Kepta vištiena su briuselio kopūstais
Turinys
Anksčiau buvau didelė briuselio kopūstų gerbėja dėl jų kartumo, bet šiame vištienos recepte jis stebuklingai pradingsta. Šis paruošimo būdas yra visai paprastas, tad pietums ar vakarienei nesugaišite daug savo laiko.
Aš namie turėjau vištienos blauzdelių, tai gaminau iš jų, bet tikrai tinka ir kitos mėgstamos vištienos dalys.
Aš namie turėjau vištienos blauzdelių, tai gaminau iš jų, bet tikrai tinka ir kitos mėgstamos vištienos dalys.
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: ~1,4 kilogramo
- briuselio kopūstai: 450 gramų
- svogūnai: 2 (vid. dydžio)
- Dižono garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
- obuolių actas: 50 mililitrų
- vištienos sultinys: 125 mililitrų
- grietinėlė: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia vištienos blauzdeles apibarstome druska bei juodaisiais pipirais.
- 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 3. Apskrudiname vištienos blauzdeles iš abiejų pusių.
- 4. Po to į tą pačią keptuvę kur buvo skrudinamos blauzdelės, sudedame išilgai perpjautus briuselio kopūstus ir pusžiedžiais pjaustytus svogūnus. Kepame maždaug 3 minutes.
- 5. Tada įdedame dižono garstyčių, išmaišome ir kepame dar maždaug 60 sekundžių.
- 6. Pagardiname druska. Supilame actą ir vištienos sultinį. Kai užverda, nukeliame nuo kaitros.
- 7. Į kepimo skardą sudedame keptuvės turinį, o ant viršaus išdėliojame blauzdeles.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalanį. arba tol, kol vištiena bus pilnai iškepusi.
- 9. Išimame kepimo skardą iš orkaitės ir ant briuselio kopūsto užpilame grietinėlę, permaišome. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti briuselio kopūstus, kad jie būtų minkšti, bet neprarastų traškumo?
Briuselio kopūstus rekomenduoju apvirti verdančiame sūriame vandenyje 3-5 minutes, kol jie suminkštės, tačiau vis dar liks traškūs. Po to, juos reikia tuoj pat perkelti į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas ne tik padeda išlaikyti traškumą, bet ir ryškiai žalią spalvą, kas pagerina patiekalo išvaizdą.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rekomenduoju naudoti augalinį aliejų ar ghee vietoje sviesto. Be to, patikrinkite, ar naudojami prieskoniai ir padažai neapima laktozės. Atsižvelgiant į tai, kad šiame recepte sviestas naudojamas tik kaip kepimo priemonė, jo pakeitimas nepažeis bendros patiekalo skonio.
Kiek laiko galima laikyti likusią kepimą vištieną su briuselio kopūstais šaldytuve?
Likusią vištieną su briuselio kopūstais galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Svarbu laikyti ją hermetiškai uždarytame inde, kad sumažintumėte drėgmės ir kvapų poveikį. Prieš valgant, įsitikinkite, kad patiekalas yra gerai sušildytas, pasiekus mažiausiai 75°C temperatūrą, kad būtų užtikrinta maisto sauga.
Kaip teisingai užšaldyti šį patiekalą, kad išlaikyčiau jo tekstūrą?
Norint užšaldyti kepimą, pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti, kad būtų išvengta kondensato susidarymo. Patiekalą supakuokite į hermetišką indą arba specialiai tam skirtą šaldymo maišelį, ištraukite orą ir uždarykite. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Atminkite, kad briuselio kopūstai gali prarasti savo traškumą po užšaldymo, tačiau vištiena išliks sultinga.
Kaip atšildyti ir sušildyti šį patiekalą, kad jis išliktų skanus?
Geriausias būdas atšildyti patiekalą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai padės išlaikyti tekstūrą. Jei skubate, galite atšildyti mikrobangų krosnelėje, naudodami „atšildymo“ nustatymą. Sušildykite ant nedidelės ugnies keptuvėje, pridėdami šiek tiek vandens arba sultinio, kad išvengtumėte sausumo. Tai padės išlaikyti vištienos sultingumą ir kopūstų traškumą.
Ką daryti, jei vištiena per daug iškepė ir tapo sausa?
Jei vištiena pasirodė per sausa, galite pabandyti ją drėkinti su šiek tiek sultinio ar padažo prieš patiekiant. Taip pat rekomenduoju patiekti ją su šviežiais daržovėmis ar salotomis, kad papildytumėte patiekalo tekstūrą ir skonį. Be to, venkite virti vištienos per ilgai; optimali temperatūra yra 74°C, kad užtikrintumėte, jog mėsa būtų sultinga ir skani.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
