Kepti padron pipirai arba pimientos de padrón
Turinys
Tai tikrai fantastiško skonio užkandis prie vyno... Net nesu tikrai ar pas mus būna pirkti šių gėrybių. Mes praėjusį savaitgalį su vyru buvome Madride, prisiragavome ten ir dar parsivežėme kelias pakuotes užkandžiui prieš vakarienę. Jei pamatysite kur pirkti Lietuvoje, būtinai griebkite, nes nėra čia net ką gaminti, o skonis fantastiškas. Žinoma, jei rasite kur jų gauti, tai komentaruose būtinai pasidalinkite informacija, kad ir kiti žinotų! ;)
Ingredientai
- padron pipirai
- česnakas: kelių skiltelių (nėra būtina)
- alyvuogių aliejus
- druska
- 1. Šiuos nuostabius mažus pipiriukus dėkite į keptuvėje su įkaitintu aliejumi ir apkepinkite (galite įdėti sutraiškyto česnako, bet tai nėra privaloma).
- 2. Tuomet apibarstykite druska.
- 3. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti kepimo skardą, kad pipirai būtų traškūs?
Prieš kepdami, įsitikinkite, kad kepimo skarda būtų gerai įkaitinta. Rekomenduoju ją įdėti į orkaitę apie 10 minučių prieš dedant pipirus. Tai leis jiems greičiau apskrusti, o paviršius taps traškesnis. Taip pat, nepamirškite, kad pipirai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu, kad jie gerai apskrustų ir nesuliptų.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, kurie laikosi belaktozės ar beglitimo dietos?
Taip, kepami padron pipirai yra natūraliai be laktozės ir be glitimo, todėl šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi šių dietų. Pasirūpinkite, kad visos naudojamos prieskonių ir aliejaus rūšys taip pat būtų be glitimo, jei turite alergiją. Tai užtikrins, kad patiekalas bus saugus ir tinkamas visiems.
Kaip tinkamai laikyti likusius kepamus pipirus?
Likusius kepamus pipirus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti. Jeigu norite, galite juos uždėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte perteklinį aliejų. Taip išvengsite drėgmės, kuri gali sugadinti jų tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti kepamus pipirus?
Taip, kepamus pipirus galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepant. Išvalytus ir nuplautus pipirus galite blanšuoti verdančiame vandenyje 2-3 minutes, kad išsaugotumėte spalvą ir tekstūrą, o po to užšaldyti. Po užšalimo, pipirai gali būti laikomi šaldiklyje iki 6 mėnesių. Po atšildymo, vėl kepdami, galite pasiekti geresnę tekstūrą.
Ką daryti, jei pipirai per daug apdegė?
Jeigu pastebėjote, kad pipirai per daug apdegę, pirmas žingsnis – sumažinti kepimo temperatūrą ir trumpinti kepimo laiką. Rekomenduoju stebėti juos kas 2-3 minutes, kad užtikrintumėte tolygų apskrudimą. Taip pat, prieš kepimą, galite pipirus apvolioti aliejuje, kad jie būtų apsaugoti nuo tiesioginio karščio. Jei vis dėlto jie apdegė, mažesnę dalį galite pašalinti, o likusi dalis išliks skani.
Kaip galima pagerinti pipirų tekstūrą?
Norint pagerinti pipirų tekstūrą, rekomenduoju pipirus marinuoti 30 minučių prieš kepant. Marinavimas su druska, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi ne tik suteiks skonio, bet ir padės pipirams išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat, kepimo pabaigoje galite pasūdyti pipirus, kad jie būtų dar traškesni ir turėtų geresnę skonio išraišką.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
Gražina
Atsakyti
Gražina
Atsakyti
Viktorija
Atsakyti
Loreta
Atsakyti