Noodle makaronai su saldžiarūgšte vištiena
Turinys
Saldžiarūgštė vištiena su noodle makaronais yra tas patiekalas, kuris namuose sukuria „restorano“ nuotaiką, bet gaminasi paprastai ir gana greitai. Švelniai apskrudusi vištiena, lengvai karamelizuotas medaus ir saldaus čili padažas, rūgštelę suteikiančios citrinos sultys ir sultingi ananasai sukuria subalansuotą skonį, kuris tinka ir darbo dienos vakarienei, ir savaitgalio stalui. Man ypač patinka, kad šis patiekalas išlieka skanus ir kitą dieną, todėl dažnai gaminu didesnę porciją pietų dėžutei.
Šį receptą esu ne kartą išbandžiusi savo virtuvėje, o pati idėja į mūsų šeimą atkeliavo iš naminių „kinietiško stiliaus“ vakarienių tradicijos, kai norisi kažko spalvingo, kvapnaus ir šiek tiek lipnaus nuo padažo. Pirmą kartą gamindama bijojau, kad vištiena bus sausa, todėl išbandžiau baltymo ir krakmolo apvalkalą. Nuo tada taip darau nuolat, nes vištiena iškepa sultinga, o padažas prie jos gražiai „prilimpa“.
Kad skonis būtų tikrai sodrus, visada patariu nepaskubėti su daržovių apkepimu, o padažą pilti tik tada, kai keptuvė jau įkaitusi ir ingredientai sušilę. Taip padažas akimirksniu sutirštėja, apgaubia makaronus, o patiekalas tampa vientisas ir aromatingas.
- Vištieną geriausia pjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad ji iškeptų tolygiai.
- Marinavimui skirkite bent 30 minučių, o dar geriau apie 60 minučių, kad apvalkalas geriau sukibtų.
- Daržovių neperkepkite, jos turi likti traškios, tada patiekalas bus gaivesnis ir malonesnės tekstūros.
- Kepant vištieną neperkraukite keptuvės, kad gabalėliai keptų, o ne troškintųsi.
- Padažą pilkite ant karštos keptuvės turinio ir maišykite, kad jis tolygiai padengtų vištieną ir ananasus.
- Makaronus prieš maišant su padažu verta trumpai perlieti šaltu vandeniu, jei norite, kad jie nesuliptų.
- Druską dėkite atsargiai, nes sojų padažas jau yra sūrus.
- Jei norite dar labiau „wok“ stiliaus rezultato, keptuvę įkaitinkite iki labai karštos ir ingredientus kepkite trumpai, bet intensyviai. Tuomet skoniai išlieka ryškūs, o padažas greitai apglėbia makaronus ir tampa blizgus, kaip restoranuose.
Ingredientai
- vištienos filė: 400 gramų
- kiaušinių baltymai: 1
- krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- čili dribsniai
- ananasai: 1 skardinės
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- raudonosios paprikos: 1
- imbieras: gabaliuko
- sojų padažas; 4 valgomųjų šaukštų
- saldus čili padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- "Noodle" makaronai: 200 gramų
- 1. Iš pradžių vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, užberkite čili dribsnių, sumaišykite su miltais, krakmolu bei kiaušinio baltymu ir palikite pasimarinuoti maždaug 60 minučių.
- 2. Tuomet "Noodle" makaronus išvirkite kaip nurodyta ant jų pakelio.
- 3. Tada keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus bei suberkite šiaudeliais supjaustytą svogūną ir papriką. Kelias minutes apkepkite, sudėkite susmulkintą česnaką bei sutarkuotą imbierą. Daržoves išimkite iš keptuvės bei kol kas atidėkite.
- 4. Po to keptuvėje vėl įkaitinkite šlakelį aliejaus bei apkepkite vištienos gabalėlius. Į vištieną sudėkite jau apkeptas daržoves bei nuvarvintus konservuotus ananasų gabaliukus. Pakaitinkite kelias minutes.
- 5. Paruoškite padažą, kuriam sumaišykite sojų padažą, saldųjį čili padažą, medų bei citrinos sultis. Supilkite ant vištienos bei maišydamos pakaitinkite.
- 6. Paskui viską sumaišykite su išvirtais makaronais bei patiekite. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas: Šį kartą neturėjau čili dribsnių, tai naudojau saldžiųjų paprikų dribsnius bei šiek tiek malto čili pipiro. Labai gardus bei spalvingas patiekalas.
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Margarita Strokolist
Autorius
🎥Reels/UGC filmavimas🤰🏻Mamytė ir jos gyvenimas🍽️ Lengvi ir skanūs receptai
