Karamelizuoti Briuselio kopūstai
Turinys
Šis patiekalas - nuostabi priežastis palepinti save ir savo šeimą, ne tik sveikomis, bet ir labai skaniai paruoštais - karamelizuotais Briuselio kopūstais. Šią idėją atradau vienoje angliškoje receptų knygoje. Briuselio kopūstai paskaninti medumi ir aštriu padažu taps vienu iš Jūsų mėgstamiausių garnyrų. Bent jau pas mus šeimoje tikrai tapo. :) Rekomenduoju! :)
Ingredientai
- Briuselio kopūstai: 500 gramų
- pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 0,5 puodelio
- ryžių vyno actas: ketvirtadalio puodelio
- medus: ketvirtadalio puodelio
- Sriracha aštrus padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- košerinė druska
- šviežiai grūsti juodieji pipirai
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Nupjauname Briuselio kopūstų pagrindą, o pačius kopūstus supjaustome perpus.
- 3. Tada dubenyje sumaišome alyvuogių aliejų, ryžių vyno actą, medų ir aštrų padažą.
- 4. Sudedame Briuselio kopūstus ir gerai išmaišome, kad jie pilnai pasidengtų marinatu. Pagardiname druska ir pipirais.
- 5. Tuomet Briuselio kopūstus sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą plokščiomis puselėmis žemyn.
- 6. Supilame likusį marinatą ant viršaus ir judindami kepimo skardą tolygiai jį paskirstome.
- 7. Kepame orkaitėje maždaug 20-30 minučių, kol Briuselio kopūstai tampa traškūs, o plokščioji jų pusė - gražiai pagelsta ir karamelizuojasi. Patiekiame iškart. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau briuselio kopūstų receptų rasite: Briuselio kopūstų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti Briuselio kopūstus, kad jie būtų kuo skanesni ir traškesni?
Rekomenduoju Briuselio kopūstus prieš karamelizavimą kruopščiai nuplauti ir nupjauti stiebus. Taip pat, prieš kepant, galite juos šiek tiek blanšuoti verdančiame vandenyje apie 3-5 minutes. Tai ne tik padės išlaikyti ryškią spalvą, bet ir pagerins tekstūrą, nes kopūstai taps minkštesni ir greičiau įgaus malonią karamelizacijos spalvą.
** Kiek laiko galima laikyti karamelizuotus Briuselio kopūstus šaldytuve?
Karamelizuotus Briuselio kopūstus rekomenduojama laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Norint išsaugoti jų skonį ir tekstūrą, svarbu, kad jie būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą. Taip pat venkite ilgai laikyti šiltoje aplinkoje, kad nesukurtumėte palankių sąlygų bakterijoms daugintis.
** Ar galima užšaldyti karamelizuotus Briuselio kopūstus?
Taip, karamelizuotus Briuselio kopūstus galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą. Užšaldykite juos šaldiklio maišelyje arba sandariame inde, stengiantis pašalinti kuo daugiau oro. Karamelizuoti kopūstai geriausiai išlaiko savybes užšaldyti iki 3 mėnesių. Atminkite, kad po atšildymo jie gali būti šiek tiek minkštesni, todėl geriausia juos šildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą.
** Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis Briuselio kopūstų kiekis keptuvėje. Jei kopūstai bus perkrauti, jie nekaramelizuosis, o virs. Rekomenduojama kepti mažomis partijomis, kad kiekvienas kopūstas gautų pakankamai šilumos ir galėtų gražiai apskrusti. Taip pat venkite per ilgai kepti, kad nesugadintumėte jų natūralaus skonio ir traškumo.
** Kaip geriausia atšildyti užšaldytus karamelizuotus Briuselio kopūstus?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus karamelizuotus Briuselio kopūstus – palikti juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje mažais intervalais, tačiau būkite atsargūs, kad nepervirtumėte. Po atšildymo, rekomenduoju juos šildyti orkaitėje ar keptuvėje, kad atgautų traškumą.
** Kaip pakeisti tekstūrą, jei Briuselio kopūstai tapo per minkšti?
Jei Briuselio kopūstai tapo per minkšti, galite juos greitai apkepti karštoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kad jie vėl įgautų traškesnę tekstūrą. Pridėkite šiek tiek druskos ir pipirų, kad pagerintumėte skonį. Be to, šie kopūstai puikiai tinka kaip ingredientas salotoms ar troškiniams, kur jų minkšta tekstūra gali būti privalumas.
