Cezario salotos su krevetėmis

2025-10-06 Autorius WorldRecipes.eu LT

Cezario salotos su krevetėmis
Paruošimas

25 min

Porcijos

1

Autorius apie receptą

Cezario salotos su krevetėmis – tai elegantiškas ir gaivus patiekalas, kuris sujungia klasikinį Cezario salotų skonį su jūros gėrybių švelnumu. Šios salotos puikiai tinka tiek lengvai vakarienei, tiek svečių vakarui, kai norisi nustebinti kažkuo nebanaliu, bet kartu pažįstamu. Krevetės čia suteikia ypatingą švelnumą ir šiek tiek salstelėjusį poskonį, kuris puikiai dera su česnakiniu padažu ir traškiais skrebučiais.

Nors Cezario salotos tradiciškai gaminamos su vištiena, krevečių versija tapo populiari tarp tų, kurie vertina subtilų skonį ir nori lengvesnio, jūros aromatu dvelkiančio patiekalo. Aš pati šį receptą atradau prieš keletą metų, kai šeimos atostogų metu ragavau panašų variantą mažame pajūrio restoranėlyje Italijoje. Nuo to laiko šios salotos tapo mano virtuvės klasika – gaminu jas tiek kasdienai, tiek šventėms, nes jos visada pavyksta puikiai ir džiugina visus svečius.

Be to, šį receptą išbandžiau ne kartą – kiekvieną kartą siekiau tobulesnio balanso tarp rūgštelės, druskos ir saldumo. Kiekvienas žingsnis čia svarbus: nuo česnako aliejaus paruošimo iki padažo sutrynimo. Tai ne tik salotos – tai tikras skonių dialogas, kuris priverčia pamiršti net apie tradicinę Cezario versiją su vištiena.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje krevečių galite naudoti virtą vištienos krūtinėlę arba rūkytą lašišą – skonis bus šiek tiek kitoks, bet vis tiek išraiškingas.
  • Jei neturite romainės salotos, galite naudoti ledines salotas arba mišrių salotų lapus.
  • Kietąjį sūrį galima keisti Grana Padano arba Pecorino Romano – abu suteiks intensyvų skonį.
  • Vorčesterio padažą galima pakeisti sojos padažu, sumaišytu su šlakeliu balzaminio acto.
  • Česnakas gali būti naudojamas šviežias, keptas ar net trintas su trupučiu sviesto – tai pakeis salotų aromatą.
  • Batoną galima pakeisti čiabata arba duona su grūdais, jei norite maistingesnio varianto.
  • Norint švelnesnio skonio, alyvuogių aliejų galima maišyti su rapsų aliejumi.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Krevetes kepkite labai trumpai – vos 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kad jos liktų sultingos.
  • Jei norite intensyvesnio česnako kvapo, česnaką trumpai pakepinkite aliejuje prieš naudojimą.
  • Skrebučius geriausia kepti iš karto prieš patiekiant – tada jie išliks traškūs ir kvapnūs.
  • Padažą galima pasiruošti iš anksto – laikykite jį šaldytuve iki 2 dienų.
  • Nepadauginkite citrinos sulčių – pakaks keleto šaukštų, kad nepersvertų rūgštelė.
  • Prie šių salotų tinka taurė sauso baltojo vyno – tai pabrėžia jūros gėrybių skonį.

Virtuvės šefo patarimas
 
Norint, kad Cezario salotų padažas būtų vientisas ir kremiškas, kiaušinį reikia sumalti su aliejumi labai lėtai, nuolat maišant. Jei skubėsite, padažas gali išsisluoksniuoti. Profesionalai rekomenduoja naudoti šviežias kiaušinio trynius ir palaipsniui pilti aliejų – tai suteikia sodresnį skonį ir šilkinę tekstūrą.

Ingredientai

    • krevetės: 100 gramų
    • citrinų sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • medus: 2 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 1 skiltelės
    • kiaušiniai: 1
    • batonas: 4 riekelių
    • salotos: 4 saujų
    • kietasis sūris: 50 gramų
    Padažui:
    • alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 3 skiltelių
    • Vorčesterio padažas: 1 arbatinio šaukštelio
    • garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
    • kiaušiniai: 1 
    • citrinų sultys: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia česnaką sutrinkite ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Palikite kelioms minutėms, kad aliejus prisigertų aromato.
  2. 2. Batoną supjaustykite kubeliais, lengvai apšlakstykite česnakiniu aliejumi ir dėkite į 180 °C orkaitę. Kepkite, kol duona taps auksinė ir traški.
  3. 3. Krevetes nuvalykite, nusausinkite ir pamarinuokite medaus, citrinų sulčių ir susmulkinto česnako mišinyje apie 10 minučių.
  4. 4. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ir apkepkite krevetes, kol jos įgaus rausvą spalvą. Stenkitės jų neperkepti, kad išliktų sultingos.
  5. 5. Salotas nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir suplėšykite į didelį dubenį. Apšlakstykite šiek tiek česnakinio aliejaus ir išmaišykite.
  6. 6. Vieną kiaušinį išvirkite kietai, kitą – minkštai. Kietai virtą supjaustykite griežinėliais.
  7. 7. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
  8. 8. Minkštai virtą kiaušinį sudėkite į trintuvą kartu su česnaku, garstyčiomis, citrinų sultimis, Vorčesterio padažu ir likusiu aliejumi. Viską sutrinkite iki vientisos, tirštos masės – tai bus jūsų padažas.
  9. 9. Į salotų dubenį sudėkite krevetes, kietai virtą kiaušinį, skrebučius ir sūrį. Viską lengvai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
  10. 10. Užpilkite paruoštu padažu, dar kartą lengvai išmaišykite ir patiekite iš karto.
  11. 11. Šios Cezario salotos su krevetėmis išsiskiria subalansuotu skoniu ir švelniu jūros aromatu. Kiekvienas kąsnis yra gaivus, bet kartu sodrus – tarsi nedidelė atostogų akimirka jūsų lėkštėje. Tai patiekalas, kurį norėsis gaminti vėl ir vėl, nes jis ne tik atrodo įspūdingai, bet ir pavyksta net tiems, kurie virtuvėje nėra patyrę meistrai.
#Jūros gėrybių patiekalai #Salotos # sveikos salotos # krevetės # cezario salotos # krevečių salotos # sveika vakarienė # cezario salotų padažas # cezario salotų padažas su garstyčiomis # cezario salotų padažas be ančiuvių
Kuskusas su jūros gėrybėmis ir daržovėmis

Kuskusas su jūros gėrybėmis ir daržovėmis

kuskuso šviežių kalmarų žiedų šaldytų didžiųjų krevečių krabų mėsos svogūnų saliero stiebų šparaginių pupelių citrinų druskos pipirų sviesto alyvuogių aliejaus petražolių
(1)
Norvegiškas omaras

Norvegiškas omaras

norvegiškų omarų šviežių krapų sviesto smulkintų gvazdikėlių imbiero miltelių šviežių petražolių
(3)
Keptos krevetės su baltu vynu, česnaku ir grietinėle, patiektos su mango salsa

Keptos krevetės su baltu vynu, česnaku ir grietinėle, patiektos su mango salsa

Krevetėms čili baltas vynas grietinėlė česnakas saldžioji paprika druska juodieji pipirai džiovintas čiobrelis džiovintas rozmarinas sviestas čiabata arba kita mėgstama duona (patiekimui)Mango salsai avokadai slyviniai pomidoriukai agurkai mėlynieji svogūnai petražolės mėgstami daigai druska juodieji pipirai citrinos sultys
(1)
Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu

Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu

spageti makaronai alyvuogių aliejus česnakas raudonosios čili paprikos kaparėliai šviežios cukinijos vyšniniai pomidorai sausas baltas vynas šaldytos midijos grietinėlė pjaustytos šviežios petražolės tarkuota citrinos žievelė tarkuotas parmezano sūris druska malti juodieji pipirai
(8)
Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis

Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis

brokoliai svogūnai česnakas špinatai žaliojo kario pasta maltas kuminas kokosų pienas daržovių sultinys alyvuogių aliejus sviestas šviežia kalendra (papuošimui) virti brokolių žiedynai virtos arba svieste keptos krevetės (patiekimui) druska juodieji pipirai
(4)
Midijos žaliojo kario padaže su kokosų pienu

Midijos žaliojo kario padaže su kokosų pienu

midijos geldelėse jauni svogūnėliai rapsų aliejus "Santa Maria" Curry Paste Green cukrus laiškiniai svogūnai žaliųjų žirnelių ankštys "Santa Maria" Coconut Milk žuvies padažas žaliosios citrinos sultys šviežia kalendra Tailandietiškas bazilikas
(7)