Keptos naminės dešrelės su daržovėmis
Turinys
Tokios orkaitėje keptos dešrelės su daržovėmis priklauso ne tik "vieno puodo" (šiuo atveju skardos), bet ir "tinginio virtuvėje" kategorijai. Viską pavyks suruošti per maždaug 15 minučių, o vakarienei paruošite pagrindinį patiekalą su garnyru ir nuostabiu padažu bei minimaliu kiekiu betvarkės virtuvėje. Geriausia naujiena dar yra ta, kad greitai ir lengvai paruošiamos dešrelės su daržovėmis yra dar ir tas patiekalas, kuris nuostabiai tinka šventiniam stalui bei įtinka visiems. Patogiausia ir efektingiausia jį patiekti skardoje, tada kiekvienas atsipjaus ir įsidės tiek, kiek nori bei pasipildys savo lėkštę, kada nori, o pasipildys garantuotai. :)
Papildomi priedai čia visiškai nėra būtini, bet rauginti kopūstai ar paprasčiausios žalios salotos idealiai derės kartu.
Kelios pastabos prieš pradedant ruošti:
1. Sultinį geriau renkamės jautienos, dėl sodresnio skonio ir intensyvesnės spalvos, bet vištienos tinka kuo puikiausiai;
2. Padažo tirštumas gali priklausyti nuo įvairiausių faktorių (dešrelių sultingumo, orkaitės kaitros ir panašių), tad, jei per tirštas - praskiedžiame verdančiu vandeniu, jei per skystas - išėmę dešreles su daržovėmis kelioms minutėms paliekame orkaitėje, kad sutirštėtų.
Papildomi priedai čia visiškai nėra būtini, bet rauginti kopūstai ar paprasčiausios žalios salotos idealiai derės kartu.
Kelios pastabos prieš pradedant ruošti:
1. Sultinį geriau renkamės jautienos, dėl sodresnio skonio ir intensyvesnės spalvos, bet vištienos tinka kuo puikiausiai;
2. Padažo tirštumas gali priklausyti nuo įvairiausių faktorių (dešrelių sultingumo, orkaitės kaitros ir panašių), tad, jei per tirštas - praskiedžiame verdančiu vandeniu, jei per skystas - išėmę dešreles su daržovėmis kelioms minutėms paliekame orkaitėje, kad sutirštėtų.
Ingredientai
- šviežios kiaulienos dešrelės: ~700 gramų
- bulvės: ~700 gramų
- morkos: 3 vidutinio dydžio
- saliero stiebai: 3 vidutinio dydžio
- raudonieji stiebai: 2 vidutinio dydžio
- česnakas: 2 didelių skiltelių
- džiovintas čiobrelis: 2 arbatinių šaukštelių
- džiovintas raudonėlis (oreganas): 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- šviežiai malti juodieji pipirai
- šviežias čiobrelis: kelių šakelių (papuošimui; nėra būtina)
- sviestas: 30 gramų
- miltai: 2,5 valgomojo šaukšto
- jautienos arba vištienos sultinys: 500 mililitrų (iš kubelio, geriau renkamės ekologišką)
Padažui:
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Pasiruošiame kepimo skardą aukštesniais kraštais.
- 3. Bulves nuskutame, nuplauname ir vidutinio dydžio perpjauname perpus, didesnes į keturias dalis.
- 4. Morkas nuskutame, nuplauname ir supjaustome įstrižais didesniais gabaliukais.
- 5. Salierų stiebus nuplauname ir taip pat supjaustome įstrižais didesniais gabalėliais.
- 6. Svogūnus nulupame, nuplauname ir padaliname į 8 skilteles.
- 7. Smulkiai sukapojame česnako skilteles.
- 8. Visas daržoves sudedame į skardą, suberiame džiovintą čiobrelį, raudonėlį, pagardiname druska, pipirais, įpilame du šaukštus aliejaus ir gerai išmaišome, kad daržovės tolygiai pasidengtų prieskoniais.
- 9. Į skardą sudedame dešreles ir švelniai permaišome su daržovėmis, kad jos taip pat pasidengtų prieskoniais. Dešreles įtaisome ant daržovių viršaus.
- 10. Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės kaitros ištirpiname sviestą ir perpilame į dubenį.
- 11. Į sviestą suberiame miltus ir šluotele gerai išmaišome. Visą laiką maišydami po truputį supilame sultinį, kad padažas būtų vientisos konsistencijos ir be miltų gumuliukų.
- 12. Paruoštą padažą supilame į skardos kraštą (jokiu būdu ne ant dešrelių ar daržovių!) ir šiek tiek pastumdome į šonus, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.
- 13. Dešreles aptepame 0,5 šaukšto aliejaus - šitaip gražiau apskrus.
- 14. Skardą su dešrelėmis ir daržovėmis dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 25 minutes.
- 15. Praėjus laikui ištraukiame kepimo skardą, dešreles apverčiame, aptepame likusiu 0,5 valgmojo šaukšto aliejaus ir toliau kepame dar maždaug 25 minutes arba, kol dešrelės apskrus ir bulvės bus minkštos. Jei bulvės minkštos, bet dešrelės neapskrudusios, kelias minutes palaikome po aukštu griliumi.
- 16. Iškeptas daržoves ir dešreles apibarstome šviežiu čiobreliu (jei naudosite) ir tiekiame dosniai užpildami padažu. Skanaujame!
- 17. Rekomendacija: Daugiau receptų iš dešrelių rasite: Dešrelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko galiu laikyti keptas dešreles su daržovėmis šaldytuve?
Keptas naminės dešreles su daržovėmis rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite jas hermetiškoje pakuotėje, kad išvengtumėte kvapų perkėlimo ir drėgmės praradimo. Šaldytuve maisto produktai išlaiko savo šviežumą ir skonį, tačiau ilgai laikant, gali sumažėti jų tekstūra ir skonis.
Ar galiu užšaldyti keptas dešreles su daržovėmis?
Taip, keptas dešreles su daržovėmis galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite joms visiškai atvėsti, tada supakuokite į sandarius indus arba užšaldymo maišelius. Užšaldytas patiekalas geriausiai išlaikys savo skonį iki 3 mėnesių. Užšaldymas sulėtina bakterijų augimą ir išsaugo maistines medžiagas, tačiau atšildant galite pastebėti šiek tiek pasikeitusį tekstūrą.
Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti keptas dešreles su daržovėmis?
Geriausia atšildyti keptas dešreles su daržovėmis šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jų tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, pasirinkdami „atšildymo“ režimą. Pakartotinai pašildykite patiekalą orkaitėje arba ant keptuvės, kad pasiektumėte traškią tekstūrą – tai padeda išlaikyti skonį ir neleidžia dešrelėms tapti per minkštomis.
Ką daryti, jei dešrelės tapo per sausos?
Jei pastebėjote, kad dešrelės tapo sausos, prieš jas pašildydami, galite jas apšlakstyti nedideliu kiekiu sultinio arba alyvuogių aliejaus. Tai padės atkurti drėgmę ir pagerinti skonį. Toks metodas veikia, nes sultinys prideda skonio, o aliejus suteikia reikiamą riebalų kiekį, kad patiekalas taptų sultingesnis.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Šis receptas yra lengvai pritaikomas be laktozės ir glitimo. Naudokite tik be laktozės produktus, tokius kaip be laktozės sūris, ir pasirinkite glitimo neturinčias dešreles. Įsitikinkite, kad visos daržovės ir prieskoniai, kuriuos naudojate, taip pat yra be glitimo, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie laikosi šių dietinių apribojimų.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažnai žmonės persistengia kepdami dešreles, todėl jos gali tapti kietos ir sausos. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, kad dešrelės būtų auksinės ir sultingos. Taip pat svarbu nenaudoti per daug daržovių, nes jos gali išleisti per daug skysčio, kas gali paveikti galutinį patiekalo skonį. Laikykitės nurodytų proporcijų, kad pasiektumėte idealią tekstūrą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
