Kuršėnų vyniotinis su maskarponės ir grietinėlės kremu
Turinys
Šiandien Jums noriu parodyti savo itin pamiltą Kuršėnų vyniotinio variantą su maskarponės ir grietinėlės kremu. Tikrai nepažįstų nei vieno žmogaus, kuris prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio atsisakytų šio deserto. Gi jis toks skanus. Ir kadangi pastaruoju metu visi parduotuviniai mane itin nuvildavo, tai nusprendžiau atrasti savo geriausią variantą. Ir galiu pasakyti, kad man tai pavyko. Tad juo pasidalinu ir su Jumis. Esu visiškai tikra, kad šį receptą užsirašysite ir ateičiai. Tad pradedam gaminti! ;)
- Jei namuose neturite maskarponės sūrio, galite jį pakeisti riebiu varškės sūriu, sumaišytu su nedideliu kiekiu grietinės, kad konsistencija būtų kremiška.
- Grietinėlę galima pakeisti jogurtu arba graikišku jogurtu, tačiau tuomet kremas bus tirštesnis ir labiau rūgštus.
- Vietoje citrinos sulčių ir žievelės, galite naudoti laimą – jis suteiks gaivesnį, intensyvesnį aromatą. Taip pat puikiai tiks apelsinų žievelė ir sultys, kurios suteiks saldesnį, citrusinį aromatą.
- Jei laikotės sumažinto cukraus dietos, cukraus pudrą galite pakeisti klevų sirupu, medumi arba stevija (tačiau skaičiuojant proporcijas reikia atsižvelgti į tai, kad stevija yra daug saldesnė už cukrų).
- Siekiant geriausio rezultato, visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, ypač kiaušiniai ir maskarponė. Tai padės išvengti kremo sutraukimo ir užtikrins sklandžią konsistenciją.
- Plakant kiaušinių baltymus, įsitikinkite, kad dubuo ir plaktuvas yra visiškai sausi ir ant jų nėra riebalų pėdsakų – net mažiausias kiekis riebalų gali trukdyti baltymams tinkamai išsiplakti.
- Vyniojant biskvitą, svarbu tai daryti, kol jis dar šiltas, kitaip jis gali sutrūkinėti. Tačiau prieš tepant kremu, biskvitas turi būti visiškai atvėsęs, kitaip kremas ištirps.
- Vyniotinį laikykite šaldytuve bent 2 valandas prieš patiekiant – tai leis kremui susiformuoti ir suteiks jam reikiamą standumą. Geriausias skonis atsiskleidžia, kai vyniotinis prieš patiekimą 15 minučių pastovi kambario temperatūroje.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- maskarponės sūris: 200 gramų
- grietinėlė: 200 gramų
- citrinos sultys
- citrinos žievelė
- cukraus pudra: ~100 gramų
Biskvitui:
Kremui:
- 1. Pradžioje kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymo.
- 2. Trynius plakite su cukrumi, išplakus suberkite miltus.
- 3. Tuomet atskirai plakite kiaušinių baltymus iki kol susidarys standžios putos bei supilkite į miltų masę. Viską atsargiai sumaišykite.
- 4. Tada orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros, per tą laiką kepimui skirtą skardą išklokite su sviestiniu popieriumi, į ją sukrėskite tešlą bei gražiai išlyginkite.
- 5. Kepkite kažkur ~10-15 minučių.
- 6. Kol kepa švarų rankšluostį pasibarstykite su cukraus pudra, iškepusia tešlą ištraukite bei išverskite ant pabarstyto rankšluosčio, vyniokite į volelį bei palikite atvėsti.
- 7. Tol kol vyniotinis vėsta, gaminkite kremą: grietinėlę išplakite su cukraus pudra, beplakdami įtarkuokite citrinos žievelės, įmaišykite maskarponės sūrį bei įspauskite cintrinos sulčių.
- 8. Atvėsusį biskvitą išvyniokite, sutepkite pagamintu kremu bei palikite bent 2 valandoms šaldytuve. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Milda
Atsakyti