Keptas tofu sūris su saldžia bulve
Turinys
Keptas tofu sūris su saldžiąja bulve (batatu) yra labai maistingas veganiškas patiekalas, kuris tikrai patinka ir visavalgiams. Į šį dubenėlį aš dar įdėjau ir salotų lapus, šviežius ir raugintus agurkus, ridikėlius. O patiekiau su puikiai pavykstančiu riešutų sviesto padažu.
Noriu priminti tiek sau, tiek ir kitiems, kad veganiškas maistas yra ganėtinai paprastas, spalvingas, maistingas ir tuo pačiu sotus. Visi ingredientai bus tikrai lengvai randami pagrindiniuose prekybos centruose.
Padažas: Aš jį ruošiau iš riešutų sviesto. Galite naudoti tiek glotnų, tiek traškų. Šis padažas priduodą labai puikų skonį patiekalui, bet jį galite pakeisti graikiško jogurto padažu arba tiesiog daržoves apšlakstyti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis.
Panašūs, man patikę receptai:
- General Tso Tofu
- Tofu su anakardžiais ir daržovėmis
Noriu priminti tiek sau, tiek ir kitiems, kad veganiškas maistas yra ganėtinai paprastas, spalvingas, maistingas ir tuo pačiu sotus. Visi ingredientai bus tikrai lengvai randami pagrindiniuose prekybos centruose.
Padažas: Aš jį ruošiau iš riešutų sviesto. Galite naudoti tiek glotnų, tiek traškų. Šis padažas priduodą labai puikų skonį patiekalui, bet jį galite pakeisti graikiško jogurto padažu arba tiesiog daržoves apšlakstyti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis.
Panašūs, man patikę receptai:
- General Tso Tofu
- Tofu su anakardžiais ir daržovėmis
Ingredientai
- kietasis tofu: 180 gramų
- sojų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- vanduo: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto
- skystas medus: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- sezamo sėklos
- saldžiosios bulvės: 1 (vidutinio dydžio)
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- riešutų sviestas be priedų: 2 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 2-3 valgomųjų šaukštų
- sojų padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos sultys: 0,5 valgomojo šaukšto
- česnakų granulės: trečdalio arbatinio šaukštelio
- salotų lapai: 1 saujos
- švieži agurkai
- ridikėliai
- rauginti agurkai
Tofu:
Saldžiosioms bulvėms:
Padažui:
Taip pat prireiks:
- 1. Nusausiname tofu: Įvyniojame į kelis popierinius arba medžiaginius rankšluosčius, ant viršaus uždedame kelis sunkesnius daiktus, pvz. lėkštes. Šitaip palaikome maždaug 20-30 minučių, kol susigeria vanduo.
- 2. Po to tofu supjaustome kubeliais.
- 3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- 4. Pakepiname tofu po kelias minutes iš abiejų pusių, kol tampa gražios auksinės spalvos.
- 5. Indelyje sumaišome tofu padažą iš nurodytų ingredientų.
- 6. Pasiruoštą padažą užpilame ant tofu. Atsargiai išmaišome ir pakepiname maždaug 1-2 minutes, kol padažas susigeria.
- 7. Saldžioji bulvė: Bulvę supjaustome vidutinio storio juostelėmis.
- 8. Apšlakstome aliejumi, užberiame pagal savo skonį druskos ir pipirų.
- 9. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija maždaug 20-25 minutes.
- 10. Padažas: Sumaišome visus padažo ingredientus. Jis turi būti ganėtinai skystas, vientisas. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau tofu receptų rasite: Tofu receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti tofu, kad jis būtų traškesnis?
Norint pasiekti traškesnį tofu, pirmiausia reikia jį gerai nusausinti. Rekomenduoju tofu supjaustyti kubeliais ir padėti ant virtuvinio rankšluosčio, uždengti kitu rankšluosčiu ir palikti 15-30 minučių, kad išsiskirtų perteklinis skystis. Taip pat, prieš kepant, galite marinuoti tofu sojų padaže su šiek tiek krakmolo, tai padės suformuoti traškią plutelę. Šis metodas remiasi kulinarine moksliniu požiūriu, kad išdžiovinus tofu, jis geriau sugeria prieskonius ir formuoja traškesnę tekstūrą.
Ar šiame recepte galima naudoti kitas daržoves?
Taip, galite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, cukinijos ar paprikos. Svarbu atsižvelgti į daržovių kepimo laiką – kai kurios daržovės, pavyzdžiui, morkos, gali reikalauti ilgesnio kepimo, todėl rekomenduoju jas supjaustyti plonais griežinėliais, kad jos tolygiai iškeptų kartu su saldžiąja bulve. Patirtis rodo, kad uniformiška daržovių dydžių paruošimas užtikrina vienodą kepimo rezultatą.
Kaip laikyti likusius tofu sūrio ir saldžios bulvės likučius?
Likusius patiekalus rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite patiekalui visiškai atvėsti. Taip sumažinsite drėgmės susikaupimą, kuris gali sukelti greitesnį puvimą. Laikant šaldytuve, svarbu stebėti kvapą ir tekstūrą, nes tai gali būti ženklai, kad patiekalas nebėra tinkamas vartoti.
Ar galima užšaldyti keptą tofu sūrį?
Taip, keptą tofu sūrį galima užšaldyti, tačiau tekstūra gali šiek tiek pasikeisti. Rekomenduoju tofu supjaustyti mažais gabalėliais ir užšaldyti hermetiškame maiste ar užšalimo inde. Užšaldę, prieš naudojimą leiskite tofu atšalti šaldytuve. Šaldymas gali sukelti vandens išsiskyrimą, todėl po atšildymo tofu gali būti šiek tiek minkštesnis, tačiau vis tiek skanus.
Kaip atšildyti tofu, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti tofu yra leisti jam lėtai atšalti šaldytuve per naktį. Lėtai atšildydami, jūs užtikrinate, kad tofu nepraranda per daug drėgmės ir išlaiko savo skonį. Taip pat, galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet pasirūpinkite, kad tofu būtų padengtas drėgnu rankšluosčiu, kad jis nesustingtų.
Ką daryti, jei tofu sūris per daug drėgnas?
Jei tofu sūris pasirodė per daug drėgnas po kepimo, tai gali būti dėl per didelės drėgmės, kuri nebuvo pašalinta prieš kepant. Norėdami to išvengti, visada pirmiausia nusausinkite tofu ir gerai jį marinuokite. Taip pat, papildomai kepimo proceso metu, galite padidinti kepimo temperatūrą arba prailginti kepimo laiką, kad drėgmė išgaruotų, ir išgautumėte norimą tekstūrą.
