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- sviestas: 40 gramų
- rudas cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia išspaudžiame citrinos sultis.
- 2. Patarimas: Video galite matyti kaip teisingai išspausti apelsino arba citrinos sultis, kad gautumėte maksimalią naudą iš vaisiaus.
- 3. Tuomet obuolius nulupame, išimame jų sėklas ir stambiai supjaustome.
- 4. Užpilame šviežiai spaustomis citrinos cultimis.
- 5. Tada keptuvėje arba puode išlydome sviestą.
- 6. Suberiame į jį cukrų ir pamaišydami kaitiname, kol cukrus ims ruduoti.
- 7. Tada suberiame paruoštus obuolius ir juos apkepdami karamelizuojame, kol suminkštės. Priklausomai nuo obuolių rūšies tai užtrunka maždaug 6-8 minutes.
- 8. Obuolius apiberiame maltu cinamonu ir įberiame žiupsnelį druskos.
- 9. Suminkštėjusius obuolius sutriname elektriniu trintuvu į vientisą kreminės konsistencijos masę. Skanaujame!
- 10. Patarimas: Padažą laikome šaldytuve ne ilgiau dviejų savaičių.
- 11. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti obuolius, kad padažas būtų skanus?
Obuolius geriausia rinktis šviežius, tvirtus ir saldžius, tokius kaip 'Granny Smith' arba 'Honeycrisp'. Prieš pjaustant, juos būtina gerai nuplauti ir, jei norite, nulupti. Pjaustydami obuolius, stenkite juos supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų ir suminkštėtų. Šis procesas padeda išgauti geriausią obuolių skonį ir tekstūrą, kad padažas būtų vientisas ir kreminis.
Ar galima šį padažą pagaminti be laktozės?
Taip, galite paruošti karamelinį obuolių padažą be laktozės, pasirinkę laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, kokosų pieną arba migdolų pieną. Laktozės neturintys pieno produktai suteiks kremiškumo, o kartu išlaikys padažo skonį ir tekstūrą. Patartina vengti per didelės temperatūros, kad nesugadintumėte šių alternatyvų.
Kaip tinkamai laikyti karamelinį obuolių padažą?
Karamelinis obuolių padažas turėtų būti laikomas šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Taip jis išliks šviežias iki keturių savaičių. Prieš laikydami, leiskite padažui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susidarymo riziką. Šaldytuve padažas nepraras savo skonio ir aromato, tačiau gali šiek tiek sutirštėti.
Ar galima užšaldyti karamelinį obuolių padažą?
Taip, karamelinį obuolių padažą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supilti į specialius užšaldymo indus arba maišelius, paliekant šiek tiek vietos plėtimui. Šaldymas ne tik išsaugo skonį, bet ir leidžia patogiai naudoti padažą vėliau. Norint atšildyti, geriausia perkelti padažą į šaldytuvą per naktį arba atšildyti lėtai, naudojant karštą vandens vonelę.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei karamelinis obuolių padažas per tirštas, galite jį praskiesti šiek tiek vandens arba obuolių sulčių. Įpilkite skysčio po šaukštą, maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas ne tik atstato padažo tekstūrą, bet ir suteikia papildomo skonio, nes obuolių sultys puikiai derinasi su karamelės skoniu.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant karamelinį obuolių padažą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per greitas karamelizavimas, dėl ko cukrus gali prisvisti. Svarbu karamelizuoti lėtai ir nuolat maišyti, kad cukrus tolygiai ištirptų ir neperdegtų. Taip pat, jei obuoliai per ilgai virti, jie gali tapti per minkšti ir sušalti. Laikykitės gaminimo laiko, kad pasiektumėte tobulą balanso tarp saldumo ir rūgštumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 100 kcal |
| Baltymai | 0 g |
| Angliavandeniai | 26 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 0 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 1 mg |
| Geležis | 0.1 mg |
