Vegetariškas tako su baklažanais ir ožkų pieno sūriu
Turinys
Ingredientai
- "Santa Maria" Tako prieskonių mišinys: 1 pakelio
- "Santa Maria" kukurūziniai tako krepšeliai: 1 pakelio
- "Santa Maria" Sweet Chilli Original: 500 mililitrų
- baklažanai: 2
- raudonos saldžiosios paprikos: 1
- minkštas ožkų pieno sūris: 100 gramų
- alyvuogių aliejus
- šviežia kalendra
- 1. Pirmiausia baklažanus bei paprikas supjaustome mažais gabaliukais ir pakepame keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi.
- 2. Apibarstome Tako prieskonių mišiniu ir dar šiek tiek pakepame.
- 3. Pašildome tako geldeles orkaitėje.
- 4. Tuomet sudedame daržovių mišinį į tako geldeles.
- 5. Apibarstome ožkos sūriu bei užpilame saldžių aitriųjų paprikų padažu.
- 6. Galiausiai apibarstome šviežiomis kalendromis, patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau tako receptų rasite: Tako receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti baklažanus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Prieš kepant baklažanus, rekomenduojama juos supjaustyti ir pabarstyti druska, leidžiant jiems stovėti apie 30 minučių. Tai padės ištraukti perteklinį skystį ir kartumą, todėl baklažanai bus švelnesni ir skanesni. Po to, nuskalaukite druską ir gerai nusausinkite, kad išvengtumėte per didelio drėgmės kiekio kepimo metu. Šis procesas pagerina tekstūrą ir skonį.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima pritaikyti be laktozės. Nors tradiciškai naudojamas ožkų pieno sūris, galite pasirinkti be laktozės sūrį arba netgi naudoti veganišką sūrį, pagamintą iš riešutų ar sojų. Šie produktai išlaikys panašią tekstūrą ir skonį, bet bus tinkami tiems, kurie vengia laktozės. Be to, žinodami, kad ožkų pieno sūris natūraliai turi mažiau laktozės nei karvės pieno sūris, yra geresnis pasirinkimas tiems, kurie gali toleruoti nedidelį laktozės kiekį.
** Kaip tinkamai laikyti paruoštus takus, kad jie neprarastų skonio ir tekstūros?
Paruoštus takus geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2-3 dienų. Svarbu atskirti baklažanus ir sūrį nuo tortilijų, kad tortilijos neišmirktų ir neprarastų savo traškumo. Prieš valgant, šiek tiek pašildykite takus mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, kad jie atgautų savo šilumą ir tekstūrą. Šis metodas padės išlaikyti patiekalo kokybę ir skonį.
** Ar šiuos takus galima užšaldyti?
Taip, takus galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik baklažanus ir sūrį, o tortilijas laikyti atskirai. Baklažanus užšaldykite sandariame inde, o prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti. Užšaldytus baklažanus galite laikyti iki 3 mėnesių. Kai būsite pasiruošę valgyti, atšildykite juos šaldytuve per naktį ir šildykite prieš patiekdami. Tai padės išlaikyti geresnę tekstūrą.
** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šiuos takus?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – nepakankamas baklažanų drėkinimas druska prieš kepant. Tai gali sukelti kartų skonį ir nepageidaujamą tekstūrą. Taip pat, per didelis kepimas gali sukelti baklažanų gumulavimąsi ir drėgmės praradimą. Idealus kepimo laikas – apie 20-25 minutes iki auksinės rudos spalvos pasiekimo, o tai užtikrins, kad baklažanai bus minkšti, bet ne pervirti. Reguliariai maišykite, kad jie kepimo metu tolygiai apskrustų.
** Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų tinkamas be glitimo?
Norint, kad šis receptas būtų be glitimo, tiesiog pasirinkite glitimo neturinčias tortilijas, pagamintas iš kukurūzų ar ryžių. Šios tortilijos suteiks tą pačią skonio patirtį, tačiau bus tinkamos tiems, kurie vengia glitimo. Be to, užtikrinkite, kad visi kiti ingredientai, įskaitant prieskonius ir padažus, būtų pažymėti kaip be glitimo, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 9 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
