Karamelizuotų burokėlių salotos su feta sūriu
Turinys
Tokias karamelizuotų burokėlių salotas galite valgyti tiek vienas (didelio mėsos kepsnio nė nepasigesite), bet jei norisi galite patiekti ir kaip garnyrą. :)
Ingredientai
- įvairių salotų lapai: keletos saujų (rokolos, špinatų, burokėlių lapų ar panašiai)
- kepti karamelizuoti burokėliai: 500 gramų (pagal šį receptą)
- alyvuogių aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 1-2 valgomųjų šaukštų
- anakardžio riešutai: 1 saujelės
- maži pomidoriukai: 1 indelio
- feta sūris: ~100-200 gramų
- druska (jei norisi)
- pipirai (jei norisi)
- 1. Iš pradžių sudėkite salotas į specialų dubenį, skirtą daržovių plovimui (jei jo neturite, tikrai išsisuksite ir be jo, bet labai patogu).
- 2. Tada nuplaukite salotas (net jeigu būna parašyta, kad salotos jau nuplautos, aš niekada nepasitikiu ir nuplaunu dar kartą).
- 3. Nuplautas salotas nusausinkite.
- 4. Nusausinę salotas dėkite atskirai į lėkštes, arba į vieną didelį indą, kuriame po to bus patogu maišyti. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- 5. Tada apšlakstykite citrinos sultimis.
- 6. Tuomet dėkite vieną saujelę anakardžių riešutų.
- 7. Aš mažus pomidoriukus dar labai mėgstu perpjauti į dvi dalis, bet tai nėra būtina.
- 8. Suverskite visus (arba jeigu nesinori, galima ir mažiau) karamelizuotus burokėlius.
- 9. Viską išmaišykite ir pagardinkite fetos sūrio kubeliais. Patiekite į lėkštes ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti burokėlius, kad jie būtų tinkamai karamelizuoti?
Karamelizuojant burokėlius, svarbu juos supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai apkeptų. Geriausia naudoti vidutinę ugnį, kad cukrus lėtai ištirptų ir sukurtų gražią karamelės spalvą, o burokėliai neprisviltų. Paprastai rekomenduojama juos kepti apie 20-30 minučių, kol jie taps minkšti ir auksinės spalvos. Naudojant šį metodą, sukurti salotose tekstūriniai kontrastai, kurie pagerina patiekalo skonį.
Ar šias salotas galima paruošti iš anksto?
Taip, šias salotas galima paruošti iš anksto, tačiau rekomenduojama jas laikyti atskirai nuo feta sūrio ir padažo. Karamelizuoti burokėliai gali būti laikomi šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, sumaišykite su feta ir padažu, kad išlaikytumėte šviežumą ir tekstūrą. Šis metodas padeda išvengti burokėlių sušlapinimo ir išlaiko salotų skonis intensyvumą.
Ar šias salotas galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šios salotos gali būti lengvai pritaikytos be laktozės. Vietoj feta sūrio, galite naudoti veganišką sūrį, pagamintą iš riešutų ar sojų. Tai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks unikalų skonį bei tekstūrą. Be to, veganiški sūriai dažnai turi papildomų maistingųjų medžiagų, todėl tai gali būti puikus pasirinkimas norint išlaikyti patiekalo maistingumą.
Kaip geriausiai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jos išliks šviežios iki 2 dienų. Svarbu nepamiršti, kad laikant ilgiau, burokėliai gali prarasti savo traškumą, todėl geriausia juos suvartoti kuo greičiau. Jei norite išsaugoti tekstūrą, galite laikyti burokėlius ir padažą atskirai.
Kaip šias salotas galima užšaldyti?
Karamelizuotų burokėlių salotų užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes burokėliai po atšildymo gali tapti vandeningi ir prarasti savo tekstūrą. Tačiau, jei turite likusių karamelizuotų burokėlių, galite juos užšaldyti hermetiškame inde iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, juos atšildykite lėtai šaldytuve ir šildykite ant silpnos ugnies, kad atgautų šilumą ir skonį.
Kokios dažniausios klaidos ruošiant šias salotas?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis karštis karamelizuojant burokėlius, kas gali sukelti jų prisviltimą. Taip pat svarbu neperkepti, nes burokėliai turi išlikti traškūs. Rekomenduojama nuolat stebėti juos kepimo metu ir reguliuoti šilumą pagal poreikį. Be to, nepatartina burokėlius maišyti per dažnai, kad jie galėtų sukurti gražų karamelės sluoksnį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
